6 bienfaits surprenants de l'ail vert

6 bienfaits surprenants de l'ail vert

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 07 mai 2019

2. Légumes, alors vous savez que l’ail vert est non seulement un signe précoce de floraison printanière, mais aussi un délicieux ajout à un régime nutritif.eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box' -2 ',' ezslot_1 ', 112,' 0 ']));

Qu'est-ce que l'ail vert?

1. L'ail vert est un plant d'ail immature, qui est récolté avant de devenir un bulbe mature bien connu. Cette plante a une tige feuillue et des fleurs, ce qui signifie qu’elle est prête à être cueillie, même si le bulbe n’est pas complètement formé. Le bulbe immature ressemble à un échalote en taille et en apparence et est même préparé de la même manière dans les repas. Beaucoup de gens utilisent l'ail vert comme substitut de l'ail en début de saison, car il a la saveur de l'ail, sans trop de piquant.

2. Les gens recherchent également l'ail vert parce qu'il a fondamentalement le même maquillage nutritionnel que l'ail traditionnel. L'ail est réputé pour être riche en éléments nutritifs pouvant compléter votre alimentation. Il s'agit également d'une épice polyvalente qui ajoute une touche spéciale à différents repas. Comme ce légume n’est disponible que quelques semaines par an, il est important de le récolter et de le manger chaque fois que vous le pouvez!

Valeur nutritionnelle de l'ail vert

1. Ce type particulier d'ail contient une quantité modeste de vitamine C, de phosphore, de manganèse et de vitamines B, ainsi que de calcium, de zinc et de fer en plus petites quantités. L'élément important et remarquable de l'ail est son ingrédient actif, l'allicine. Convertie à partir de l'enzyme alliinase, l'allicine est un puissant antioxydant qui affecte le corps de nombreuses façons. L'ail offre également une faible quantité de calories, à seulement 5 calories par tige, et fournit d'autres composés sulfuriques et acides organiques bénéfiques pour le corps.

Avantages pour la santé de l'ail vert

1. Les avantages les plus impressionnants pour la santé de l'ail vert comprennent sa capacité à renforcer le système immunitaire, à stimuler la circulation, à protéger la santé cardiaque et à réduire le risque de certains types de cancer, entre autres.

Renforce le système immunitaire

1. Propriétés antibiotiques qui en font un stimulant idéal pour le système immunitaire. Si vous avez un rhume ou une infection, donnez à votre corps un peu plus de défense en ajoutant un peu d'ail vert dans votre prochaine salade. La teneur en vitamine C stimulera la production de globules blancs.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_2', 171, '0']))];

Aide à la digestion

1. Les capacités anti-inflammatoires de l'ail peuvent aider à apaiser toute irritation de l'inflammation dans l'intestin, aidant ainsi à accélérer la digestion et à éliminer l'inconfort. Les propriétés antioxydantes et antibiotiques de l'ail assurent également un équilibre bactérien correct dans l'estomac.

Améliore la circulation

1. La vitamine C dans l'ail facilite l'absorption du fer, qui contient également des niveaux étonnamment élevés de fer et d'autres minéraux, ce qui en fait un excellent moyen de stimuler la circulation. Une meilleure production de globules rouges signifie une plus grande oxygénation du corps et une distribution plus rapide des nutriments essentiels dans tous les systèmes.

Protège le coeur

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], "organicfacts_net-medrectangle-4", "ezslot_0", 131, "0"]))]; Recherche publiée dans le Journal du Collège royal de Physicians of London a démontré que l'allicine, l'ingrédient actif de l'ail et de l'ail vert, est capable de réduire les niveaux de LDL (mauvais cholestérol) et d'élever les niveaux de HDL (bon) cholestérol. En outre, cela peut aider à faire baisser la pression artérielle, ce qui réduit le risque de crise cardiaque et d’AVC.

Potentiel anticancéreux

1. L'ingrédient actif de l'ail, l'allicine, a également été étudié pour son effet sur les cellules cancéreuses. En tant qu'antioxydant puissant, l'allicine est capable de soulager le stress oxydatif de votre corps et de réduire le risque de mutation cellulaire et de développement cancéreux, déclare JA Milner, département de la nutrition de la Pennsylvania State University, aux États-Unis, dans un rapport publié dans le Journal of Nutrition. Cela s'applique non seulement à la prévention du cancer, mais également à d'autres maladies chroniques causées par l'activité des radicaux libres.

Détoxifie le corps

1. En tant que diurétique, l'ail vert peut aider à éliminer les reins et à nettoyer le sang plus efficacement dans le foie, améliorant ainsi la santé globale.

Comment sélectionner et conserver l'ail vert?

1. L'ail vert n'apparaissant que quelques semaines par an, de nombreuses personnes en récoltent une quantité supérieure et en stockent pour une utilisation ultérieure. Pour conserver l’ail vert, enveloppez-le dans une serviette en papier humide et placez-le dans un sac en plastique, puis rangez-le au réfrigérateur. Cela garde l'ail vert frais et savoureux pendant au moins une semaine. Il est préférable de commencer à récolter l'ail vert un peu tôt pour pouvoir en profiter pendant un mois ou deux.

Usages culinaires de l'ail vert

1. Lors de la cuisson à l'ail vert, de nombreuses parties de la plante sont utilisées. Vous pouvez couper les tiges, les feuilles et même le bulbe blanc immature, qui peut éventuellement être séparé en clou de girofle. Les utilisations culinaires les plus populaires de l'ail vert sont dans les salades, les soupes et les sautés. Vous n'avez pas besoin de peler les bulbes d'ail printaniers immatures, mais vous devez enlever les racines avant la cuisson. Couper les feuilles et la tige fait également une pizza idéale.

2. La chose la plus importante à retenir lors de l'utilisation de cette plante fraîche comme herbe est que son goût est assez doux, contrairement à l'ail traditionnel. En d'autres termes, vous devrez utiliser une tige entière d'ail vert pour remplacer une seule gousse d'ail. Cette herbe douce n’est tout simplement pas aussi puissante que sa forme plus mature. Cela étant dit, beaucoup de gens aiment cuisiner avec cette herbe savoureuse et sensible au temps.

3. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.