3 Avantages de la consommation d'huîtres fumées et risques potentiels

Faible en vitamines

1. Gorgées de vitamine B12, de zinc, de cuivre et de sélénium, les huîtres sont un concentré de nutrition. Ils sont faibles en calories et en glucides, ont un goût incroyable et prennent quelques minutes pour cuisiner. Leurs qualités aphrodisiaques sont connues depuis l'Antiquité - c'est une raison suffisante pour les essayer. Les huîtres fumées sont également bonnes pour la santé, mais elles doivent présenter certains inconvénients.

Faible en vitamines

1. Les huîtres fumées sont riches en sélénium, un minéral qui favorise la santé de la thyroïde et protège contre le cancer. Ils contiennent également plus de zinc que tout autre aliment.

Information nutritionnelle sur l'huître

1. Ces mollusques sont considérés comme un mets raffiné dans de nombreuses régions du monde. Ils sont souvent servis avec du champagne, des alcools, du vin et d'autres boissons raffinées, offrant à la fois une saveur et une nutrition. Leur teneur en zinc est supérieure à celle de tout autre aliment, selon les National Institutes of Health. Une portion fournit près de 500% de la quantité quotidienne recommandée de zinc, soit 10 fois plus que la quantité de zinc contenue dans le bœuf.

2. Les huîtres font partie des meilleures sources alimentaires de vitamine B12, un nutriment qui favorise le fonctionnement du cerveau et la santé mentale. Ils sont également riches en minéraux, électrolytes et acides gras essentiels oméga-3. Chaque portion, soit environ six huîtres moyennes, offre:

3. Les huîtres fumées sont généralement vendues en conserve. Leur valeur nutritionnelle dépend des ingrédients utilisés, tels que l'huile d'olive et les épices. En général, ils contiennent plus de sodium et sont plus denses en nutriments. Une portion d'huîtres fumées contient 170 calories, 8 grammes de glucides, 14 grammes de protéines et 10 grammes de gras. Les huîtres crues ont 117 milligrammes de sodium par portion, tandis que les variétés fumées peuvent dépasser 330 milligrammes.

Les huîtres fumées sont-elles en bonne santé?

1. Envie de pâtes aux huîtres fumées? Qu'en est-il d'une salade saine composée d'huîtres fumées, de tomates cerises, de roquette et d'avocat? Vous pouvez même déguster des huîtres entre les repas ou avant de vous coucher. Leur viande savoureuse ravira vos sens et vous gardera rassasiée pendant des heures.

2. Consommées avec modération, les huîtres fumées constituent un ajout délicieux et sain à tout régime alimentaire. Assurez-vous simplement de ne pas aller trop loin. Comme le souligne l'American Chemical Society, l'injection de fumée dans les aliments favorise la formation de composés toxiques pouvant causer le cancer. Tous les aliments fumés ne posent pas ce risque, mais la plupart d'entre eux contiennent de faibles niveaux de substances cancérogènes.

3. Un document de recherche publié en 2015 dans Advances in Food Technology et Nutritional Sciences indique que les produits fumés contiennent des produits chimiques nocifs appelés hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Au fil du temps, ces composés peuvent entraîner le cancer, la jaunisse, des lésions hépatiques et des maladies des yeux, telles que la cataracte. Ils peuvent également avoir des effets à court terme, notamment des nausées, des vomissements et des problèmes digestifs.

Combattez le stress oxydatif

1. Les avantages de l'huître comprennent un système immunitaire plus fort, un bien-être sexuel et une santé cardiovasculaire améliorée, entre autres avantages. Le sélénium, l'un des nutriments essentiels de ce mollusque, présente des propriétés antioxydantes. Consommé en quantité suffisante, il peut protéger contre le cancer, l'athérosclérose, les maladies cardiaques et l'inflammation.

2. Selon les National Institutes of Health, ce minéral pourrait réduire le risque de cancer de 31% et le risque de mortalité par cancer de près de moitié. La revue Metallomics publiée en 2017 indique une relation inverse entre la consommation de sélénium et les maladies cardiaques. Les chercheurs affirment que le sélénium pourrait aider à prévenir l’athérosclérose en réduisant le stress oxydatif et l’inflammation. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer ses effets cardioprotecteurs.

3. Les huîtres du Pacifique contiennent du DHMBA, un puissant antioxydant qui soutient le fonctionnement du foie et protège les cellules du foie contre le stress oxydatif. Ce composé phénolique est 15 fois plus efficace contre les dommages oxydatifs que le Trolox, un antioxydant dérivé de la vitamine E, selon une étude de 2015 publiée dans le Journal of Chemical Information and Modeling.

Profitez d'une meilleure santé sexuelle

1. Cet aliment délicieux a longtemps été présenté comme un aphrodisiaque naturel. La recherche est contradictoire, cependant. Selon une revue de 2015 publiée dans l'International Journal of Molecular Sciences, le zinc - l'un des minéraux les plus abondants dans les huîtres - soutient la fertilité masculine. Lors d'essais cliniques, il a été démontré que le nombre de spermatozoïdes augmentait et que le dysfonctionnement sexuel augmentait tout en augmentant le taux de testostérone. [! 14507 => 1140 = 6!] Le Smithsonian Magazine note que les huîtres peuvent augmenter le désir sexuel en raison de leur teneur élevée en zinc et en certains acides aminés. En outre, ils favorisent la santé globale, ce qui peut améliorer le bien-être sexuel. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement qu'ils sont de vrais aphrodisiaques.

2. Jusqu'à présent, nous savons que le zinc augmente la production de testostérone. Les hommes et les femmes produisent cette hormone. Les femmes, cependant, ont des niveaux de testostérone significativement plus bas que leurs homologues masculins. Comme le souligne Psychology Today, la testostérone est importante pour la sexualité des deux sexes. Par conséquent, les huîtres et autres aliments riches en zinc peuvent indirectement améliorer votre libido et votre santé sexuelle.

Protégez votre coeur

1. Les huîtres fumées sont une bonne source d’acides gras polyinsaturés, de potassium et de magnésium. Ces nutriments favorisent la santé cardiovasculaire en raison de leurs effets bénéfiques sur la pression artérielle et le taux de cholestérol. Une méta-analyse de 19 études publiée dans la revue JAMA Internal Medicine en 2016 indique que les oméga-3 dérivés de fruits de mer et de plantes peuvent protéger contre les événements cardiovasculaires, notamment les crises cardiaques et les maladies coronariennes.

2. Il a été prouvé que ces graisses saines pour le cœur abaissaient les taux de triglycérides, amélioraient la fonction endothéliale et régulaient la pression artérielle. Le potassium, un autre élément nutritif important dans les huîtres, peut réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et d'athérosclérose. Ce minéral régule le rythme cardiaque et prévient le durcissement des artères.

3. Les huîtres fournissent 10% de l'apport quotidien recommandé en magnésium par portion. Ce nutriment a été associé à des taux plus bas de maladies cardiaques, de diabète et d’accidents vasculaires cérébraux. Consommé en quantités optimales, il peut améliorer les lipides sanguins, protéger contre la mort cardiaque et réduire la plaque d'athérosclérose.

Risques potentiels des huîtres fumées

1. Les huîtres crues peuvent être contaminées par la bactérie Vibrio et provoquer des infections d'origine alimentaire. Les variétés fumées et cuites ne posent pas ce risque car le chauffage détruit la plupart des agents pathogènes. Cependant, ils contiennent beaucoup de zinc, ce qui peut nuire à votre santé.

2. L'ingestion de plus de 200 milligrammes de zinc par jour peut provoquer une anémie, une irritabilité, des nausées, des vomissements et des troubles digestifs. Des doses encore plus faibles, telles que 50 à 150 milligrammes par jour, peuvent affecter l’absorption des nutriments, la fonction cardiaque, les lipides sanguins et l’immunité à long terme. Une portion d'huîtres crues contient 76,3 milligrammes de zinc, il est donc facile d'aller trop loin. Les variétés fumées ont une valeur nutritionnelle similaire.

3. Les huîtres regorgent de minéraux et de graisses saines. Cependant, ce n'est pas une excuse pour abuser. Profitez-en avec modération pour éviter les effets secondaires. Si vous êtes allergique aux mollusques et crustacés, supprimez-les complètement de votre alimentation.