15 avantages incroyables de la laitue romaine

15 avantages incroyables de la laitue romaine

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 03 juillet 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'efslot_2', 112, '0']));); si vous avez déjà mangé une salade César, alors vous connaissez la laitue romaine. Cette variété de laitues largement cultivée et très populaire présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la perte de poids, l'amélioration de la santé cardiaque, la prévention de la perte osseuse, les soins de la peau, le renforcement de l'immunité, ainsi que l'amélioration de la digestion et de la circulation.

Qu'est-ce que la laitue romaine?

1. La laitue romaine est connue scientifiquement sous le nom de Lactuca sativa L. var. longifolia et est originaire de la région méditerranéenne et nord-africaine. La laitue elle-même se développe dans une tête assez grande de feuilles épaisses et durables, avec une côte solide au milieu de chaque feuille. On pense que le liquide blanc ou clair qui se dégage de cette côte lorsque la laitue est coupée confère à la laitue sa saveur caractéristique - légèrement amère et terreuse. Certaines autres variétés de légumes-salades sont nettement amères et peuvent également être pauvres en éléments nutritifs, telles que la laitue iceberg, mais ce n'est pas le cas de la variété Romaine

2. Depuis au moins 5 000 ans, la laitue romaine occupe une place particulière dans les pratiques culturelles et culinaires de certaines parties du monde, remontant à l’époque égyptienne. Il est encore couramment utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée mais est devenu un légume de base dans d'autres parties du monde, notamment en Europe et en Amérique du Nord.

Laitue à la romaine, valeur nutritive

1. La laitue romaine est une riche source de fibres et contient très peu de calories, soit seulement 8 par portion. En termes de vitamines, une tasse de laitue romaine fournit plus de 50% de vos besoins quotidiens en vitamine A, ainsi que des niveaux importants de vitamine K et de vitamine C. Les quantités modérées d'acides gras oméga-3, de molybdène, de cuivre et de potassium Le folate, le phosphore, le fer, le magnésium, le calcium et le manganèse présents dans la laitue romaine soutiennent également le corps de différentes manières. Cette variété de laitue est également une source impressionnante d’acides aminés, nécessaires à la croissance et au développement normaux de l’organisme. Pour ceux qui s'inquiètent de l'impact de Romaine sur leur poids, il n'y a qu'une quantité négligeable de matières grasses dans ces feuilles.

Bienfaits pour la santé Laitue Romaine

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Riche en antioxydants, vitamine A C

1. Les puissants antioxydants que sont les vitamines A et C de cette variété de laitues aident à promouvoir un fonctionnement sain des nombreux mécanismes différents du corps. Ils aident également à lutter contre les radicaux libres et à prévenir ainsi les maladies chroniques. Les vitamines A et C sont également responsables de la réduction du stress oxydatif dans le corps et de la prévention des inflammations.

Empêche la perte d'os

1. Cette variété de laitue est riche en minéraux, allant du cuivre et du fer au magnésium, au manganèse et au phosphore, qui peuvent tous contribuer à augmenter la densité minérale osseuse. Il est également riche en vitamine K, ce qui peut optimiser la croissance osseuse et prévenir la perte osseuse. En vieillissant, il est important de ne manquer de aucun de ces minéraux essentiels, sinon votre risque d'ostéoporose augmentera considérablement.

Améliore la santé du coeur

1. Les feuilles de laitue romaine contiennent une quantité décente de fer, ce qui contribue à améliorer la circulation dans tout le corps et à prévenir le risque de nombreuses maladies cardiaques. Le fer est un ingrédient clé de la production de globules rouges, ce qui permet à l'hémoglobine de transporter plus d'oxygène et de nutriments vers les parties du corps qui en ont le plus besoin. Cela peut augmenter les niveaux d'énergie et également accélérer le processus de guérison / réparation.

Améliore la vision

1. Eval [!ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Le bêta-carotène, les vitamines A et C, et d'autres nutriments bénéfiques dans cette laitue peuvent avoir un impact direct sur la santé de l'œil. Le bêta-carotène se décompose en vitamine A, qui combat le stress oxydatif de la rétine, empêchant ainsi le développement de la dégénérescence maculaire et ralentissant l'apparition de la cataracte. Il peut également prévenir la cécité ou la perte de vision en vieillissant.

Traite l'insomnie

1. De faibles niveaux de magnésium peuvent aider à réguler la production de neurotransmetteurs et induire la libération de sérotonine, un composé bien-être connu pour détendre le corps et l'esprit, aidant ainsi les gens à s'endormir. Ceux qui souffrent d'insomnie ou de sommeil interrompu régulièrement peuvent prendre une petite salade avant de se coucher et, espérons-le, se reposer une nuit complète!

Utilisations de la laitue romaine

1. Bien que cette variété de laitue soit généralement vue comme une salade verte, la nature et la composition inhabituelles de cette laitue le rendent plus polyvalent.

Comment préparer de la laitue romaine?

1. La laitue romaine peut être consommée de nombreuses manières différentes, mais si vous souhaitez utiliser la totalité de la tête de la laitue avant qu'elle ne devienne trop amère, il est nécessaire de la préparer correctement. Tout commence par le choix de la tête droite de la laitue romaine, qui doit être vert pâle à foncé, avec un minimum de feuilles blanches ou fanées sur les bords extérieurs.

2. Étape 1: Retirez toutes les feuilles blanches ou fanées de la tête de la laitue.

3. Étape 2: Lavez toute la tête avec soin, en veillant à bien rincer entre toutes les feuilles, car c’est à cet endroit que la saleté, les résidus et les insectes pourraient éventuellement être trouvés.

4. Étape 3: Enlevez les feuilles de la tige principale et séchez-les entre des essuie-tout.

5. Étape 4: Déchirez ou coupez les feuilles à la longueur souhaitée.

6. Remarque: N'ajoutez de la vinaigrette ou des huiles à la laitue juste avant de manger, sinon les feuilles se faneront et se gâteront beaucoup plus rapidement.

7. Attention: bien que contenant de très bons nutriments et offrant une réserve d’avantages, ce vert feuillu peut avoir des effets secondaires graves.

8. Il a été observé que la laitue romaine pourrait être liée à une poussée généralisée de la propagation de la bactérie E. coli et à d'autres maladies d'origine alimentaire, d'où la nécessité d'un certain niveau de précaution. Il est préférable de bien laver la laitue romaine avant de la consommer.

9. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.