5 merveilleux avantages du concombre

5 merveilleux avantages du concombre

1. De Meenakshi Nagdeve dernière mise à jour - 11 juillet 2019 Examen médical par Vanessa Voltolina (MS, RD)

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Qu'est-ce qu'un concombre?

1. Le concombre est un fruit de la famille des cucurbitacées. Scientifiquement connu sous le nom de Cucumis sativus, il appartient à la même famille que la courgette, la pastèque, la citrouille et d'autres types de courges d'été. La plante où pousse le concombre est une vigne rampante qui développe ces fruits cylindriques et comestibles tout au long de l'année.

2. Différentes variétés de concombre sont cultivées dans différentes régions du monde. Les concombres, généralement consommés frais, sont appelés trancheurs. Les concombres Gherkin sont spécialement produits pour la fabrication de marinades (également appelés concombres marinés). Celles-ci sont beaucoup plus petites que celles à trancher. Les tranches de concombre sont disponibles toute l'année, mais elles sont à leur meilleur entre mai et juillet.

À propos du concombre

1. Les concombres sont originaires d'Inde il y a près de 10 000 ans, mais sont maintenant cultivés dans de nombreux pays. Différentes variétés de concombres sont commercialisées sur le marché international et vous les trouverez en abondance toute l'année.

2. Dans les anciennes civilisations égyptienne, grecque et romaine, le concombre était très populaire et son usage ne se limitait pas à la nourriture. Il a également été loué pour ses effets bénéfiques sur la peau. Louis XIV aimait beaucoup les concombres et le processus de culture dans des serres a été inventé à son époque pour lui permettre de disposer d'un approvisionnement régulier de fruits agréables en toute saison. Les colons américains ont également emporté cette variété de courges croustillantes et saines aux États-Unis.

Caractéristiques et variétés de concombres

1. Vous connaissez probablement l’expression "froid comme un concombre", qui parle directement de la nature apaisante et rafraîchissante du concombre lorsqu’il est mangé. Ces fruits sont principalement cultivés pour être consommés frais. En Inde, on trouve souvent des concombres tranchés vendus les après-midi ensoleillés. Ils ont généralement une forme cylindrique et une longueur variant d’environ six à neuf pouces. Cependant, la taille des concombres varie également selon divers facteurs de culture.

2. La peau du concombre peut varier du vert au blanc et parfois, elle peut être lisse ou striée, selon les variétés. À l'intérieur de la peau du concombre, vous trouverez une chair vert pâle, épaisse mais aqueuse et croustillante à la fois. Le noyau intérieur du concombre contient de nombreuses graines charnues comestibles.

3. De nombreuses variétés de concombre sont également cultivées en serre; ils sont sans pépins avec une peau plus mince et une plus grande longueur, généralement entre 12 et 20 pouces. Souvent connue sous le nom de "burpless", cette variété de concombre est achetée à la majorité car elle est plus facile à digérer que les autres types de concombres.

Valeur nutritive

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Avantages pour la santé des concombres

1. Bien que les avantages du concombre pour la santé ne soient pas largement connus dans de nombreuses cultures. Le goût du concombre frais est un peu fade par rapport à d’autres courges, la soif et les qualités rafraîchissantes de cette courge sont vraiment rafraîchissantes. Il est également important de se rappeler que l'assaisonnement approprié des concombres avec des herbes et des épices peut en faire un excellent ajout à de nombreux repas et collations.

Soins de la peau

1. Le concombre est riche en silice, un composant essentiel qui contribue au développement de tissus conjonctifs forts et en santé dans les muscles, les ligaments, les tendons, le cartilage et les os. Les médecins recommandent souvent le jus de concombre en raison de la teneur en silice pour une peau plus saine et plus lumineuse. En outre, des recherches dans la revue Nutrition Review soulignent l’importance des fluides et de l’hydratation pour la santé de la peau. La haute teneur en eau du concombre le rend naturellement hydratant. L'acide ascorbique et l'acide caféique sont les deux composés essentiels des concombres qui aident à prévenir la perte d'eau par le corps.

2. L'extrait de concombre est souvent utilisé par voie topique pour traiter divers types d'affections cutanées comme les coups de soleil et le gonflement sous les yeux. Ils peuvent également être recommandés pour aider au traitement d'autres affections cutanées telles que le psoriasis, l'eczéma et l'acné. Ce sont quelques-unes des raisons pour lesquelles les concombres sont appliqués localement pour divers problèmes de peau.

Prévenir la constipation, calculs rénaux

1. Les concombres sont un mélange parfait de fibres et d’eau. Par conséquent, ils aident à protéger votre corps de la constipation et des calculs rénaux. Savourer régulièrement une salade riche en concombre est un excellent moyen d’augmenter l’apport en fibres. Le concombre est également une bonne source de vitamine C, de silice, de potassium et de magnésium; qui ont tous leurs propres avantages pour la santé. La peau du concombre contient des niveaux élevés de vitamine A, vous gagnerez donc plus de cet élément nutritif si vous mangez entièrement sans enlever la peau.

Contrôlez la pression artérielle

1. Les études réalisées dans le cadre du régime DASH (approches diététiques pour enrayer l'hypertension) ont été élaborées à partir des recherches de l'institut national de la santé des États-Unis comme méthode permettant d'abaisser la tension artérielle. Il a révélé que la consommation d'aliments riches en magnésium, en potassium et en fibres était essentielle. Ceux qui suivent un régime riche en complexes, ainsi que d'autres aliments tels que les fruits de mer, les produits laitiers faibles en gras, la viande maigre et la volaille, ont vu leur pression sanguine chuter. Le concombre contribue donc à une régulation saine de la pression artérielle et à la structure appropriée des tissus conjonctifs de notre corps, y compris ceux des muscles, des os, des ligaments, du cartilage et des tendons.

Gérer le diabète

1. Une étude chez l'animal publiée dans le Journal of Ethnopharmacology met en lumière l'effet anti-hyperglycémique du concombre. Les concombres ont été utilisés pour aider à contrôler la glycémie chez les patients diabétiques. Ils possèdent une hormone requise par les cellules bêta lors de la production d'insuline. La présence de glucides et leur impact sur le corps sont mesurés par l'indice glycémique (IG). L'indice glycémique mesure la contribution des glucides à l'élévation du taux de glucose (ou de la glycémie). Chaque aliment contient des nutriments essentiels dans différents pourcentages. L'indice glycémique (IG) des concombres est en réalité nul, ce qui en fait un bon choix pour le patient diabétique et, par conséquent, peut aider à contrôler le niveau de glucose. De nos jours, la plupart des magasins commerciaux proposent des suppléments de concombre sous forme d’extrait de concombre de mer épineux, réputés efficaces pour lutter contre les effets du diabète.

Fournit un pouvoir antioxydant

1. Les concombres peuvent souvent agir en tant qu'antioxydants lorsqu'ils sont consommés avec des aliments transformés et des aliments riches en sucre. Selon une étude publiée dans le Journal de la nutrition, de la santé et du vieillissement, la consommation d'un mois de poudre de concombre montre une amélioration des activités antioxydantes de l'organisme.

Autres avantages

1. Les concombres ont une faible acidité, ce qui signifie qu'ils peuvent être tolérés par les personnes sensibles à l'estomac. Les concombres aident également à normaliser la température corporelle en été, en raison de leur forte teneur en eau. Le jus de concombre est un diurétique, il peut donc contribuer à réduire le risque de développement et à prévenir les calculs rénaux.

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1. Les concombres ont une faible acidité, ce qui signifie qu'ils peuvent être tolérés par les personnes sensibles à l'estomac. Les concombres aident également à normaliser la température corporelle en été, en raison de leur forte teneur en eau. Le jus de concombre est un diurétique, il peut donc contribuer à réduire le risque de développement et à prévenir les calculs rénaux.

FAQ sur les concombres

1. Les concombres étant très sensibles à la chaleur, essayez donc de sélectionner ceux qui sont affichés dans les caisses réfrigérées des magasins. Serrez-les pour qu'ils soient fermes (ils devraient l'être) et vérifiez que la couleur est d'un vert vif au vert foncé. Évitez les concombres jaunes et gonflés qui ont des zones gorgées d'eau ou des pointes froissées. Vous trouverez moins de graines dans les concombres plus minces.

2. Comment conserver les concombres?

3. La conservation des concombres au réfrigérateur vous aidera à conserver leur fraîcheur plus longtemps. Si le fruit entier n'est pas utilisé dans un seul repas, enveloppez ensuite le reste dans du plastique ou placez-le dans un récipient fermé de manière à ce qu'il ne se dessèche pas. Essayez de manger des concombres dans un délai de un ou deux jours après leur achat, sinon ils vont boiter, surtout s'ils sont conservés plus d'une semaine.

4. Comment couper et manger des concombres?

5. Les concombres peuvent être coupés en différentes formes et tailles; ils peuvent être tranchés, coupés en dés ou coupés en bâtonnets. Les graines de concombre sont comestibles et nutritives, mais certaines personnes préfèrent ne pas les manger. Pour ceux qui souhaitent éviter les graines, pouvez couper les concombres dans le sens de la longueur et utilisez le bout d'une cuillère pour ramasser doucement les graines.

6. Vous pouvez également faire une excellente purée avec des concombres, des tomates, des poivrons verts et des oignons. Saler et poivrer pour plus de saveur. Les concombres donnent un goût frais aux préparations de salade de thon ou de poulet. Ils peuvent être consommés seuls, en tranches ou avec du sel et du poivre saupoudrés. Peu importe la façon dont vous mangez des concombres, vous êtes sûr d'obtenir beaucoup de nutrition à partir de ces aliments vraiment "cool".

7. Meenakshi Nagdeve, co-fondateur, Organic Facts est un passionné de la santé et du bien-être et est responsable de sa gestion. Elle a suivi le programme de certificat Cornell en nutrition et vie saine de l'Université Cornell, aux États-Unis. Elle est titulaire d'un diplôme de troisième cycle en gestion de l'IIM Bangalore et d'un baccalauréat en technologie du génie métallurgique et de la science des matériaux de l'IIT Bombay. Auparavant, elle a travaillé pendant quelques années dans les services informatiques et financiers. Adepte ardent de la naturopathie, elle croit en la guérison par la nourriture. Dans ses temps libres, elle adore voyager et goûter différents types de thés.

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