6 meilleurs substituts du vin Marsala

Vin Marsala

Nommé d'après la région italienne où il est produit, Marsala est un vin disponible en cépage sec et doux. Marsala est «enrichi», ce qui signifie qu’il contient de l’alcool additionnel, généralement du cognac. Bien qu'il puisse être servi comme boisson, ce vin est le plus couramment utilisé dans la cuisine. Le type sec est utilisé dans de nombreux plats italiens, notamment le marsala et le risotto au poulet ou à la viande de veau, ainsi que dans les sauces. La variété sucrée est présente dans les desserts italiens et les produits de boulangerie tels que le tiramisu, le zabaione et les gâteaux.
Alors que le vin de marsala a un profil de saveur unique, il existe plusieurs substituts qui ressemblent à du goût, il s'agit d'autres vins fortifiés, de vins non fortifiés, de jus de raisin et de brandy, de jus de raisin blanc , et bouillon de poulet ou de légumes entre autres.

Si vous ne trouvez pas Marsala, essayez d'utiliser Madère, un vin fortifié portugais au goût similaire. Porto ou sherry sont deux autres options de vin fortifié.

Ajoutez une cuillerée à thé de cognac dans 1/4 de tasse de jus de raisin blanc pour obtenir un substitut de Marsala sans vin.

Même s'il aura moins de goût que d'autres substituts, le remplacement du vin marsala par du jus de raisin est une option simple et sans alcool.

Dans les recettes salées, comme le poulet marsala, remplacer le bouillon de poulet ou de légumes par le vin de cuisine italienne éliminera l’alcool, tout en produisant un plat savoureux.

John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.