6 raisons de manger de la rhubarbe qui renforce les os et stimule le cerveau

Recettes de chair de crabe imitation

1. La rhubarbe est le plus souvent considérée comme un fruit vibrant en raison de son goût sucré et acidulé, d'autant plus qu'elle se trouve le plus souvent dans des créations de style boulangerie, comme une tarte à la rhubarbe. Mais saviez-vous que c'est en fait un légume? C'est vrai, mais cela ne rend pas la classification moins compliquée. Bien qu’il s’agisse d’un légume, il est considéré légalement comme un fruit du fait d’une décision de justice rendue en 1947. Parler de confusion.

2. Il n’est pas étonnant que son goût de fruits tout en étant un légume rend les recettes à la rhubarbe à la fois délicieuses et copieuses. De plus, cette plante puissante regorge de vitamines, de minéraux et d'antioxydants importants, qui peuvent tous apporter de grands avantages pour la santé.

Qu'est-ce que la rhubarbe?

1. La rhubarbe est une plante vivace connue pour son goût distinct et sa couleur vive. Il se développe à partir de rhizomes courts et épais et présente des feuilles triangulaires ainsi que des tiges aux couleurs vives. Bien que la plante de rhubarbe fût utilisée à l'origine dans de nombreuses formes de médecine traditionnelle, elle est devenue un ingrédient populaire dans une large gamme de desserts, notamment des tartes, des chips et des gâteaux.

2. On le trouve le plus souvent dans les marchés de producteurs et les épiceries près de la tige, un peu comme le céleri. Le printemps est la meilleure période de récolte, généralement d'avril à juin. Les tiges sont facilement reconnaissables à leur couleur rose vif. On les trouve également en couleurs rose pâle et vert pâle, ce qui n’a rien à voir avec la maturité ou la douceur. Cependant, les tiges et les fleurs sont les seules parties comestibles de la plante. Ceci est très important à savoir puisque les feuilles sont réellement toxiques.

3. Lorsqu'il est consommé seul, ce légume ressemblant à un fruit est très acidulé. C'est pourquoi on le voit surtout dans les tartes et les confitures ou dans les compotes avec beaucoup de sucre et d'autres fruits sucrés, comme les fraises. Bien que la tige, connue sous le nom de pétiole, soit l'élément comestible le plus courant, les fleurs non ouvertes sont également comestibles et considérées comme un mets délicat en Asie du Nord. [! 13244 => 1140 = 2!] Bien que les cas d'intoxication à la rhubarbe soient très rares, il est important de faire preuve de prudence lorsque vous les consommez, surtout si vous préparez la plante à la maison pour l'utiliser dans vos recettes préférées. Pourquoi? Certains composés de la plante peuvent être nocifs pour la santé.

4. Alors quelle partie de la rhubarbe est toxique? Les tiges et les fleurs sont les seules parties comestibles de la plante, alors que les feuilles de rhubarbe peuvent être toxiques en raison de la présence de composés comme l'acide oxalique et les glycosides d'anthraquinone. Les symptômes d'empoisonnement peuvent inclure des difficultés respiratoires, une sensation de brûlure dans la bouche et la gorge, des nausées et une diarrhée.

Les 6 principaux bienfaits de la rhubarbe sur la santé

1. En tant qu'aliment riche en fibres, l'ajout de ce légume à votre régime alimentaire peut s'avérer un moyen efficace de faciliter la digestion. Une étude a été menée sur les brûlés au Centre de traitement des brûlures de l'Hôpital général Tisco en Chine, dans la province du Shanxi, afin d'évaluer de quelle manière la rhubarbe pourrait soulager la douleur abdominale et favoriser un processus de digestion sain et normal. L'étude s'est concentrée sur le soulagement des ballonnements et des maux d'estomac tout en favorisant la régularité.

2. Fait intéressant, les chercheurs ont conclu que la rhubarbe pourrait aider à protéger la paroi intestinale en augmentant la sécrétion d'hormones gastro-intestinales tout en assurant la contraction normale des muscles qui mélangent le contenu du tractus gastro-intestinal.

3. La rhubarbe contient une bonne dose de vitamine K, qui joue un rôle central dans le métabolisme osseux et peut même offrir une protection contre l'ostéoporose. La raison en est que la vitamine K est nécessaire à la carboxylation de l'ostéocalcine, une hormone protéique importante qui intervient dans la formation et le remodelage osseux. Selon une revue publiée dans Nutrition in Clinical Practice, la vitamine K a un effet positif sur la densité minérale osseuse et diminue le risque de fracture. Cela signifie qu'il pourrait être particulièrement important de prévenir l'ostéoporose et la perte osseuse.

4. La rhubarbe est une excellente source d'antioxydants, des composés puissants qui aident à combattre la formation de radicaux libres et à protéger et favoriser une meilleure santé du cerveau. Des recherches in vitro publiées dans Molecular Medicine Reports ont évalué les effets de différentes concentrations d'extrait de rhubarbe sur les dommages neuronaux causés par l'irradiation. Les chercheurs ont découvert que le traitement avec l'extrait diminuait de manière significative l'inflammation du cerveau induite par l'irradiation, démontrant ainsi le rôle protecteur de cet extrait contre le stress oxydatif. Ceci, à son tour, pourrait potentiellement aider à éviter des troubles cérébraux tels que la maladie d'Alzheimer, la SLA et les accidents vasculaires cérébraux, entre autres.

5. La rhubarbe est un aliment riche en antioxydants. Elle contient une multitude de puissants agents anti-radicaux libres comme la quercétine, un flavonoïde puissant qui donne aux plantes leur couleur.

6. L’Institut de la biologie des plateaux du Nord-Ouest de l’Académie chinoise des sciences a mené une étude sur les graines de rhubarbe. Une méthode d'élimination des radicaux libres a été utilisée comme marqueur pour évaluer la capacité antioxydante totale des extraits. Dix agents piégeurs de radicaux libres à partir d'extraits de graines ont été criblés, dont cinq ont été identifiés et analysés quantitativement, dont l'épicatéchine, la myricétine, l'hyperoside, la quercitrine et la quercétine. Tous peuvent être considérés comme les principaux antioxydants puissants contenus dans les graines de rhubarbe, car ils représentent l'essentiel de l'activité de piégeage des radicaux libres.

7. On fait souvent référence à la rhubarbe pour ses propriétés laxatives, utilisées pour soulager les selles et favoriser la régularité. Il est connu pour aider à réduire la tension pendant les selles et, à son tour, peut aider à soulager la douleur des hémorroïdes ou des larmes dans la muqueuse du canal anal, connue sous le nom de fissures anales.

8. En tant que médicament à base de plantes, il peut également aider à traiter les troubles gastro-intestinaux liés à la constipation et à la diarrhée. Cela peut être fait en mangeant de la rhubarbe, mais généralement par des méthodes médicinales, telles que des teintures, des extraits et des poudres à base de racines et de tiges de la plante. Cependant, il est crucial que vous examiniez ces méthodes avec votre médecin, car une surconsommation peut aggraver toute affection.

9. La rhubarbe est utilisée depuis longtemps en médecine chinoise pour ses propriétés curatives. Il est pensé pour aider à promouvoir une peau saine, améliorer la vision et aider à la prévention du cancer. Tout cela est dû à sa teneur en antioxydants et à son puissant rôle d'aliment anti-inflammatoire.

10. Une étude menée à Guangzhou, en Chine, a montré que la poudre de rhubarbe était efficace pour réduire l'inflammation et améliorer le pronostic des patients atteints du syndrome de réaction inflammatoire systémique (SIRS), une affection grave qui se produit parfois en réponse à un traumatisme ou une infection. Une autre étude publiée dans le Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences a montré que l'extrait de rhubarbe permettait de favoriser la guérison des incisions en réduisant l'inflammation et en bloquant la croissance des bactéries.

Informations nutritionnelles sur la rhubarbe

1. La rhubarbe est faible en calories mais riche en fibres et en micronutriments essentiels comme la vitamine K, la vitamine C et le manganèse.

2. Une tasse (environ 122 grammes) de rhubarbe crue en dés contient les éléments nutritifs suivants:

Comment faire pousser de la rhubarbe

1. La rhubarbe est un légume vivace qui se cultive facilement à la maison pour être utilisée dans vos recettes préférées, de la tarte à la crème à la rhubarbe aux muffins à la rhubarbe, etc. Les plantes poussent à partir de rhizomes courts et épais. Les rhizomes et les racines poussent sous terre. Cependant, un rhizome n'est pas une racine, mais une tige qui pousse horizontalement. Les feuilles émergent des rhizomes et des tiges florales et les fleurs peuvent se développer plus tard au printemps. Bien que les tiges puissent être rouges, roses, vertes ou une combinaison de celles-ci, les cultivars de couleurs rouges et roses sont les plus recherchés, probablement parce qu’ils ont un meilleur goût.

2. Commencez par choisir un endroit pour planter votre rhubarbe bien ensoleillée et ensoleillée. Il peut être planté dans un sol fertile au début du printemps ou après l'automne. Assurez-vous d’espacer les plantes d’environ 4 pieds et de planter les racines à quelques centimètres sous la surface. Le paillage avec une couche de fumier ou de paille peut aider la plante à retenir l'humidité et à éloigner les mauvaises herbes. Il est également important d'arroser les plantes régulièrement, surtout pendant l'été, pour favoriser une croissance adéquate.

3. L'un des problèmes les plus courants en matière de rhubarbe en croissance est la pourriture du collet, maladie fongique provoquée par des sols lourds et des conditions humides. Par conséquent, il est absolument essentiel de le planter dans un sol bien drainé ou sur un lit surélevé pour contribuer à la prévention de la pourriture du collet.

4. Le gel est un autre des principaux problèmes de croissance de la rhubarbe. Les feuilles de la plante contiennent de grandes quantités d'acide oxalique, qui peuvent s'infiltrer dans les tiges avec le gel. Cela peut rendre les tiges noircir et devenir noires, les rendant impropres à la consommation. Par conséquent, il est important de retirer et de jeter les tiges endommagées par le gel. Vous pouvez également aider à protéger les plantes contre le gel inattendu en utilisant des couvertures, de la paille ou des feuilles pour fournir une isolation.

5. De plus, veillez à ne pas utiliser d'engrais chimiques et à mélanger du compost ou du fumier riche en matière organique pour favoriser la croissance. Le contact direct avec les nitrates peut en fait nuire à la plante, en particulier au cours de la première année de croissance.

6. Lors de la récolte, les tiges sont soigneusement tirées ou coupées de la plante et les feuilles toxiques sont immédiatement retirées. Bien que certains mangeurs difficiles puissent refuser la rhubarbe, de nombreux jardiniers l'utilisent en raison de la beauté de son ajout au paysage grâce aux grandes feuilles et aux tiges colorées. La récolte ne devrait pas avoir lieu la première année et il faut parfois deux ou trois ans pour obtenir une bonne récolte.

7. Vous vous demandez quand récolter de la rhubarbe? Il est préférable d'attendre au moins deux ans avant de commencer à récolter les tiges, ce qui renforce la plante et lui permet de devenir plus productive. La saison de la rhubarbe va d'avril à juin. Les plantes peuvent généralement être récoltées pendant une période de quatre semaines la troisième année et d’environ huit à dix semaines les années suivantes.

8. Quand ne faut-il pas cueillir la rhubarbe, et pouvez-vous choisir la rhubarbe à l'automne? Idéalement, vous devriez arrêter de récolter vos plantes à la mi-juin. Récolter trop tard peut diminuer votre rendement et la qualité pour l'année suivante.

Comment manger de la rhubarbe + des recettes

1. Comme la rhubarbe a un goût très acidulé, elle est souvent associée à d'autres ingrédients sucrés, comme les fraises, pour aider à équilibrer les saveurs. Le gâteau à la rhubarbe, la tarte aux fraises et la rhubarbe et le pain à la rhubarbe ne sont que quelques-uns des plats les plus courants qui contiennent cet ingrédient riche en nutriments. Cependant, vous pouvez également l'utiliser pour faire une sauce à la rhubarbe ou des salades, de l'avoine pour la nuit, des salsas et des chutneys.

2. Vous pouvez aussi manger de la rhubarbe crue, mais il est souvent recommandé de la faire cuire pour diminuer la teneur en acide oxalique. Il existe de nombreuses méthodes pour cuisiner la rhubarbe. Il peut facilement être rôti, cuit ou cuit. Le légume n'a pas besoin d'être pelé, mais il doit être soigneusement nettoyé et paré avant d'être utilisé.

3. Il existe de nombreux moyens simples mais délicieux d’ajouter des "fruits" à la rhubarbe dans votre alimentation. Des desserts aux sauces en passant par les produits de boulangerie et au-delà, les possibilités sont infinies avec cet ingrédient polyvalent.

4. Besoin d'inspiration? Voici quelques recettes savoureuses que vous pouvez expérimenter à la maison:

5. La rhubarbe fraîche se gâte rapidement. Un stockage adéquat est donc essentiel pour maximiser la durée de conservation. Idéalement, rangez les tiges dans un sac en plastique et dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur pendant cinq jours maximum. La congélation de la rhubarbe est une autre option si vous ne prévoyez pas l’utiliser dans un court laps de temps. Coupez simplement les tiges en petits morceaux d'un pouce et placez-les dans un sac hermétique et étanche. La rhubarbe congelée peut durer jusqu’à un an et peut remplacer la rhubarbe fraîche dans la plupart des recettes.

Précautions

1. Une intoxication à la rhubarbe peut survenir lorsque quelqu'un mange des morceaux de feuilles de la plante. En médecine, il peut provoquer des effets indésirables, tels que des problèmes gastro-intestinaux, et son utilisation à long terme peut entraîner des problèmes de santé supplémentaires en raison de l'acide oxalique contenu dans les feuilles. Heureusement, sa cuisson peut considérablement réduire la teneur en acide oxalique et réduire le risque d'effets secondaires indésirables.

2. Si vous êtes enceinte ou si vous avez une maladie du rein ou du foie, il est préférable de consulter votre médecin avant de le prendre à des fins médicales. L'association de la rhubarbe à des médicaments et de certains médicaments, notamment les diurétiques et les anticoagulants, a suscité des inquiétudes. Bien que consommer les tiges de la plante soit probablement modéré, assurez-vous de consulter votre médecin si vous avez des questions sur la sécurité.

Réflexions finales

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2. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.