11 Bienfaits de la poudre de cacao pour la santé et la nutrition

La conclusion

1. On pense que le cacao a d'abord été utilisé par la civilisation maya de l'Amérique centrale.

2. Il a été introduit en Europe par les conquérants espagnols au 16ème siècle et est rapidement devenu populaire en tant que médicament bénéfique à la santé.

3. La poudre de cacao est obtenue en broyant les fèves de cacao et en enlevant la graisse ou le beurre de cacao.

4. Aujourd'hui, le cacao est surtout connu pour son rôle dans la production de chocolat. Cependant, la recherche moderne a révélé qu'il contient effectivement des composés importants qui peuvent être bénéfiques pour la santé.

5. Voici 11 avantages du cacao en poudre pour la santé et la nutrition.

1. Riche en polyphénols offrant plusieurs avantages pour la santé

1. Les polyphénols sont des antioxydants naturels présents dans les aliments comme les fruits, les légumes, le thé, le chocolat et le vin.

2. Ils ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une réduction de l'inflammation, une amélioration de la circulation sanguine, une baisse de la pression artérielle et une amélioration du taux de cholestérol et de glycémie (1). [! 584 => 1140 = 2!

3. Cependant, le traitement et le chauffage du cacao peuvent lui faire perdre ses propriétés bénéfiques. Il est également souvent traité avec des solutions alcalines pour réduire l'amertume, ce qui entraîne une diminution de 60% de la teneur en flavanols (1).

4. Ainsi, alors que le cacao est une excellente source de polyphénols, tous les produits contenant du cacao n'offrent pas les mêmes avantages.

2. Peut réduire l'hypertension artérielle en améliorant les niveaux d'oxyde nitrique

1. Le cacao, sous forme de poudre ou de chocolat noir, peut aider à réduire la pression artérielle (2).

2. Cet effet a été observé pour la première fois dans les îles insulaires buveurs de cacao d’Amérique centrale, dont la pression artérielle était bien inférieure à celle de leurs parents non buveurs de cacao (3).

3. On pense que les flavanols dans le cacao améliorent les niveaux d'oxyde nitrique dans le sang, ce qui peut améliorer le fonctionnement de vos vaisseaux sanguins et réduire la pression artérielle (2, 3).

4. Une revue a analysé 35 expériences qui fournissaient aux patients 0,05 à 3,7 onces (1,4-105 grammes) de produits à base de cacao, soit environ 30 à 2118 mg de flavanols. Elle a constaté que le cacao entraînait une réduction faible mais significative de 2 mmHg de la pression artérielle.

5. En outre, l'effet était plus marqué chez les personnes déjà hypertendues que chez celles qui n'en souffraient pas et chez les personnes plus âgées par rapport aux personnes plus jeunes (3).

6. Cependant, il est important de noter que le traitement réduit considérablement le nombre de flavanols, de sorte que les effets les plus probables ne seront pas visibles depuis la barre de chocolat moyenne.

3. Peut réduire votre risque de crise cardiaque et d'AVC

1. En plus de faire baisser la pression artérielle, il semble que le cacao possède d'autres propriétés susceptibles de réduire les risques de crise cardiaque et d'AVC (1, 4, 5).

2. Le cacao riche en flavanols améliore le niveau d'oxyde nitrique dans votre sang, ce qui détend et dilate les artères et les vaisseaux sanguins et améliore le flux sanguin (2, 5).

3. De plus, le cacao réduit le "mauvais" cholestérol LDL, a un effet anticoagulant similaire à celui de l'aspirine, améliore la glycémie et réduit l'inflammation (2, 4, 6).

4. Ces propriétés ont été associées à un risque plus faible de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (1, 5, 7, 8).

5. Un examen de neuf études portant sur 157 809 personnes a révélé qu'une consommation élevée de chocolat était associée à un risque significativement plus faible de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de décès (9).

6. Deux études suédoises ont montré que la consommation de chocolat était liée à un taux d'insuffisance cardiaque plus bas à des doses allant jusqu'à une portion de 0,7 à 1 once (19 à 30 grammes) de chocolat par jour, mais l'effet n'a pas été vu lors de la consommation de quantités plus élevées (10, 11).

7. Ces résultats suggèrent que la consommation fréquente de petites quantités de chocolat riche en cacao peut avoir des avantages protecteurs pour votre cœur.

4. Les polyphénols améliorent le flux sanguin vers votre cerveau et votre fonction cérébrale

1. Plusieurs études ont montré que les polyphénols, tels que ceux du cacao, peuvent réduire le risque de maladies neurodégénératives en améliorant le fonctionnement du cerveau et le débit sanguin.

2. Les flavanols peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et sont impliqués dans les voies biochimiques qui produisent des neurones et des molécules importantes pour le fonctionnement de votre cerveau.

3. De plus, les flavanols influent sur la production d'oxyde nitrique, qui détend les muscles de vos vaisseaux sanguins, améliorant ainsi le flux sanguin et l'apport sanguin à votre cerveau (12, 13).

4. Une étude de deux semaines chez 34 adultes âgés recevant du cacao à teneur élevée en flavanol a montré que le flux sanguin vers le cerveau augmentait de 8% après une semaine et de 10% après deux semaines (14).

5. D'autres études suggèrent que la prise quotidienne de flavanols de cacao peut améliorer les performances mentales des personnes atteintes ou non de déficiences mentales (15, 16, 17).

6. Ces études indiquent un rôle positif du cacao sur la santé du cerveau et des effets positifs possibles sur des maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

5. Peut améliorer l'humeur et les symptômes de la dépression par divers moyens

1. Outre l'impact positif du cacao sur la dégénérescence mentale liée à l'âge, ses effets sur le cerveau peuvent également améliorer l'humeur et les symptômes de la dépression (2).

2. Les effets positifs sur l'humeur peuvent être dus aux flavanols du cacao, à la conversion du tryptophane en sérotonine, stabilisateur naturel de l'humeur, à sa teneur en caféine ou simplement au plaisir sensoriel de manger du chocolat (12, 18, 19). ).

3. Une étude sur la consommation de chocolat et les niveaux de stress chez les femmes enceintes a montré qu'une consommation plus fréquente de chocolat était associée à une réduction du stress et à une amélioration de l'humeur du bébé (20).

4. En outre, une autre étude a révélé que la consommation de cacao à haute teneur en polyphénol améliorait le calme et le contentement (12).

5. De plus, une étude chez les hommes âgés a montré que la consommation de chocolat était liée à une amélioration de la santé globale et à un meilleur bien-être psychologique (21).

6. Bien que les résultats de ces premières études soient prometteurs, il est nécessaire de poursuivre les recherches sur les effets du cacao sur l'humeur et la dépression avant de tirer des conclusions plus précises.

6. Les flavanols pourraient améliorer les symptômes du diabète de type 2

1. Bien que la surconsommation de chocolat ne soit certainement pas bonne pour le contrôle de la glycémie, le cacao a effectivement certains effets antidiabétiques.

2. Des études en éprouvette indiquent que les flavanols de cacao peuvent ralentir la digestion et l'absorption des glucides dans l'intestin, améliorer la sécrétion d'insuline, réduire l'inflammation et stimuler l'absorption du sucre dans le muscle par le sang (22 ).

3. Certaines études ont montré qu'une consommation plus élevée de flavanols, y compris ceux issus du cacao, pouvait réduire le risque de diabète de type 2 (22, 23).

4. En outre, une revue d'études sur l'homme a montré que la consommation de chocolat noir ou de cacao riche en flavanols peut réduire la sensibilité à l'insuline, améliorer le contrôle de la glycémie et réduire l'inflammation chez les personnes diabétiques et non diabétiques (22).

5. Malgré ces résultats prometteurs, il existe des incohérences dans la recherche, certaines études ne mettant en évidence qu'un effet limité, un contrôle légèrement plus mauvais du diabète ou aucun effet (22, 24, 25).

6. Néanmoins, ces résultats, combinés aux effets positifs plus concrets sur la santé cardiaque, indiquent que les polyphénols de cacao peuvent avoir un impact positif sur la prévention et le contrôle du diabète, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires.

7. Peut aider à contrôler le poids de nombreuses façons surprenantes

1. Assez paradoxalement, la consommation de cacao, même sous forme de chocolat, peut vous aider à contrôler votre poids.

2. On pense que le cacao peut aider à réguler l'utilisation de l'énergie, à réduire l'appétit et l'inflammation et à augmenter l'oxydation des graisses et le sentiment de satiété (26, 27).

3. Une étude de population a révélé que les personnes qui consommaient du chocolat avaient un IMC inférieur à celui des personnes qui en mangeaient moins, alors que le groupe précédent consommait également plus de calories et de graisse (28).

4. En outre, une étude de perte de poids utilisant des régimes pauvres en glucides a révélé qu'un groupe ayant reçu 42 grammes ou environ 1,5 once de chocolat au cacao à 81% par jour avait perdu du poids plus rapidement que le groupe du régime normal (29) .

5. Cependant, d'autres études ont montré que la consommation de chocolat augmentait le poids. Pourtant, nombre d'entre eux ne font pas la différence entre les types de chocolat consommés - le chocolat blanc et le chocolat au lait ne présentent pas les mêmes avantages que le chocolat noir (30, 31).

6. Globalement, il semble que le cacao et les produits riches en cacao puissent être utiles pour perdre du poids ou le maintenir, mais des études complémentaires sont nécessaires.

8. Peut avoir des propriétés de protection contre le cancer

1. Les flavanols présents dans les fruits, les légumes et d’autres aliments ont suscité un vif intérêt en raison de leurs propriétés anticancéreuses, de leur faible toxicité et de peu d’effets indésirables.

2. Le cacao a la plus forte concentration en flavanols de tous les aliments par poids et peut contribuer de manière significative à leur quantité dans votre alimentation (32).

3. Des études en éprouvette sur des composants du cacao ont montré qu'ils ont des effets antioxydants, protègent les cellules contre les dommages causés par les molécules réactives, combattent l'inflammation, inhibent la croissance cellulaire, induisent la mort des cellules cancéreuses et aident à prévenir la propagation. de cellules cancéreuses (32, 33).

4. Des études chez l'homme ont montré que les régimes riches en flavanols sont associés à une diminution du risque de cancer. Cependant, les preuves concernant le cacao sont spécifiquement contradictoires, certains essais n'ayant révélé aucun avantage et certains ayant même noté une augmentation du risque (34, 35, 36).

5. De petites études humaines sur le cacao et le cancer suggèrent qu'il peut être un puissant antioxydant et qu'il peut jouer un rôle dans la prévention du cancer. Cependant, beaucoup plus de recherches sont nécessaires (37).

9. La théobromine et la théophylline peuvent aider les personnes asthmatiques

1. L'asthme est une maladie inflammatoire chronique qui provoque une obstruction et une inflammation des voies respiratoires et peut mettre la vie en danger (38, 39).

2. On pense que le cacao pourrait être bénéfique pour les asthmatiques, car il contient des composés anti-asthmatiques, tels que la théobromine et la théophylline.

3. La théobromine est similaire à la caféine et peut aider à la toux persistante. La poudre de cacao contient environ 1,9 gramme de ce composé pour 100 grammes ou 3,75 onces (38, 39, 40).

4. La théophylline aide vos poumons à se dilater, vos voies respiratoires se détendent et diminue l'inflammation (39).

5. Des études chez l'animal ont montré que l'extrait de cacao peut réduire à la fois la constriction des voies respiratoires et l'épaisseur du tissu (38).

6. Cependant, ces découvertes n’ont pas encore été testées cliniquement chez l’homme, et on ignore si le cacao peut être utilisé en toute sécurité avec d’autres médicaments anti-asthmatiques.

7. Par conséquent, même s’il s’agit d’un domaine de développement intéressant, il est trop tôt pour dire de quelle manière le cacao peut être utilisé pour traiter l’asthme.

Et Skin

1. Plusieurs études ont exploré les effets protecteurs du cacao sur les caries dentaires et les maladies des gencives.

2. Le cacao contient de nombreux composés dotés de propriétés antibactériennes, anti-enzymatiques et stimulantes qui peuvent contribuer à ses effets sur la santé bucco-dentaire.

3. Dans une étude, les rats infectés par des bactéries buccales auxquelles on avait administré de l'extrait de cacao présentaient une réduction significative du nombre de caries dentaires par rapport à ceux recevant uniquement de l'eau (2).

4. Cependant, il n'y a pas d'étude significative chez l'homme, et la majorité des produits à base de cacao consommés par l'homme contiennent également du sucre. En conséquence, de nouveaux produits devront être développés pour profiter des avantages du cacao pour la santé bucco-dentaire.

5. Malgré l'opinion populaire, le cacao au chocolat n'est pas une cause de l'acné. En fait, il a été démontré que les polyphénols de cacao apportent des avantages significatifs à votre peau (2).

6. Il a été démontré que l'ingestion de cacao au long cours contribue à la protection solaire, à la circulation sanguine de la peau, ainsi qu'à l'amélioration de l'état de surface et de l'hydratation de la peau (41, 42, 43).

11. Facile à inclure dans votre alimentation

1. La quantité exacte de cacao que vous devez inclure dans votre alimentation pour obtenir des bienfaits pour la santé n’est pas claire.

2. L'Autorité européenne de sécurité des aliments recommande 0,1 once (2,5 grammes) de poudre de cacao à teneur élevée en flavanol ou 0,4 once (10 grammes) de chocolat noir à teneur élevée en flavanols contenant au moins 200 mg de flavanols par jour. pour obtenir des avantages pour la santé cardiaque (44).

3. Cependant, ce nombre a été jugé trop faible par d'autres chercheurs, qui affirment que des quantités plus importantes de flavanols sont nécessaires pour bénéficier d'avantages (1, 45).

4. Dans l’ensemble, il est important de sélectionner des sources de cacao riches en flavanols - moins il est traité, meilleur il est.

5. Voici des façons amusantes d’ajouter du cacao à votre alimentation:

La conclusion

1. Le cacao fascine le monde depuis des milliers d'années et constitue une part importante de la cuisine moderne sous forme de chocolat.

2. Les avantages du cacao pour la santé sont notamment une diminution de l’inflammation, une amélioration de la santé du cœur et du cerveau, du contrôle de la glycémie et du poids ainsi que la santé des dents et de la peau.

3. Il est nutritif et facile à ajouter à votre alimentation de manière créative. Toutefois, veillez à utiliser du cacao en poudre non alcalinisé ou du chocolat noir contenant plus de 70% de cacao si vous souhaitez maximiser les avantages pour la santé.

4. N'oubliez pas que le chocolat contient encore des quantités importantes de sucre et de matières grasses. Si vous comptez vous en servir, limitez-vous à des portions raisonnables et combinez-le avec un régime alimentaire sain et équilibré.