5 impressionnants bienfaits pour la santé des baies d'açai

À emporter

1. Les baies d’Acai sont un "superfruit" brésilien. Ils sont originaires de la région amazonienne, où ils constituent un aliment de base.

2. Cependant, ils ont récemment gagné en popularité dans le monde entier et sont félicités pour être particulièrement bénéfiques pour la santé et le bien-être.

3. Ce fruit pourpre foncé renferme certainement beaucoup de nutriments et peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé, notamment les 5 décrits dans cet article.

Que sont les baies d'açai?

1. Les baies d'açai sont des fruits ronds d'un pouce (2,5 cm) qui poussent sur des palmiers d'açai dans les forêts tropicales d'Amérique centrale et du sud. Ils ont une peau pourpre foncé et une chair jaune entourant une grosse graine.

2. Comme ils contiennent des noyaux tels que des abricots et des olives, ils ne sont techniquement pas une baie mais une drupe. Néanmoins, ils sont communément appelés baies.

3. Dans la forêt amazonienne, les baies d'açai accompagnent souvent les repas.

4. Pour les rendre comestibles, ils sont trempés afin de ramollir la peau extérieure coriace, puis réduits en purée pour former une pâte pourpre foncé.

5. Ils ont un goût terreux souvent décrit comme un mélange de mûres et de chocolat non sucré.

6. Les baies d'açai fraîches ont une durée de conservation très courte et ne sont pas disponibles en dehors de l'endroit où elles sont cultivées. À l'exportation, ils sont vendus sous forme de purée de fruits congelée, de poudre séchée ou de jus pressé.

7. Les baies d'açai sont également parfois utilisées pour aromatiser des produits alimentaires, notamment des bonbons haricots et des glaces, tandis que certains produits non alimentaires, tels que les crèmes pour le corps, contiennent de l'huile d'acai.

1. Ils sont riches en nutriments

1. Les baies d'açai ont un profil nutritionnel unique pour un fruit, car elles sont quelque peu riches en graisse et faibles en sucre.

2. 100 grammes de pulpe de fruit congelée présentent les altérations nutritionnelles suivantes (1):

3. Selon une étude vénézuélienne, les baies d'açai contiennent également d'autres oligo-éléments, notamment le chrome, le zinc, le fer, le cuivre, le manganèse, le magnésium, le potassium et le phosphore (2).

4. Mais certains des bienfaits les plus puissants pour la santé des acai proviennent des composés végétaux.

5. Le plus remarquable d'entre eux est les anthocyanes, qui donnent aux baies d'açai leur couleur pourpre foncé et agissent comme des antioxydants dans le corps.

6. Vous pouvez également trouver des anthocyanes dans d'autres aliments bleus, noirs et violets, tels que les haricots noirs et les myrtilles.

2. Ils sont chargés d'antioxydants

1. Les antioxydants sont importants car ils neutralisent les effets nocifs des radicaux libres dans tout le corps.

2. Si les radicaux libres ne sont pas neutralisés par des antioxydants, ils peuvent endommager les cellules et provoquer un certain nombre de maladies, notamment le diabète, le cancer et les cardiopathies (3).

3. Les baies d’Acai contiennent une quantité incroyablement élevée d’antioxydants, à la limite des autres fruits riches en antioxydants comme les bleuets et les canneberges (4).

4. La teneur en antioxydants des aliments est généralement mesurée par le score de capacité d'absorption radicale de l'oxygène (ORAC).

5. Dans le cas de l'açaï, 100 grammes de pulpe congelée ont un ORAC de 15 405, alors que la même quantité de bleuets a un score de 4 669 (4).

6. Cette activité antioxydante provient d'un certain nombre de composés végétaux présents dans l'açaï, y compris les anthocyanes (5, 6).

7. En 2008, les chercheurs ont administré à quatre moments différents une pulpe d’acai, un jus d’acai, une compote de pomme ou une boisson sans antioxydants à quatre moments différents, puis ont analysé le sang (antioxydants) (7).

8. La pulpe d’acai et la compote de pommes ont fait augmenter le taux d’antioxydants des participants, ce qui signifie que les composés antioxydants de l’açaï sont bien absorbés dans les intestins (7).

9. Il indique également que la pulpe d’acai est une meilleure source d’antioxydants que le jus d’acai.

3. Ils peuvent améliorer les niveaux de cholestérol

1. Des études chez l'animal ont montré que l'acai pourrait aider à améliorer le taux de cholestérol en diminuant le cholestérol total et LDL (8, 9, 10).

2. Et il est possible que cela puisse avoir un effet similaire chez les humains.

3. Selon une étude réalisée en 2011, 10 adultes en surpoids avaient mangé des smoothies à l'açai deux fois par jour pendant un mois. Globalement, ils présentaient un cholestérol total et un «mauvais» cholestérol LDL inférieurs à la fin de l’étude (11).

4. Cependant, cette étude présentait quelques inconvénients. Il était petit, n'avait pas de groupe de contrôle et a reçu son financement d'un fournisseur primaire d'acai.

5. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il est possible que les anthocyanes de l'açaï soient responsables de leur impact positif sur le taux de cholestérol, car des études ont associé ce composé végétal à des améliorations des taux de cholestérol HDL et LDL (12 ).

6. De plus, acai contient des stérols végétaux qui empêchent le corps d'absorber le cholestérol (10).

4. Ils peuvent avoir un effet anticancéreux possible

1. Bien qu'aucun aliment ne soit un bouclier magique contre le cancer, il est connu que certains aliments empêchent la formation et la propagation de cellules cancéreuses.

2. Des études en éprouvette et sur des animaux ont révélé ce type d'effet anticancéreux chez l'açaï (13, 14, 15, 16, 17).

3. Chez la souris, la pulpe d’acai a permis de réduire l’incidence des cancers du côlon et de la vessie (14, 15).

4. Cependant, une deuxième étude chez la souris a montré que cela n'avait aucun effet sur le cancer de l'estomac (18).

5. Les chercheurs ont conclu que l'acai pourrait jouer un rôle dans le traitement du cancer à l'avenir, mais que des recherches supplémentaires sont nécessaires, y compris chez l'homme.

5. Ils pourraient stimuler la fonction cérébrale

1. Les nombreux composés végétaux de l'açaï pourraient également protéger votre cerveau contre les dommages en vieillissant (19 ans).

2. Plusieurs études ont montré ce type d’effet protecteur chez le rat de laboratoire (19, 20, 21, 22).

3. Les antioxydants de l'açaï neutralisent les effets néfastes de l'inflammation et de l'oxydation des cellules du cerveau, susceptibles d'affecter négativement la mémoire et l'apprentissage (21).

4. Dans une étude, acai a même contribué à améliorer la mémoire chez les rats vieillissants (22).

5. Une des manières pour le cerveau de rester en bonne santé consiste à nettoyer les cellules toxiques ou qui ne fonctionnent plus, processus appelé autophagie. Cela laisse la place à de nouveaux nerfs, améliorant la communication entre les cellules du cerveau.

6. En vieillissant, ce processus est moins efficace. Cependant, dans des tests de laboratoire, l'extrait d'açai a contribué à stimuler cette réponse "interne" dans les cellules du cerveau (23).

Inconvénients possibles pour les baies d’Acai

1. Etant donné que l'acai est un fruit sain et riche en antioxydants, il ne présente pas beaucoup d'inconvénients à le manger.

2. Cependant, il convient de ne pas surestimer ses allégations de santé.

3. Bien que la recherche initiale soit prometteuse, les études sur ses effets sur la santé humaine ont été modestes et rares.

4. Il est donc important de prendre les allégations de santé avec un grain de sel.

5. N'oubliez pas non plus que si vous l'achetez en tant que pulpe prétraitée, vérifiez l'étiquette de l'ingrédient et assurez-vous qu'il n'a pas ajouté d'ingrédients.

6. Certaines purées contiennent une très forte quantité de sucre ajouté.

Comment manger açai

1. Les baies d’acai fraîches ayant une courte durée de conservation, elles sont principalement exportées et largement disponibles sous trois formes principales: purées, poudres et jus.

2. Le jus est riche en antioxydants, mais il est également le plus riche en sucre et en fibres. Bien que filtré, le jus peut contenir moins d'antioxydants (7).

3. La poudre fournit la quantité la plus concentrée de nutriments, ce qui vous donne des fibres, de la graisse et des composés végétaux.

4. Cela étant dit, la purée est probablement le meilleur moyen de profiter de la saveur des baies d'açai.

5. Pour préparer un bol d’açaï, mélangez la purée congelée non sucrée avec de l’eau ou du lait pour en faire une base semblable à un smoothie. [! 3817 => 1140 = 9!] Les garnitures peuvent comprendre des fruits en tranches ou des baies, des flocons de noix de coco grillés, du beurre de noix, des graines de cacao ou des graines de chia.

6. Vous pouvez aussi faire un bol avec de la poudre d’acai. Mélangez-le à votre recette de smoothie préférée, puis garnissez-la de vos compléments préférés.

La conclusion

1. Grâce à leur teneur élevée en antioxydants, les baies d'açai présentent de nombreux avantages potentiels pour la santé.

2. Ils regorgent de composés végétaux puissants qui agissent comme antioxydants et pourraient avoir des effets bénéfiques sur le cerveau, le cœur et la santé en général.

3. Ils fournissent également des graisses et des fibres saines, ce qui en fait un aliment généralement sain.

4. Dégustez de l’açaï comme un smoothie ou un bol, mais faites attention aux sucres ajoutés que l’on trouve souvent dans les jus et les purées surgelées.