15 aliments acides à éviter + alternatives plus saines

Précautions / Effets secondaires

1. Le régime alcalin a récemment été à l'honneur, et tout le monde, des célébrités aux gourous de la santé, vante les avantages de la réduction des aliments acides de votre alimentation.

2. Des études démontrent que limiter votre consommation d'aliments acides peut aider à améliorer la densité osseuse, à réduire le risque de calculs rénaux, à réduire la douleur chronique, à améliorer le taux d'hormones et à atténuer le reflux acide.

3. Suivre un régime sain riche en nutriments non transformés et réduire votre consommation d'aliments acidogènes peut être un excellent moyen de vous aider à atteindre un état de santé optimal. Alors, quels sont les aliments acides, et comment pouvez-vous limiter leur consommation? Découvrons-le!

Que sont les aliments acides?

1. Votre corps maintient un niveau de pH étroitement régulé. Il s'agit d'une mesure de l'acidité et de l'alcalinité dans les liquides et les tissus du corps, allant de 0 à 14. Un pH inférieur est plus acide, et des niveaux de pH supérieurs sont considérés comme plus alcalins. Alors qu'un pH de 7 est neutre, un pH légèrement alcalin de 7,35 à 7,45 est considéré comme optimal pour la santé humaine.

2. Même des changements infimes du pH de votre corps peuvent avoir un impact majeur sur la santé. L'alcalose, causée par un pH élevé, peut provoquer des symptômes tels que confusion, contractions musculaires et nausées, tandis que l'acidose peut provoquer fatigue, respiration superficielle et maux de tête.

3. Heureusement, vos reins contrôlent en grande partie le pH de votre corps en maintenant les niveaux d'électrolyte et en excrétant / réabsorbant les ions acides et alcalins dans l'urine. Cependant, une alimentation riche en aliments alcalins peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

4. Limiter votre consommation d'aliments acides pourrait aider à préserver la densité osseuse, à prévenir les calculs rénaux et même à réduire les symptômes de reflux acide.

15 aliments acides que vous devriez limiter ou éviter

1. Voici une liste rapide d'aliments acides que vous voudrez peut-être limiter. Ces aliments sont considérés comme acidogènes et leur consommation doit être modérée dans le cadre d’une alimentation saine:

Aliments acides vs aliments alcalins

1. Comment définit-on exactement la liste des groupes d'aliments acides et alcalins?

2. Lorsque vous mangez, les calories et les nutriments sont extraits des aliments et métabolisés, ce qui laisse un résidu de cendre. Ce résidu de cendre est ce qui détermine le pH de votre aliment en le séparant en un aliment acidifiant ou alcalinisant.

3. Les aliments acidifiants comprennent généralement des protéines animales telles que la viande, les œufs, la volaille, le poisson et les produits laitiers, ainsi que les céréales et l’alcool. Pendant ce temps, les fruits, les légumes et les aliments protéinés à base de plantes sont généralement considérés comme des aliments alcalinisants.

Effets secondaires et dangers des aliments acides

1. Une étude publiée dans le Journal of Clinical Investigation évaluait la croissance d'un groupe de 10 enfants et nourrissons atteints d'acidose tubulaire classique, familiale ou idiopathique. La thérapie alcaline a été initiée à des âges allant de huit jours à 9,5 ans pour évaluer les résultats de croissance sur quatre périodes d'observation prolongées. Six des patients présentaient un retard de croissance au début de l'étude, deux étaient trop jeunes pour avoir un retard de croissance et les deux autres n'étaient pas acidos.

2. (A) chaque patient a atteint et maintenu une stature normale; (b) la taille moyenne des 10 patients a augmenté, passant de 1,4 +/- 4 à 37,0 +/- 33 centiles (d'une population normale appariée selon l'âge et le sexe); (c) la taille moyenne atteignait le 69e percentile chez les huit patients dont la taille pouvait être analysée selon la prédiction parentale (technique de Tanner); (d) le taux de croissance a été multiplié par deux ou trois, et des hauteurs normales ont été atteintes moins de 6 mois après le début du traitement par l'alcali chez les nourrissons souffrant d'un retard de croissance et de moins de trois ans chez les enfants présentant un retard de croissance; (e) la taille atteinte est inversement corrélée à la durée maximale possible de l'acidose (avant le traitement par alcalin) uniquement chez les patients chez qui le traitement par alcalin a été démarré après l'âge de 6 mois et non chez ceux traités plus tôt.

3. 1. Densité osseuse inférieure

4. Certaines recherches ont révélé qu'un régime alimentaire riche en acides acidifiants pouvait augmenter la quantité de calcium perdue dans l'urine, entraînant une diminution de la densité osseuse et même des conditions telles que l'ostéoporose.

5. Une étude publiée dans la revue Osteoporosis International (Suisse) a donné aux participants un régime acide ou alcalin et a montré que le régime acide augmentait de 74% la quantité de calcium excrétée par l'urine. (1) Une autre étude a montré que les hommes ayant une faible consommation de calcium et une alimentation riche en acides étaient plus susceptibles d'avoir une densité minérale osseuse plus faible. (2)

6. Le pH du lait est légèrement acide, mais de nombreuses autres sources de calcium sont disponibles pour améliorer la santé des os. Les légumes comme le chou frisé, le brocoli et les épinards sont tous de bons aliments riches en calcium non laitiers.

7. 2. Exacerbate Acid Reflux

8. Le reflux acide, également appelé reflux gastro-œsophagien (RGO), est un état dans lequel l'acide de l'estomac remonte dans l'œsophage, provoquant des symptômes tels que brûlures d'estomac et douleurs à la poitrine.

9. Lorsqu'il fonctionne correctement, l'œsophage possède une bande de muscles appelée sphincters qui se resserrent pour empêcher ce reflux et maintenir l'acide de l'estomac dans l'estomac. Cependant, avec le RGO, ces sphincters œsophagiens sont souvent affaiblis ou endommagés et incapables de fonctionner efficacement.

10. De nombreux aliments acides peuvent contribuer au reflux acide en relâchant le sphincter œsophagien et en laissant l’acide gastrique éclabousser. Les boissons contenant de la caféine, l'alcool et les aliments riches en matières grasses, par exemple, sont des déclencheurs courants du reflux acide.

11. Pendant ce temps, les aliments alcalins, tels que les légumes et les fruits autres que les agrumes, font partie des meilleurs aliments pour le reflux acide et peuvent aider à réduire les symptômes. De plus, équilibrer votre pH pour lutter contre les problèmes d’acidité gastrique, manger de petits repas et modifier votre mode de vie peut atténuer le reflux acide 3. Peut causer des calculs rénaux

12. Les aliments que vous mangez peuvent avoir un effet important sur le pH de vos urines. Lorsque vous mangez des aliments plus acides, le pH de votre urine est plus susceptible d'être acide. En revanche, manger beaucoup d’aliments non acides risque davantage d’avoir un pH alcalin.

13. Un pH acide dans votre urine augmente le risque de formation de calculs rénaux d'acide urique ou de cystine, qui sont de petits dépôts minéraux qui se forment dans vos reins et doivent souvent être enlevés par voie chirurgicale ou passés par voie urinaire. tract. (3)

14. Lorsque vous avez des calculs rénaux, il peut être utile de limiter votre consommation d'aliments acides, tels que les protéines animales et les boissons non alcoolisées. (4)

15. De plus, boire plus d'eau, réduire votre consommation de sel et éviter les aliments riches en oxalate, un antinutriment pouvant contribuer à la formation de calculs rénaux, peuvent également aider à réduire votre risque.

16. 4. Contribuez à la douleur chronique

17. Certains aliments acides qui causent une inflammation pourraient également contribuer à la douleur chronique. En fait, l’acidose a été associée à des symptômes tels que spasmes musculaires, maux de tête et maux de dos chroniques.

18. Une étude allemande a permis à 82 participants souffrant de maux de dos chroniques de prendre en charge des minéraux alcalins. Après quatre semaines, les symptômes ont été réduits chez 92% des participants. (5) Des recherches ultérieures ont montré qu’une alimentation à base de plantes et d’aliments similaires à une alimentation alcaline pourrait aider à réduire les symptômes de l’arthrose. (6)

19. Suivre un régime sain, pratiquer une activité physique abondante et incorporer des analgésiques naturels à votre routine quotidienne pourrait également aider à soulager la douleur chronique.

20. 5. Modifier les niveaux hormonaux

21. Une étude publiée dans le European Journal of Nutrition de l'Université de Californie montre que l'acidose pourrait entraîner une diminution des niveaux d'hormone de croissance humaine, une hormone produite par l'hypophyse et responsable de stimuler la régénération cellulaire et la croissance. (sept)

22. Les chercheurs ont constaté qu'avec un traitement prolongé par un alcali: (8)

23. En plus de favoriser la croissance et le développement correct, l'hormone de croissance peut également réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, améliorer la composition corporelle ainsi que la mémoire et la cognition. (9)

Y a-t-il des aliments acides qui ne sont pas si mauvais?

1. Tous les aliments acides ne doivent pas être complètement éliminés de l'alimentation. Certains aliments acides fournissent des nutriments importants et peuvent être incorporés à la modération dans le cadre d'un régime alimentaire sain.

2. La plupart des types de viande, par exemple, sont considérés comme acides, mais apportent au régime de nombreuses vitamines et minéraux importants et peuvent également vous aider à satisfaire vos besoins quotidiens en protéines afin d'améliorer la santé de vos cellules et de vos muscles. .

3. Les noix sont également considérées comme un aliment acide, mais elles sont riches en antioxydants et en acides gras oméga-3, qui peuvent réduire l'inflammation et améliorer la santé.

4. L'important est d'inclure ces aliments acides dans un régime alimentaire sain et complet et en combinaison avec une abondance de fruits, de légumes et de protéines à base de plantes.

Meilleures alternatives / substituts d'aliments acides

1. Suivre un régime pauvre en acide peut être aussi simple que de fabriquer quelques substituts simples et d’échanger des aliments qui provoquent une inflammation pour des aliments qui favorisent une meilleure santé.

2. Voici quelques idées pour faciliter les échanges afin de réduire les symptômes des aliments acides:

Des recettes plus saines pour les aliments acides

1. Prêt à réorganiser votre collection de recettes et à améliorer votre santé? L’essentiel est de rechercher des recettes composées principalement d’aliments alcalins, comme les fruits et les légumes, avec une quantité minimale d’aliments acides. Voici quelques recettes que vous pouvez essayer à la maison:

Qui devrait éviter les aliments acides?

1. Bien que la limitation de la consommation d'aliments acides puisse profiter à tout le monde, cela peut avoir un effet plus marqué chez certaines personnes. Par exemple, si vous développez des calculs rénaux, manger des aliments très acides pourrait aggraver vos symptômes.

2. Les personnes atteintes de reflux acide peuvent également souhaiter limiter les aliments acides, y compris certains fruits acides connus pour déclencher des symptômes, tels que les tomates, les citrons et les limes. Si vous avez un reflux acide, il est préférable de remplir votre régime avec des aliments qui maintiennent l'acide de l'estomac aux abois, comme les légumes, les graisses saines, les herbes et les épices anti-inflammatoires.

3. De plus, si vous constatez que la consommation d'aliments acides déclenche des symptômes indésirables pour vous, vous voudrez peut-être limiter votre consommation.

Qui peut manger des aliments acides et quelle quantité?

1. Si vous ne présentez aucune des conditions énumérées ci-dessus, il est quand même judicieux de limiter votre consommation d'aliments acides. Cependant, vous n'avez pas besoin de les supprimer complètement de votre alimentation.

2. Bien sûr, il est préférable d’éliminer complètement certains aliments comme les édulcorants artificiels, les aliments transformés et les charcuteries, mais d’autres aliments acides fournissent des nutriments importants et ont des effets bénéfiques sur la santé. La viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs et les noix, par exemple, sont tous des aliments acides qui peuvent s’intégrer avec modération à un régime alimentaire sain.

3. Choisissez des aliments entiers et non transformés, tels que des fruits, des légumes et des protéines végétales, pour la plus grande partie de votre alimentation. Ensuite, n'hésitez pas à inclure de petites quantités de ces aliments acides pour aider à équilibrer votre pH, complétez votre alimentation et obtenez les nutriments dont vous avez besoin.

Quels aliments acides font-ils au corps

1. Maintenir un pH régulier est essentiel à la santé. Manger trop d'aliments acides peut altérer les niveaux d'hormones, contribuer à la douleur chronique et même affaiblir les os. Cela peut également abaisser le pH de votre urine, ce qui peut entraîner le développement de certains types de calculs rénaux et certains types d'aliments acides peuvent déclencher des symptômes de reflux acide.

2. De nombreux aliments acides peuvent également contribuer à l'inflammation, laquelle est liée à de nombreux types de maladies chroniques, telles que le cancer et les maladies cardiaques. (10, 11)

3. Inversement, des études ont montré qu'un régime alimentaire riche en fruits et légumes alcalinisants était associé à un risque moins élevé de coronaropathie, de diabète et de certains types de cancer. (12, 13, 14)

4. Tous les aliments acides ne doivent pas être entièrement évités. En fait, certains de ces aliments contiennent un nombre impressionnant d'éléments nutritifs et peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain. Il est essentiel de parvenir à un régime bien équilibré et équilibré, et vous devriez vous concentrer sur l'inclusion d'aliments plus alcalins comme les fruits et les légumes au lieu de limiter les acides provenant d'aliments complets favorables à la santé, comme les viandes.

5. Au lieu de limiter ou d’éviter méticuleusement certains aliments, concentrez-vous sur le remplissage de votre régime avec des aliments entiers pour la plupart non transformés et vous ferez de grands progrès en matière de santé.

6. Prévoyez des quantités minimales de produits transformés et consommez beaucoup de fruits, de légumes et d’aliments complets dans votre alimentation pour améliorer votre santé.

7. Cependant, pour équilibrer votre pH, vous pouvez limiter ou éviter ces 15 aliments acides: