5 Bienfaits de la noix de coco pour la santé et la nutrition

La ligne du bas

1. La noix de coco est le fruit du cocotier (Cocos nucifera).

2. Il est utilisé pour son eau, son lait, son huile et sa viande savoureuse.

3. Les noix de coco sont cultivées dans les régions tropicales depuis plus de 4 500 ans, mais leur popularité a récemment gagné en popularité pour leurs arômes, leurs utilisations culinaires et ses bienfaits potentiels pour la santé (1).

4. Voici 5 bienfaits de la noix de coco pour la santé et la nutrition.

Types de produits à base de noix de coco

1. La viande blanche crue dans une noix de coco est appelée noyau. Il a une texture ferme et un délicieux goût légèrement sucré (2).

2. Si vous avez une noix de coco entière, vous pouvez gratter la viande crue de sa coquille et la manger. Dans sa forme traitée, vous le trouverez généralement en tranches, rasé ou râpé (2, 3).

3. Le lait et la crème de coco sont préparés en pressant la viande crue râpée (2, 3).

4. La viande de noix de coco séchée est généralement râpée ou rasée et utilisée pour la cuisson. Il peut être transformé et moulu en farine (2, 3).

5. De l'huile de noix de coco est également extraite de la viande (2, 3, 4).

1. Très nutritif

1. Contrairement à beaucoup d'autres fruits riches en glucides, les noix de coco fournissent principalement du gras (5, 6, 7).

2. Ils contiennent également des protéines, plusieurs minéraux importants et de petites quantités de vitamines B. Cependant, ils ne constituent pas une source importante de la plupart des autres vitamines (5, 6).

3. Les minéraux contenus dans la noix de coco interviennent dans de nombreuses fonctions de votre corps. Les noix de coco sont particulièrement riches en manganèse, essentiel pour la santé des os et le métabolisme des glucides, des protéines et du cholestérol (8).

4. Ils sont également riches en cuivre et en fer, qui contribuent à la formation des globules rouges, ainsi que du sélénium, un antioxydant important qui protège vos cellules.

5. Voici les informations nutritionnelles pour 1 tasse (100 grammes) de viande de noix de coco crue et séchée (5, 6):

6. Une grande partie de la graisse de la noix de coco se présente sous forme de triglycérides à chaîne moyenne (MCT) (9, 10, 11).

7. Votre corps métabolise les MCT différemment des autres types de graisses, les absorbant directement de votre intestin grêle et les utilisant rapidement pour obtenir de l'énergie (12, 13, 14).

8. Une étude sur les avantages des MCT chez les personnes obèses a révélé que ces graisses peuvent favoriser la perte de masse grasse lorsqu'elles sont consommées au lieu des graisses saturées à longue chaîne provenant d'aliments d'origine animale (14).

2. Peut bénéficier la santé cardiaque

1. Des études ont montré que les personnes vivant sur des îles polynésiennes et mangeant fréquemment de la viande de coco présentaient des taux de cardiopathies plus faibles que celles qui suivaient un régime occidental (10).

2. Cependant, les Polynésiens autochtones mangent également plus de poisson et moins de produits transformés. Il est donc difficile de savoir si ces taux plus bas sont dus à la consommation de noix de coco ou à d’autres aspects de leur régime alimentaire (10).

3. Une autre étude portant sur 1 837 femmes philippines a révélé que celles qui consommaient plus d'huile de noix de coco présentaient non seulement des taux plus élevés de HDL (bon) cholestérol, mais également des taux plus élevés de LDL (mauvais) cholestérol et de triglycérides (10) .

4. Dans l’ensemble, il a conclu que l’huile de coco avait un effet neutre sur le taux de cholestérol (10).

5. Consommer de l'huile de coco vierge, extraite de la viande de noix de coco séchée, peut réduire la graisse du ventre. Ceci est particulièrement bénéfique car l'excès de graisse du ventre augmente votre risque de maladie cardiaque et de diabète (14, 15).

6. Une étude portant sur 20 personnes obèses a révélé que le tour de taille des hommes était réduit d'environ 3 cm en moyenne après avoir consommé 30 ml d'huile de noix de coco vierge. tous les jours pendant 4 semaines. Les participantes n'ont pas connu de réduction significative (16).

7. Cependant, dans une étude plus longue, les femmes qui consommaient 1 once (30 ml) d’huile de noix de coco raffinée par jour pendant 12 semaines ont subi une réduction de 1,4 pouce (0,5 pouce) de leur tour de taille, le moyenne (17).

3. Peut promouvoir le contrôle de la glycémie

1. La noix de coco est faible en glucides et riche en fibres et en gras. Elle peut donc aider à stabiliser votre glycémie.

2. Une étude de rats a montré que la noix de coco avait des effets antidiabétiques, probablement en raison de sa teneur en arginine. L'arginine est un acide aminé important pour le fonctionnement des cellules du pancréas, qui libère l'hormone insuline pour réguler votre glycémie (18).

3. Lorsque des rats diabétiques étaient nourris avec des protéines à base de viande de noix de coco, leur taux de sucre dans le sang, leur taux d'insuline et d'autres marqueurs du métabolisme du glucose étaient bien meilleurs que ceux ne mangeant pas de protéines de noix de coco (18).

4. En outre, les cellules bêta de leur pancréas ont commencé à produire plus d'insuline - une hormone qui aide à réguler la glycémie. Les chercheurs ont suspecté une amélioration de la fonction des cellules bêta en raison des fortes quantités d'arginine présentes dans la noix de coco (18).

5. La teneur élevée en fibres de la noix de coco peut également aider à ralentir la digestion et à améliorer la résistance à l'insuline, ce qui peut également aider à réguler la glycémie (19).

4. Contient des antioxydants puissants

1. La viande de coco contient des composés phénoliques, des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Les principaux composés phénoliques identifiés incluent (20):

2. Des tests de laboratoire sur la viande de coco ont révélé une activité antioxydante et piégeant les radicaux libres (20).

3. Les polyphénols qui s'y trouvent peuvent empêcher l'oxydation du LDL (mauvais cholestérol), le rendant ainsi moins susceptible de former des plaques dans les artères pouvant augmenter le risque de maladie cardiaque (4).

4. Certaines études sur des éprouvettes et sur des animaux ont également montré que les antioxydants présents dans l'huile de coco pouvaient aider à protéger les cellules contre les dommages et la mort causés par le stress oxydatif et la chimiothérapie (21, 22).

5. Facile à ajouter à votre alimentation

1. Floconnée ou rasée, la noix de coco ajoute une saveur agréable aux plats salés. Sa texture et sa saveur de viande conviennent bien aux currys, aux ragoûts de poisson, aux plats de riz ou même aux crevettes panées.

2. Sachez que certaines marques contiennent du sucre ajouté, ce que vous ne voudrez peut-être pas utiliser pour des plats salés. Assurez-vous de vérifier l'étiquette des ingrédients.

3. La noix de coco râpée est idéale pour la cuisson et ajoute une touche de douceur naturelle et d'humidité aux biscuits, aux muffins et aux pains rapides.

4. Une pincée de noix de coco crue ajoute de la texture et une saveur tropicale à la farine d'avoine. Mélangé dans du pudding ou du yaourt, c'est aussi un délicieux stimulant calorique pour ceux qui veulent prendre du poids.

5. La farine de noix de coco est utilisée en pâtisserie pour remplacer la farine de blé. C'est sans gluten, sans noix et une option populaire pour ceux qui comptent les glucides.

6. Comme elle ne contient pas de grains, la farine convient également aux diètes paléo, qui interdisent les produits céréaliers comme la farine de blé ordinaire.

7. Cependant, la farine de noix de coco est mieux utilisée dans les recettes qui ont été testées, car elle ne monte pas comme la farine de blé et absorbe plus de liquide que les autres types de farine.

8. En outre, l’huile de coco est un délicieux gras stable à la chaleur qui peut être utilisé pour la cuisson, le sautage ou la rôtissage.

Inconvénients potentiels

1. Parce qu’elles sont riches en matières grasses, les noix de coco sont également riches en calories.

2. Selon vos besoins en calories et votre apport en calories, ils pourraient favoriser la prise de poids si vous ne tenez pas compte des calories supplémentaires consommées ailleurs dans votre alimentation.

3. Il n’ya pas encore beaucoup d’études de qualité sur la noix de coco, le cholestérol et les maladies cardiaques. Ainsi, bien que manger de la noix de coco avec modération soit probablement acceptable, vous devez en informer votre fournisseur de soins de santé si vous êtes à risque de développer une maladie cardiaque.

4. De plus, certaines personnes sont allergiques aux noix de coco, bien que cela soit rare. Si vous avez cette allergie, évitez de consommer tous les produits dérivés de la noix de coco.

La ligne du bas

1. La noix de coco est un fruit riche en gras qui présente de nombreux avantages pour la santé.

2. Il s'agit notamment de vous fournir des antioxydants qui combattent les maladies, de promouvoir la régulation de la glycémie et de réduire certains facteurs de risque de maladie cardiaque.

3. Cependant, la noix de coco est très riche en matières grasses et en calories, surveillez donc la taille de vos portions si vous essayez de perdre du poids ou si vous devez suivre un régime alimentaire faible en matières grasses.

4. Que vous le mangiez cru, séché ou sous forme de farine, la viande de coco est délicieuse et facile à incorporer dans les plats sucrés et salés.