10 Bienfaits du lait de noix de cajou sur la nutrition et la santé

À emporter

1. Le lait de cajou est une boisson non laitière populaire à base de noix de cajou entières et d'eau.

2. Il présente une consistance riche et crémeuse et regorge de vitamines, de minéraux, de graisses saines et d'autres composés végétaux bénéfiques.

3. Disponible dans les variétés non sucrées et sucrées, le lait de cajou peut remplacer le lait de vache dans la plupart des recettes.

4. Il peut renforcer l'immunité et améliorer la santé du cœur, des yeux et de la peau.

5. Voici 10 bienfaits du lait de cajou sur la nutrition et la santé.

1. Chargé de nutriments

1. Le lait de cajou contient des matières grasses saines, des protéines et toute une gamme de vitamines et de minéraux.

2. La majeure partie des matières grasses de cette boisson hautement nutritive provient d'acides gras insaturés qui améliorent la santé cardiaque et offrent d'autres avantages (1, 2).

3. Les variétés achetées en magasin peuvent contenir des quantités de nutriments différentes de celles vendues maison.

4. Voici une comparaison entre 1 tasse (240 ml) de lait de cajou fait maison - à base d’eau et 1 once (28 grammes) de noix de cajou - et 1 tasse (240 ml) de sucre non sucré, lait de cajou commercial (3).

5. * Indique un élément nutritif ajouté par le biais de l'enrichissement.

6. Les laits de noix de cajou du commerce sont généralement enrichis en vitamines et en minéraux et contiennent une plus grande quantité de certains nutriments, par rapport aux versions maison.

7. Cependant, ils fournissent généralement moins de matières grasses et de protéines et n'incluent pas de fibres. De plus, les variétés achetées en magasin peuvent contenir des huiles, des conservateurs et des sucres ajoutés.

8. Il n'est pas nécessaire de filtrer les laits de noix de cajou maison, ce qui augmente leur teneur en fibres.

9. Ils contiennent également du magnésium, un minéral essentiel pour de nombreux processus corporels, notamment la fonction nerveuse, la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle (4).

10. Tous les laits de cajou sont naturellement sans lactose et peuvent remplacer le lait de vache pour ceux qui ont du mal à digérer les produits laitiers.

11. Les versions maison contiennent moins de protéines, de calcium et de potassium que le lait de vache, mais davantage de gras non saturés, de fer et de magnésium (5).

2. Peut améliorer la santé cardiaque

1. Des études ont établi un lien entre le lait de cajou et un risque plus faible de maladie cardiaque.

2. Cette boisson à base de plantes est riche en acides gras polyinsaturés et monoinsaturés. Consommer ces graisses au lieu de celles moins saines peut réduire votre risque de maladie cardiaque (6).

3. Le lait de cajou contient également du potassium et du magnésium, deux nutriments susceptibles d'améliorer la santé cardiaque et de prévenir les maladies du cœur.

4. Lors d'un examen de 22 études, le risque d'accident vasculaire cérébral (AVC) était inférieur de 24% chez les personnes ayant consommé le plus de potassium (7).

5. Un autre examen a conclu qu'un apport élevé en magnésium, ainsi que des taux sanguins élevés de ce minéral, diminuaient les facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment le diabète et l'hypertension artérielle (8).

6. Cependant, le lait de noix de cajou acheté en magasin a tendance à être plus faible en acides gras insaturés sains pour le cœur, ainsi qu'en potassium et en magnésium, par rapport aux variétés maison.

3. Bon pour la santé des yeux

1. Les noix de cajou sont riches en antioxydants, lutéine et zéaxanthine (9).

2. Ces composés peuvent prévenir les dommages cellulaires causés à vos yeux par des molécules instables appelées radicaux libres (10).

3. Une étude a mis en évidence une association significative entre de faibles taux sanguins de lutéine et de zéaxanthine et une mauvaise santé rétinienne (11).

4. La consommation d'aliments riches en lutéine et en zéaxanthine peut réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), une maladie des yeux qui entraîne une perte de vision.

5. Une autre étude a montré que les personnes consommant le plus de lutéine et de zéaxanthine - et les concentrations sanguines prédites les plus élevées pour ces antioxydants - avaient 40% moins de risques de développer une DMLA avancée (12).]

6. Des taux sanguins élevés de lutéine et de zéaxanthine ont également été associés à un risque de cataracte lié à l'âge réduit de 40% chez les personnes âgées (13).

7. Comme les noix de cajou sont une bonne source de lutéine et de zéaxanthine, ajouter du lait de cajou à votre régime alimentaire peut aider à prévenir les problèmes oculaires.

4. Peut aider la coagulation du sang

1. Le lait de cajou est riche en vitamine K, indispensable à la coagulation du sang (14, 15, 16).

2. Un manque de vitamine K peut entraîner un saignement excessif.

3. Alors que chez les adultes en bonne santé, la carence en vitamine K est très rare, les personnes atteintes de maladie inflammatoire de l'intestin (MICI) et d'autres problèmes de malabsorption risquent davantage d'être déficient (16, 17).

4. Consommer des aliments riches en vitamine K, tels que le lait de cajou, peut aider à maintenir des niveaux suffisants de cette protéine.

5. Toutefois, une augmentation de l'apport alimentaire en vitamine K peut réduire l'efficacité des médicaments anticoagulants (18).

6. Si vous prenez des médicaments anticoagulants, consultez votre fournisseur de soins de santé avant de modifier votre alimentation.

5. Peut améliorer le contrôle de la glycémie

1. Boire du lait de cajou peut aider à contrôler la glycémie, en particulier chez les diabétiques.

2. Les noix de cajou contiennent des composés susceptibles de favoriser un contrôle adéquat de la glycémie dans votre corps.

3. Une étude a révélé qu'un composé appelé acide anacardique dans les noix de cajou stimulait l'absorption du sucre dans le sang dans les cellules musculaires du rat (19).

4. Des recherches sur une noix similaire contenant également de l'acide anacardique ont montré que des extraits de lait de noix réduisaient de manière significative la glycémie chez les rats atteints de diabète de type 2 (20).

5. En outre, le lait de cajou ne contient pas de lactose et contient donc moins de glucides que les produits laitiers. Son utilisation à la place du lait de vache peut aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.

6. Néanmoins, davantage de recherches sont nécessaires pour mieux comprendre les avantages du lait de cajou dans la gestion du diabète.

6. Bon pour votre peau

1. Les noix de cajou sont chargées de cuivre (3).

2. Par conséquent, le lait dérivé de ces noix - en particulier celles de fabrication artisanale - est également riche en ce minéral.

3. Le cuivre joue un rôle important dans la création de protéines cutanées et est important pour une santé optimale de la peau (21).

4. Ce minéral régule la production de collagène et d'élastine, deux protéines qui contribuent à l'élasticité et à la résistance de la peau (22).

5. Le maintien de niveaux optimaux de collagène dans votre corps favorise la santé de la peau, tandis que des collagènes insuffisants peuvent entraîner un vieillissement de la peau.

6. La consommation de lait de cajou et d'autres aliments riches en cuivre peut augmenter la production naturelle de collagène de votre corps et permettre à votre peau de conserver un aspect sain et jeune.

7. Peut avoir des effets anticancéreux

1. Des études en éprouvette suggèrent que des composés dans le lait de cajou pourraient empêcher le développement de certaines cellules cancéreuses.

2. Les noix de cajou sont particulièrement riches en acide anacardique, un composé susceptible de lutter contre les radicaux libres censés jouer un rôle dans le développement du cancer (23, 24, 25).

3. Une étude au tube à essai a montré que l'acide anacardique arrêtait la propagation des cellules cancéreuses du sein humain (26).

4. Un autre a montré que l'acide anacardique augmentait l'activité d'un médicament anticancéreux contre les cellules cancéreuses de la peau chez l'homme (27).

5. La consommation de lait de cajou peut fournir à votre corps un acide anacardique qui peut aider à prévenir la croissance des cellules cancéreuses.

6. Toutefois, les recherches actuelles se limitent aux essais sur éprouvettes. Davantage d'études - en particulier chez l'homme - sont nécessaires pour mieux comprendre les propriétés anticancéreuses potentielles des noix de cajou.

8. Renforce la santé immunitaire

1. Les noix de cajou et le lait qui en dérive sont chargés en antioxydants et en zinc (3).

2. Cela peut aider à renforcer l'immunité.

3. Des études montrent que les noix peuvent diminuer la réponse inflammatoire de votre corps et améliorer l'immunité, probablement parce qu'elles constituent une excellente source d'antioxydants et d'autres composés qui combattent l'inflammation et les maladies (28, 29, 30). ).

4. En outre, votre corps utilise le zinc pour créer des cellules immunitaires qui aident à combattre les maladies et les infections. Ce minéral peut également agir en tant qu'antioxydant qui peut arrêter les dommages cellulaires impliqués dans l'inflammation et la maladie (31, 32).

5. Une étude a associé de faibles taux sanguins de zinc à des taux accrus de marqueurs inflammatoires, tels que la protéine C-réactive (CRP) (33).

6. Le zinc dans le lait de cajou peut aider à réduire l'inflammation de votre corps et à améliorer l'immunité.

9. Peut améliorer l'anémie ferriprive

1. Lorsque votre corps ne reçoit pas suffisamment de fer, il ne peut pas produire une quantité suffisante de l'hémoglobine, une protéine aidant les globules rouges à transporter l'oxygène. Cela se traduit par une anémie et conduit à la fatigue, aux vertiges, à un essoufflement, à des mains ou des pieds froids et à d'autres symptômes (34).

2. Une étude a montré que les femmes à faible apport en fer étaient environ six fois plus susceptibles de développer une anémie que celles ayant une consommation suffisante de fer (35).

3. Il est donc important de consommer suffisamment de fer dans votre alimentation pour prévenir ou améliorer les symptômes de l'anémie ferriprive.

4. Le lait de cajou étant riche en fer, il peut vous aider à maintenir des niveaux adéquats. Cependant, votre corps absorbe mieux ce type de fer lorsqu'il est consommé avec une source de vitamine C (36).

5. Pour augmenter l'absorption de fer du lait de cajou, essayez de le mélanger dans un smoothie avec des fraises fraîches ou des oranges contenant de la vitamine C.

10. Facilement ajouté à votre alimentation

1. Le lait de cajou est un complément sain et polyvalent à votre alimentation.

2. Puisqu'il ne contient pas de lactose, il convient à ceux qui évitent les produits laitiers.

3. Il peut être utilisé à la place du lait de vache dans la plupart des recettes, y compris les smoothies, les produits de boulangerie et les céréales froides ou chaudes. Vous pouvez également l'ajouter aux sauces pour les rendre plus crémeuses ou même l'utiliser pour faire de la crème glacée.

4. De plus, le lait de cajou ayant une texture riche et crémeuse, il est délicieux dans les boissons au café, au chocolat chaud ou au thé.

5. N'oubliez pas que même s'il peut remplacer le lait de vache, le lait de cajou a un goût de noix plus sucré.

6. Si vous souhaitez ajouter du lait de cajou à votre alimentation, vous pouvez l'acheter dans la plupart des magasins ou en fabriquer vous-même. Recherchez les variétés non sucrées qui ne contiennent pas d'ingrédients inutiles.

Comment faire du lait de cajou

1. Faire du lait de cajou est incroyablement facile.

2. De plus, la version maison est plus concentrée et contient donc plus de nutriments que les variétés commerciales.

3. Vous pouvez également contrôler la quantité de sucre et d’autres ingrédients que vous ajoutez.

4. Pour faire du lait de cajou, faites tremper 1 tasse (130 grammes) de noix de cajou dans de l'eau très chaude pendant 15 minutes ou dans de l'eau à la température ambiante pendant au moins une heure ou plus.

5. Égouttez et rincez les noix de cajou, puis ajoutez-les à un mélangeur avec 3-4 tasses (720-960 ml) d'eau. Mélanger à puissance maximale pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à consistance lisse et mousseuse.

6. Vous pouvez ajouter des dates, du miel ou du sirop d'érable pour adoucir, si vous le souhaitez. Le sel de mer, la poudre de cacao ou l'extrait de vanille font également partie des ajouts populaires.

7. Contrairement à la plupart des autres laits à base de plantes, vous n'avez pas besoin de filtrer le lait de cajou à l'aide d'une serviette fine ou d'une gaze.

8. Vous pouvez conserver votre lait de cajou dans un bocal en verre ou un récipient au réfrigérateur pendant trois à quatre jours maximum. S'il se sépare, secouez-le simplement avant utilisation.

La conclusion

1. Fait à partir de noix de cajou entières et de l’eau, le lait de cajou ne contient pas de lactose et contient des graisses non saturées, des protéines et plusieurs vitamines et minéraux bénéfiques pour le cœur.

2. Boire ce type de lait peut améliorer la santé cardiaque, améliorer le contrôle de la glycémie, améliorer la santé des yeux, et plus encore.

3. Pour ajouter du lait de cajou à votre alimentation, vous pouvez en fabriquer vous-même ou trouver des produits préparés commercialement dans la plupart des magasins.