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7 avantages prouvés du chocolat noir sur la santé

La conclusion

  1. Le chocolat noir regorge d'éléments nutritifs pouvant influer positivement sur votre santé.

  2. Fabriqué à partir de la graine de cacaoyer, il est l’une des meilleures sources d’antioxydants sur la planète.

  3. Des études démontrent que le chocolat noir (pas la merde sucrée) peut améliorer votre santé et réduire le risque de maladie cardiaque.

  4. Cet article examine 7 bienfaits du chocolat noir ou du cacao sur la santé qui sont soutenus par la science.

Nutritif

  1. Si vous achetez du chocolat noir de qualité avec une teneur élevée en cacao, il est en fait assez nutritif.

  2. Il contient une quantité décente de fibres solubles et est chargé de minéraux.

  3. Une barre de 100 g de chocolat noir à 70-85% de cacao contient (1):

  4. Bien sûr, 100 grammes (3,5 onces) est une quantité assez importante et ne doit pas être consommée quotidiennement. Tous ces nutriments viennent également avec 600 calories et des quantités modérées de sucre.

  5. Pour cette raison, le chocolat noir se consomme mieux avec modération.

  6. Le profil en acides gras du cacao et du chocolat noir est également excellent. Les graisses sont principalement saturées et monoinsaturées, avec de petites quantités de graisses polyinsaturées.

  7. Il contient également des stimulants comme la caféine et la théobromine, mais ne vous empêchera probablement pas de dormir la nuit car la quantité de caféine est très faible comparée au café.

Source puissante d'antioxydants

  1. ORAC signifie "capacité d'absorption des radicaux oxygénés". C'est une mesure de l'activité antioxydante des aliments.

  2. En gros, les chercheurs ont créé un groupe de radicaux libres (mauvais) sur un échantillon d’aliment et ont pu constater à quel point les antioxydants contenus dans cet aliment pouvaient "désarmer" les radicaux.

  3. La pertinence biologique des valeurs ORAC est remise en question, car elle est mesurée dans une éprouvette et peut ne pas avoir le même effet sur le corps.

  4. Cependant, il convient de mentionner que les fèves de cacao crues et non transformées comptent parmi les aliments les plus performants qui ont été testés.

  5. Le chocolat noir est chargé de composés organiques biologiquement actifs qui agissent en tant qu'antioxydants. Ceux-ci incluent les polyphénols, les flavanols et les catéchines, entre autres.

  6. Une étude a montré que le cacao et le chocolat noir avaient davantage d'activité antioxydante, de polyphénols et de flavanols que tout autre fruit testé, notamment les bleuets et les baies d'açai (2).

Améliore le flux sanguin et abaisse la tension artérielle

  1. Les flavanols contenus dans le chocolat noir peuvent stimuler l'endothélium, la doublure des artères, en produisant de l'oxyde nitrique (NO) (3).

  2. L’une des fonctions de NO est d’envoyer des signaux aux artères pour les détendre, ce qui diminue la résistance à la circulation sanguine et réduit donc la pression artérielle.

  3. De nombreuses études contrôlées montrent que le cacao et le chocolat noir peuvent améliorer le flux sanguin et réduire la pression artérielle, bien que les effets soient généralement légers (4, 5, 6, 7).

  4. Cependant, une étude chez des personnes souffrant d'hypertension n'a montré aucun effet, prenez donc tout cela avec un grain de sel (8).

HDL et protège les LDL de l'oxydation

  1. Consommer du chocolat noir peut améliorer plusieurs facteurs de risque importants de maladie cardiaque.

  2. Lors d'une étude contrôlée, il a été constaté que la poudre de cacao diminuait significativement le cholestérol LDL oxydé chez l'homme. Il a également augmenté le HDL et réduit le LDL total chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé (9).

  3. LDL oxydée signifie que le LDL ("mauvais" cholestérol) a réagi avec les radicaux libres.

  4. Ceci rend la particule LDL elle-même réactive et capable d’endommager d’autres tissus, tels que la muqueuse des artères de votre cœur.

  5. Il est parfaitement logique que le cacao diminue les LDL oxydées. Il contient une abondance d'antioxydants puissants qui pénètrent dans le sang et protègent les lipoprotéines contre les dommages oxydatifs (10, 11, 12).

  6. Le chocolat noir peut également réduire la résistance à l'insuline, un autre facteur de risque courant de nombreuses maladies telles que les maladies cardiaques et le diabète (13, 14).

5. Peut réduire le risque de maladie cardiaque

  1. Les composés du chocolat noir semblent très protecteurs contre l'oxydation des LDL.

  2. À long terme, cela devrait causer beaucoup moins de cholestérol à se loger dans les artères, ce qui réduira le risque de maladie cardiaque

  3. En fait, plusieurs études observationnelles à long terme montrent une amélioration assez radicale.

  4. Dans une étude portant sur 470 hommes âgés, il a été découvert que le cacao réduisait le risque de décès par maladie cardiaque de 50% sur 15 ans (15).

  5. Une autre étude a révélé que la consommation de chocolat deux fois ou plus par semaine réduisait de 32% le risque d'avoir de la plaque calcifiée dans les artères. Manger du chocolat moins souvent n'a eu aucun effet (16).

  6. Encore une autre étude a montré que la consommation de chocolat noir plus de 5 fois par semaine réduisait le risque de maladie cardiaque de 57% (17).

  7. Bien sûr, ces trois études sont des études d'observation, donc ne pouvons pas prouver que c'est le chocolat qui a réduit le risque.

  8. Cependant, comme le processus biologique est connu (tension artérielle basse et LDL oxydées), il est plausible de manger du chocolat noir régulièrement puisse réduire le risque de maladie cardiaque.

6. Peut protéger ta peau du soleil

  1. Les composés bioactifs du chocolat noir peuvent également être bénéfiques pour votre peau.

  2. Les flavonols peuvent protéger du soleil, améliorer le flux sanguin vers la peau et augmenter la densité et l'hydratation de la peau (18).

  3. La dose érythémale minimale (MED) est la quantité minimale de rayons UVB requise pour provoquer des rougeurs sur la peau 24 heures après l'exposition.

  4. Dans une étude de 30 personnes, la MÉF a plus que doublé après avoir consommé du chocolat noir riche en flavanols pendant 12 semaines (19).

  5. Si vous planifiez des vacances à la plage, envisagez de vous lancer dans le chocolat noir au cours des semaines et des mois précédents.

7. Pourrait améliorer la fonction cérébrale

  1. La bonne nouvelle n'est pas encore terminée. Le chocolat noir peut également améliorer la fonction de votre cerveau.

  2. Une étude de volontaires sains a montré que la consommation de cacao à teneur élevée en flavanol pendant cinq jours améliorait le flux sanguin vers le cerveau (20).

  3. Le cacao peut également améliorer de manière significative la fonction cognitive chez les personnes âgées ayant une déficience mentale. Il pourrait également améliorer la fluidité verbale et plusieurs facteurs de risque de maladie (21).

  4. De plus, le cacao contient des substances stimulantes telles que la caféine et la théobromine, ce qui peut être l'une des principales raisons pour lesquelles il peut améliorer le fonctionnement du cerveau à court terme (22).

La conclusion

  1. Il existe de nombreuses preuves que le cacao peut avoir un effet bénéfique puissant sur la santé, en particulier contre les maladies du cœur.

  2. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devriez tout faire et consommer beaucoup de chocolat tous les jours. Il est toujours chargé de calories et facile à trop manger.

  3. Peut-être un carré ou deux après le dîner et essayez de vraiment les savourer. Si vous souhaitez bénéficier des avantages d'un cacao sans les calories contenues dans le chocolat, envisagez de préparer un cacao chaud sans crème ni sucre.

  4. Sachez également que beaucoup de chocolat sur le marché n'est pas sain.

  5. Choisissez des produits de qualité - chocolat noir à 70% ou plus de cacao. Vous voudrez peut-être consulter ce guide pour savoir comment trouver le meilleur chocolat noir.

  6. Les chocolats noirs contiennent généralement du sucre, mais les quantités sont généralement petites et plus le chocolat est foncé, moins il contient de sucre.

  7. Le chocolat est l’un des rares aliments à déguster avec un goût incroyable tout en apportant des bénéfices significatifs pour la santé.

  8. Vous pouvez acheter du chocolat noir dans les épiceries locales ou en ligne.



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