5 mythes sur le meilleur moment pour manger des fruits (et la vérité)

La conclusion

1. Malheureusement, de nombreuses informations erronées sur la nutrition circulent sur Internet.

2. Un sujet commun est le meilleur moment pour manger des fruits.

3. Il y a des affirmations sur le moment et la manière dont vous devriez consommer des fruits, ainsi que sur les personnes qui devraient l'éviter complètement.

4. Voici les cinq principaux mythes sur le meilleur moment pour manger des fruits, ainsi que la vérité.

Mythe 1: Mangez toujours des fruits sur un estomac vide

1. C'est l'un des mythes les plus répandus sur le moment de manger des fruits.

2. Il a été popularisé par les sites Web et les chaînes de messagerie, et semble provenir d'un chef à Singapour.

3. Le mythe prétend que manger des fruits au repas ralentit la digestion et fait en sorte que les aliments restent dans l'estomac et fermentent ou pourrissent. Ce mythe prétend également que la consommation de fruits avec les repas est la cause de gaz, de gêne et de toute une gamme de symptômes non liés.

4. S'il est vrai que la fibre des fruits peut ralentir la libération d'aliments par votre estomac, le reste de ces affirmations est fausse.

5. Bien que les fruits puissent ralentir le rythme de votre estomac, ils ne font pas que les aliments restent dans votre estomac indéfiniment.

6. Une étude a montré que, chez les personnes en bonne santé, les fibres ralentissaient le temps nécessaire à l'estomac pour vider la moitié de son contenu, passant en moyenne de 72 minutes à 86 minutes (1).

7. Bien que ce changement de vitesse soit important, il ne ralentit en aucun cas la digestion afin que les aliments se gâtent dans l'estomac.

8. De plus, ralentir la vidange de votre estomac est une bonne chose. Cela peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui pourrait vous aider à consommer moins de calories à long terme (2).

9. Mais même si les fruits ont fait en sorte que les aliments restent dans votre estomac beaucoup plus longtemps que d'habitude, votre estomac est spécialement conçu pour empêcher la croissance de bactéries, ce qui provoque la fermentation et la pourriture (3) .

10. Lorsque les aliments atteignent l'estomac, ils sont mélangés à de l'acide gastrique, dont le pH est très faible, d'environ un ou deux. Le contenu de votre estomac devient tellement acide que la plupart des micro-organismes ne peuvent pas se développer (3).

11. Cette partie de la digestion intervient en partie pour aider à éliminer les bactéries présentes dans votre nourriture et à prévenir la croissance microbienne.

12. Comme pour le reste de ces affirmations, affirmer que manger des fruits pendant les repas est la cause des ballonnements, de la diarrhée et de l’inconfort est également trompeur.

13. Il n'y a pas non plus de fondement scientifique sur l'idée que manger des fruits l'estomac vide peut affecter la longévité, la fatigue ou des cernes sous les yeux.

Mythe 2: Manger des fruits avant ou après un repas réduit sa valeur nutritive

1. Ce mythe semble être une extension du mythe numéro 1. Il affirme que vous devez manger des fruits à jeun pour bénéficier de tous les avantages nutritionnels.

2. Il déclare que si vous mangez des fruits juste avant ou après un repas, les nutriments seront en quelque sorte perdus.

3. Cependant, ce n'est pas du tout vrai. Le corps humain a évolué avec le temps pour être aussi efficace que possible en matière d'extraction des éléments nutritifs des aliments.

4. Lorsque vous mangez un repas, l’estomac sert de réservoir et n’en libère que de petites quantités à la fois pour que vos intestins puissent facilement le digérer (4).

5. De plus, l'intestin grêle est conçu pour absorber autant de nutriments que possible.

6. Il mesure jusqu'à six mètres de long avec une surface absorbante de plus de 320 pieds carrés (5 mètres carrés).

7. En fait, des études ont montré que vos intestins étaient capables d’absorber deux fois plus de nutriments que la moyenne des personnes consommées en une journée (6).

8. Cette vaste zone d’absorption signifie qu’il est facile pour votre système digestif d’obtenir les nutriments contenus dans les fruits (et le reste de votre repas), que vous mangiez des fruits à jeun ou à jeun. repas.

Mythe 3: Si vous êtes diabétique, vous devriez manger des fruits 1 à 2 heures avant ou après les repas

1. L'idée est que les personnes atteintes de diabète ont souvent des problèmes digestifs et que manger des fruits séparément des repas améliore quelque peu la digestion.

2. Malheureusement, ce conseil est plutôt mauvais pour la plupart des personnes atteintes de diabète.

3. Il n’existe aucune preuve scientifique à l’idée que manger des fruits séparément d’un repas améliore la digestion.

4. La seule différence serait que le sucre contenu dans les fruits puisse pénétrer plus rapidement dans le sang, ce que les diabétiques devraient éviter.

5. Plutôt que de manger des fruits séparément, les manger avec un repas ou comme collation, associé à un aliment riche en protéines, en fibres ou en gras, est un bien meilleur choix pour une personne diabétique.

6. En effet, les protéines, les fibres et les graisses peuvent amener votre estomac à libérer plus lentement les aliments dans l'intestin grêle (7, 8).

7. L'avantage pour les personnes atteintes de diabète est qu'une plus petite quantité de sucre est absorbée à la fois, ce qui entraîne une augmentation plus faible du taux de sucre dans le sang.

8. Par exemple, des études ont montré que 7,5 grammes seulement de fibres solubles - contenues dans les fruits - peuvent faire baisser de 25% l'augmentation de la glycémie après un repas (1).]

9. Cependant, il est vrai que certaines personnes atteintes de diabète développent des problèmes digestifs.

10. Le problème le plus courant est appelé gastroparésie. Cela se produit lorsque l'estomac se vide plus lentement que la normale ou pas du tout.

11. Bien que les changements de régime alimentaire puissent aider à la gastroparésie, la consommation de fruits sur un estomac vide n'en fait pas partie.

Mythe 4: Le meilleur moment de la journée pour manger des fruits est l'après-midi

1. Il n'y a pas de vraie logique derrière cette idée, et il n'y a pas non plus de preuves pour la soutenir.

2. On prétend que votre métabolisme ralentit dans l'après-midi et que vous consommez un aliment riche en sucre, tel que des fruits, augmente votre glycémie et «réveille» votre système digestif.

3. La vérité est que tout aliment contenant des glucides augmentera temporairement votre glycémie pendant l'absorption du glucose, quelle que soit l'heure de la journée (9).

4. Cependant, à part fournir à votre corps de l'énergie et d'autres nutriments, cela ne présente aucun avantage particulier.

5. Il n’est pas nécessaire de "réveiller" votre système digestif, car il est toujours prêt à passer à l’action dès que la nourriture touche votre langue, peu importe l’heure de la journée.

6. Un repas riche en glucides peut temporairement amener votre corps à en utiliser comme carburant, mais il ne modifie pas le taux global de votre métabolisme (9).

7. La vérité est qu'il n'y a aucun mal à manger des fruits le matin. Les fruits sont en bonne santé à tout moment de la journée.

Mythe 5: Vous ne devriez pas manger de fruits après 2h00 de l'après-midi

1. Fait intéressant, le mythe numéro cinq contredit directement le mythe numéro 4, affirmant que vous devriez éviter les fruits après 14 heures

2. Il semble que cette règle ait été introduite dans le cadre du "régime de 17 jours".

3. La théorie est que manger des fruits (ou des glucides) après 14 heures. augmente votre glycémie, ce que votre corps n'a pas le temps de se stabiliser avant de se coucher, ce qui entraîne une prise de poids.

4. Cependant, il n'y a aucune raison de craindre que les fruits causent une glycémie élevée dans l'après-midi.

5. Comme mentionné précédemment, tout aliment contenant des glucides augmentera votre glycémie à mesure que le glucose est absorbé. Mais rien n'indique que votre taux de sucre dans le sang augmente davantage après 14 heures. qu'à tout autre moment de la journée (10).

6. Et bien que votre tolérance aux glucides puisse fluctuer au cours de la journée, ces changements sont mineurs et ne modifient pas votre taux métabolique global (9, 10).

7. Il n'y a aucune raison de craindre que la consommation de fruits l'après-midi entraîne une prise de poids.

8. Votre corps ne se contente pas de passer de la combustion de calories à sa conservation en graisse lorsque vous vous endormez. Votre taux métabolique a tendance à diminuer lorsque vous vous endormez, mais vous continuez de brûler beaucoup de calories pour que votre corps continue de fonctionner (11, 12).

9. De nombreux facteurs déterminent si les calories sont brûlées pour l'énergie ou stockées sous forme de graisse, mais éviter les fruits après un certain moment de la journée n'en fait pas partie.

10. Rien ne prouve non plus que le fait d'éviter les fruits en après-midi affecte le poids.

11. Mais il existe des preuves accablantes que les personnes qui consomment beaucoup de fruits et de légumes tout au long de la journée ont tendance à peser moins et ont moins de chances de prendre du poids (13, 14).

12. Par exemple, une revue de 17 études a révélé que les personnes ayant les apports en fruits les plus élevés présentaient une diminution du risque d'obésité allant jusqu'à 17% (14).

13. En ce qui concerne la perte de poids, manger beaucoup de fruits et de légumes est l’une des meilleures choses que vous puissiez faire. C'est un excellent moyen d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin, tout en consommant des aliments sains et hypocaloriques.

14. En outre, si vous évitez les fruits l'après-midi et avant de vous coucher, vous éliminez une option saine pour les collations ou les desserts.

Alors, y a-t-il un meilleur moment pour manger des fruits?

1. La vérité est que toute heure de la journée est un bon moment pour manger des fruits.

2. Il n'y a aucune preuve que vous devriez éviter les fruits l'après-midi ou autour des repas.

3. Les fruits sont des aliments sains, nutritifs et amaigrissants qui peuvent être consommés toute la journée.

4. Cela étant dit, il existe quelques cas où le moment choisi pour consommer des fruits peut faire la différence.

5. En raison de la fibre contenue dans les fruits, sa consommation peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela pourrait vous faire manger moins de calories et même vous aider à perdre du poids (15).

6. Toutefois, la consommation de fruits avec ou juste avant un repas peut augmenter cet effet. Cela pourrait vous faire manger moins d'un autre aliment plus calorique dans votre assiette.

7. Comme mentionné précédemment, manger des fruits avec un autre aliment peut faire toute la différence pour une personne atteinte de diabète.

8. Associer des fruits à un autre aliment ou repas riche en protéines, en matières grasses ou en fibres peut ralentir le passage du sucre des fruits dans l'intestin grêle (1).

9. Cela pourrait entraîner une augmentation plus faible de la glycémie, par rapport à la consommation de fruits seul.

10. On entend par diabète gestationnel une femme qui contracte le diabète pendant sa grossesse. Pour ces femmes, le changement d'hormones pendant la grossesse provoque une intolérance aux glucides.

11. Comme pour les diabétiques de type 2, manger des fruits avec un repas est probablement un bon choix.

12. Toutefois, si vous avez des difficultés à contrôler votre glycémie, éviter les fruits le matin peut aider.

13. C'est à ce moment que les hormones de la grossesse sont les plus efficaces et des études ont montré que c'est souvent lorsque l'intolérance aux glucides est le plus grave chez les diabétiques gestationnels (16).

Message à emporter

1. Les fruits sont riches en nutriments et jouent un rôle important dans une alimentation saine.

2. Les mythes affirmant qu'il existe un meilleur ou un pire moment pour manger des fruits sont sans fondement et faux. En vérité, ces règles inventées ne font que propager la confusion et la désinformation.

3. Quelle que soit l'heure de la journée, la consommation de fruits est une manière douce, délicieuse et qui favorise la perte de poids d'obtenir suffisamment de nutriments sains pour votre corps.