40 recettes de citrouilles (pas votre tarte aux citrouilles traditionnelle)

Histoire et faits

1. La citrouille n'est plus seulement un ingrédient pour les tartes. Il fait son apparition dans une variété d'aliments et de recettes, des céréales aux boissons. Le légume d'hiver orange vif est chargé d'un précurseur de la vitamine A appelée bêta-carotène, présent dans la plupart des légumes orange et jaunes. La vitamine A est essentielle à la vision, au bon fonctionnement de la peau et du cerveau. Une tasse de citrouille cuite contient 49 calories, 3 grammes de fibres, 20% de nos besoins quotidiens en vitamine C, 245% de la valeur journalière recommandée de vitamine A, ainsi que de nombreux autres vitamines et minéraux essentiels. Voici quelques recettes de citrouille festives et saines à ajouter à votre menu cet automne.

Comment faire de la purée de potiron maison

1. La citrouille en conserve est généralement disponible dans les épiceries pendant la période des fêtes, mais elle peut contenir une quantité importante de sucre ou d’autres épices. Faire votre propre purée, sans aucun additif inutile, est une excellente base pour d'autres recettes de citrouille.

2. Une citrouille de 8 pouces fera environ 2 tasses de purée. Conservez la purée au réfrigérateur pendant une semaine au maximum pour l'ajouter à d'autres recettes.

Les 33 meilleures recettes de citrouille

1. La citrouille en conserve est généralement disponible dans les épiceries pendant la période des fêtes, mais elle peut contenir une quantité importante de sucre ou d’autres épices. Faire votre propre purée, sans aucun additif inutile, est une excellente base pour d'autres recettes de citrouille.

2. Une citrouille de 8 pouces fera environ 2 tasses de purée. Conservez la purée au réfrigérateur pendant une semaine au maximum pour l'ajouter à d'autres recettes.

Recettes à la citrouille: boissons smoothies

1. Vous voulez tout le goût des vacances avec moins de calories? Ensuite, essayez ce smoothie épicé délicieux et apaisant. J'aime même ajouter un quart de tasse de yogourt nourri à l'herbe à cette recette pour donner un coup de pouce probiotique à mon système immunitaire.

2. Ce latte qui met l'eau à la bouche est parfait pour les saisons d'automne et d'hiver. Il contient des éléments nutritifs et évite les ingrédients gênants que l'on trouve dans certains lattes aux épices à la citrouille classiques Cette recette peut être utilisée avec ou sans café et expresso et utilise une véritable purée de citrouille pour fournir une bonne dose de vitamine A, ainsi que de nombreuses autres épices riches en antioxydants!

3. La combinaison d'une banane et d'un potiron crée une délicieuse recette riche en vitamine A et en potassium. Retirez le jus d'orange et utilisez plutôt une orange pelée entière pour obtenir moins de sucre. Vous pouvez également remplacer le yogourt par du yogourt à la noix de coco, au lait cru ou au lait de brebis.

4. Cette délicieuse boisson aidera à vous réchauffer par temps froid. Elle convient à toute la famille car elle ne contient ni café ni alcool. Veillez à utiliser la laiterie crue A2 au lieu de la laiterie traditionnelle. Vous pouvez également remplacer le lait par du lait de coco, d'amande, de brebis ou de chèvre. Vous pouvez utiliser la crème fouettée à la noix de coco au lieu de la crème fouettée ordinaire comme garniture. Vous ne savez pas où obtenir de la crème fouettée à la noix de coco? Faites-le vous-même avec cette recette de crème fouettée à la noix de coco à votre convenance!

5. Cette préparation est totalement sans produits laitiers mais si riche que vous ne l'auriez jamais devinée. Pour un édulcorant, je recommande de choisir le sirop d'érable, le miel ou la stevia!

Recettes de citrouille: petit-déjeuner

1. La farine d'avoine est un excellent petit-déjeuner, mais, jour après jour, une recette générique à la farine d'avoine peut devenir assez fade. Ajoutez du piquant à votre routine matinale avec cette recette de tarte à la citrouille et à l'avoine qui incorpore de la purée de citrouille, du gingembre, de la cannelle et de la muscade pour un gros éclat de saveur.

2. Il s’agit d’une délicieuse alternative saine aux pancakes traditionnels, car ils utilisent la farine Paleo au lieu de la farine blanche ordinaire. Vous ne trouvez pas de farine Paleo dans le magasin? Pas de soucis. Vous pouvez créer votre propre mélange de farine chez vous avec cette recette de mélange de farine Paleo.

3. Tout le monde aime une délicieuse marmelade à tartiner sur du pain à la citrouille sans grain pour une délicieuse gâterie du matin. Celui-ci peut se conserver jusqu'à sept jours au réfrigérateur et contient moins de sucre que la plupart des variétés achetées en magasin.

4. Il s'agit d'une version délicieuse du pain à la citrouille qui utilise de la farine d'amande et de noix de coco au lieu de la farine blanche, ce qui la rend sans grain. Garnissez-le de la délicieuse marmelade de citrouille ci-dessus pour un régal de petit-déjeuner extraordinaire.

5. Si vous avez besoin d'un petit-déjeuner sain, facile et rapide, ces biscuits au petit-déjeuner à la citrouille et aux pépites de chocolat à l'avoine sont un must. Vous pouvez facilement les préparer le dimanche soir pour leur petit-déjeuner tout au long de la semaine de travail chargée.

6. Un déjeuner facile à préparer qui combine les avantages de la citrouille aux acides gras oméga-3 et aux fibres que contiennent les graines de chia. Soyez créatif avec les garnitures! Vous pouvez utiliser des pommes fraîches, des abricots secs, des dattes, des noix ou même des graines de citrouille grillées.

7. Ce beurre de citrouille est idéal pour les rôties, le gruau, les crêpes, les gaufres ou simplement à la cuillère. Au total, la recette prend 5-6 heures dans la mijoteuse, mais elle ne nécessite que 10 minutes de manipulation. Après cela, vous pouvez simplement vous asseoir, vous détendre et profiter de l'arôme qui envahit toute la cuisine.

Recettes de citrouille: entrées saines

1. Qu'est-ce qui tombe sans incorporer la citrouille dans votre alimentation? Ce repas riche en nutriments et sans produits laitiers est bourré de fibres et constitue une façon amusante et innovante d'édulcorer vos pâtes à la courgette! Vous pouvez également embellir vos pâtes avec des graines de citrouille ou les remplacer par des amandes, des graines de tournesol, des noix ou des noix de cajou!

2. Il y a quelque chose dans le risotto qui semble nous réchauffer en hiver. Ce risotto particulier combine de la purée de citrouille et des morceaux de citrouille pour un goût double. Rappelez-vous simplement de remplacer votre fromage et votre huile de cuisson par les aliments que je vous recommande dans ma liste d’achats d’aliments thérapeutiques!

3. Cette recette utilise la citrouille Kuri rouge, une variété de citrouille trouvée en Asie. Cependant, vous pouvez remplacer la citrouille ordinaire si vous ne trouvez pas la citrouille kuri rouge; vous aurez peut-être simplement besoin de le cuire un peu plus longtemps jusqu'à tendreté.

4. Citrouille, patates douces et riz brun font de cette recette un excellent accompagnement lors d'une fête de Noël. Vous pouvez également remplacer le quinoa ou un autre grain entier de votre choix.

5. Quelle puissance nutritionnelle! Où pouvez-vous trouver du chou frisé et de la citrouille dans une croquette délicieuse? Dans cette recette! En outre, ces croquettes ne sont pas frites, comme beaucoup d’entre elles, ce qui les rend saines et riches en nutriments.

6. Ces falafels végétaliens à la citrouille et aux lentilles de citrouille sans gluten sont une variante amusante d'une recette de falafel traditionnelle. Le falafel est traditionnellement fabriqué à partir de pois chiches, de fèves ou de tous les deux. Ces pâtés santé, illustrés ci-dessus, sont fabriqués à partir de ce que vous attendez du titre: citrouille et lentilles. En plus d'être une bonne option de repas, car ils sont savoureux et délicieux, cette recette est aussi faite pour le falafel cuit au four au lieu de frite, ce qui la rend sans culpabilité.

7. Besoin d'échauffer un peu avec quelques favoris réconfortants? Essayez cette recette de potiron et de pois au curry en accompagnement ou en plat principal pour toute occasion festive. Ce serait un délicieux plat d'accompagnement pour un poulet rôti ou une dinde à la saumure sèche.

8. Le poulet farci est un excellent moyen de mélanger des recettes de poulet ennuyeuses. Celui-ci utilise la citrouille et les noix pour une sensation de récolte d’automne. Vous pouvez utiliser de la farine d’amande à la place de la chapelure, ou confectionner le vôtre à partir de pain sans gluten.

9. Ce légume rôti, chaud, savoureux et délicieux, constitue ce plat de légumes torréfié, parfait comme accompagnement ou comme plat principal pour votre dîner. Ajoutez des œufs pour faire des hasch avec les restes pour le petit déjeuner le lendemain matin! Utilisez du miel brut et remplacez l'huile d'olive par de l'huile d'avocat ou de noix de coco pour qu'elle reste saine et savoureuse!

10. Ce n'est pas un secret, j'adore tester une grande variété de croûtes de pizza, comme les croûtes de pizza aux courgettes et les choux-fleurs. Il est temps d'ajouter cette croûte de pizza à la citrouille Paléo à la liste. Fait de purée de citrouille, de farine d’amande et de cosses de psyllium, il ne contient ni grain, ni produit laitier et peut être préparé avec un œuf de lin pour être végétalien aussi!

Recettes de potiron: soupes

1. La citrouille est une excellente base de soupe pour réchauffer les journées froides d’automne. Pour la citrouille dans les soupes, si vous ne faites pas votre propre purée de citrouille faite maison, veillez à vous procurer de la citrouille en boîte, en conserve, et non des variétés sucrées ou épicées.

2. Du beurre de cajou et du lait de coco sont ajoutés à cette soupe pour obtenir un onctueux ainsi qu'une dose de matières grasses saines sans utiliser de produit laitier. Il comprend également le curcuma, une épice du Moyen-Orient réputée pour ses bienfaits anti-inflammatoires.

3. Cette soupe est très savoureuse pour les nuits froides d’hiver. Réduisez la quantité de pâte de chili si vous ne voulez pas que la soupe soit trop épicée, ou si vous la préparez pour vos enfants.

4. Vous êtes pressé? Cette recette prend moins de 5 minutes de préparation, puis 40 minutes pour rôtir la citrouille. La citrouille rôtie et les champignons confèrent à cette soupe une saveur profonde et savoureuse.

5. Préparez cette recette dans une mijoteuse pour que vous puissiez avoir un délicieux repas lorsque vous rentrerez chez vous. Vous pouvez toujours remplacer le dindon haché par du bœuf haché nourri à l'herbe si vous préférez un piment plus charnu.

6. La purée de citrouille confère à cette soupe de poulet au chino potiron au quinoa sa consistance crémeuse sans nécessiter trop de produits laitiers. C’est juste le repas que vous voudrez prendre au coin du feu lors d’une belle nuit d’automne ou d’hiver. La soupe est également une excellente option de déjeuner à apporter au bureau si vous avez le bon contenant. Cela signifie que vous pouvez apporter le même confort à votre journée de travail.

7. Ce curry légèrement épicé et savoureux peut être servi seul ou sur du sarrasin, du quinoa ou mon riz au chou-fleur! En plus, vous pouvez essayer cette recette de pain paleo naan pour un repas complet.

Recettes de citrouille: Desserts

1. Les desserts à la citrouille ne se limitent plus aux tartes; voici des versions délicieuses et plus saines d'anciens favoris.

2. Tout le monde dans ma famille aime la tarte à la citrouille et le gâteau au fromage. Voici une recette qui combine deux de nos classiques des vacances préférés en un délicieux dessert! Ma recette comprend du fromage de chèvre avec une croûte de repas aux amandes pour une gâterie crémeuse et croustillante qui soit saine!

3. Ces biscuits sont un régal pour toutes les fêtes ou célébrations. Ils utilisent le miel comme édulcorant principal avec des pépites de chocolat noir

4. Faites plaisir à vos gourmands avec cette friandise à la purée de citrouille, au sirop d'érable, à la vanille et à une gamme d'épices riches en antioxydants! Utilisez une croûte à tarte sans gluten (ou créez votre propre croûte à tarte) pour savourer cette friandise sans culpabilité.

5. Une version végétalienne et sans gluten d'un plat préféré des vacances qui n'implique même pas d'allumer le four! Au lieu de la croûte fourrée au saindoux habituelle, cette tarte utilise des dattes, des noix crues et de l'avoine roulée pour une délicieuse croûte qui fournit des graisses saines au lieu de moins de graisses transformées saines.

6. Qui a dit que la glace ne valait que pour les chauds mois d'été? Cette glace sans produits laitiers comble votre envie de tarte à la citrouille, même si elle est à base de courge musquée! Si vous souhaitez que votre glace à la tarte à la citrouille ait plus de punch, remplacez la courge butternut par de la citrouille! Vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un ou l’autre choix.

7. Avez-vous déjà envie de manger des brownies, mais souhaiteriez-vous qu’ils soient un peu plus sains? Ceux-ci incluent la citrouille et utilisent de l'avoine roulée au lieu de la farine.

Recettes de citrouille: Graines

1. Vous aimez une petite épice? Aromatisez vos graines de citrouille en les rendant un peu épicées en ajoutant un peu de piment de Cayenne et de sauce Tabasco.

2. Presque toutes les recettes fragiles dépendent du sirop de maïs. Le sirop de maïs n’est pas naturel, et c’est mauvais pour vous. Donc, j'ai trouvé cette recette parfaite qui n'utilise pas de sirop de maïs. Il suffit de remplacer le sucre ordinaire par du sucre de coco ou du sirop de noix de coco et de bien surveiller la température lorsque vous chauffez le sucre.

3. Le sucre de coco n'a besoin que d'être chauffé à 270 degrés lors de la cuisson au lieu de 350 degrés pour le sucre ordinaire. Trempez un peu de chocolat cassant dans un peu de chocolat noir et saupoudrez d'un soupçon de sel de mer pour une nouvelle gâterie familiale qui fera courir tous les enfants!

4. Ces graines torréfiées contrastent le goût sucré de l’huile de coco et de la cannelle avec un peu de sel marin. Si vous aimez les saveurs sucrées et salées, cette recette est pour vous.

5. Mélangez vos graines de citrouille épicées ou rôties préférées dans ce délicieux mélange de collations idéal pour les fêtes ou tout simplement pour une collation en milieu d’après-midi. Il suffit de substituer le sucre de soja au sucre de noix de coco. Il regorge de vitamines et de minéraux. En plus, c'est tellement bon!

6. Quand on pense aux graines de citrouille, la plupart des gens pensent à l’automne, mais cette recette d’écorce de chocolat noir à la graine de citrouille et à la canneberge permet une transition sans faille en hiver. Le vert festif des graines de citrouille et le rouge des canneberges rendent cette écorce de chocolat parfaite pour la saison des vacances.

7. L'ajout de graines de citrouille à vos garnitures de légumes peut ajouter un effet de surprise à vos recettes. Ce mélange comprend de la courge musquée et des choux de Bruxelles, ainsi que des canneberges pour un soupçon de douceur.

8. Les citrouilles ne servent plus seulement à la décoration ou aux tartes; ils peuvent être inclus dans une variété de plats polyvalents tout au long de l'année. Et rappelez-vous: la citrouille dans toutes ses variantes est aussi nutritive que délicieuse! Laissez mes 40 recettes préférées à la citrouille vous aider à tirer le meilleur parti de ce favori de vacances cette année.