7 bienfaits des aubergines pour la santé

Éloge du vCA

1. Les aubergines, également appelées aubergines, appartiennent à la famille des plantes de la morelle et sont utilisées dans de nombreux plats dans le monde entier.

2. Bien qu'ils soient souvent considérés comme un légume, ils sont techniquement un fruit, car ils proviennent d'une plante à fleurs et contiennent des graines.

3. Il existe de nombreuses variétés de tailles et de couleurs différentes. Et bien que les aubergines à la peau pourpre foncé soient les plus courantes, elles peuvent être rouges, vertes ou même noires (1).

4. En plus d’apporter une texture unique et une saveur douce aux recettes, l’aubergine apporte de nombreux avantages potentiels pour la santé.

5. Cet article jette un regard approfondi sur 7 bienfaits des aubergines pour la santé.

1. Riche en nombreux nutriments

1. Les aubergines sont un aliment riche en nutriments, ce qui signifie qu'elles contiennent une bonne quantité de vitamines, de minéraux et de fibres dans peu de calories.

2. Une tasse (82 grammes) d’aubergines crues contient les nutriments suivants (2):

3. Les aubergines contiennent également de petites quantités d'autres nutriments, notamment de la niacine, du magnésium et du cuivre.

2. Riche en antioxydants

1. En plus de contenir une variété de vitamines et de minéraux, les aubergines contiennent un grand nombre d'antioxydants.

2. Les antioxydants sont des substances qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par des substances nocives appelées radicaux libres (3).

3. Des études ont montré que les antioxydants pourraient aider à prévenir de nombreux types de maladies chroniques, telles que les cardiopathies et le cancer (4, 5).

4. Les aubergines sont particulièrement riches en anthocyanes, un type de pigment aux propriétés antioxydantes qui sont responsables de leur couleur vive (6).

5. En particulier, une anthocyane dans les aubergines appelée nasunine est particulièrement bénéfique.

6. En fait, de nombreuses études sur éprouvettes ont montré qu’il était efficace pour protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres nocifs (7, 8).

3. Peut réduire le risque de maladie cardiaque

1. En raison de leur teneur en antioxydants, certaines études suggèrent que les aubergines peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque.

2. Dans une étude, des lapins présentant un taux de cholestérol élevé ont reçu 0,3 once (10 ml) de jus d'aubergine par jour pendant deux semaines.

3. À la fin de l’étude, ils présentaient des taux inférieurs de cholestérol LDL et de triglycérides, deux marqueurs sanguins pouvant augmenter le risque de maladie cardiaque lorsqu’ils étaient élevés (9).

4. D'autres études ont démontré que les aubergines peuvent avoir un effet protecteur sur le cœur.

5. Dans une étude, des animaux ont été nourris avec des aubergines crues ou grillées pendant 30 jours. Les deux types ont amélioré la fonction cardiaque et réduit la gravité de la crise cardiaque (10).

6. Bien que ces résultats soient prometteurs, il est important de noter que les recherches actuelles se limitent aux études sur les animaux et sur les éprouvettes. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer l'incidence des aubergines sur la santé cardiaque chez l'homme.

4. Peut promouvoir le contrôle de la glycémie

1. Ajouter des aubergines à votre alimentation peut vous aider à contrôler votre glycémie.

2. Ceci est principalement dû au fait que les aubergines sont riches en fibres qui traversent intact le système digestif (11).

3. Les fibres peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang en ralentissant le rythme de digestion et d'absorption du sucre dans le corps. Une absorption plus lente maintient la glycémie stable et prévient les pointes de tension et les collisions (12).

4. D'autres recherches suggèrent que les polyphénols, ou composés naturels de plantes, présents dans des aliments comme les aubergines, pourraient réduire l'absorption de sucre et augmenter la sécrétion d'insuline, deux facteurs pouvant contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang (13).

5. Une étude en éprouvette a porté sur des extraits d’aubergines enrichis en polyphénol. Elle a montré qu'ils pouvaient réduire les taux d'enzymes spécifiques qui influent sur l'absorption du sucre, contribuant ainsi à réduire le taux de sucre dans le sang (14).

6. Les aubergines s’inscrivent parfaitement dans les recommandations alimentaires actuelles pour contrôler le diabète, notamment une alimentation riche en fibres et riche en grains et en légumes (15).

5. Pourrait aider à perdre du poids

1. Les aubergines sont riches en fibres et pauvres en calories, ce qui en fait un excellent complément à tout régime amaigrissant.

2. Les fibres circulent lentement dans le tube digestif et peuvent favoriser la satiété et la plénitude, réduisant ainsi l'apport en calories (16).

3. Chaque tasse (82 grammes) d’aubergines crues contient 3 grammes de fibres et seulement 20 calories (2).

4. De plus, les aubergines sont souvent utilisées comme substitut à haute teneur en fibres et faible en calories pour les ingrédients les plus caloriques des recettes.

6. Peut avoir des avantages de lutte contre le cancer

1. Aubergine contient plusieurs substances qui pourraient être utiles pour combattre les cellules cancéreuses.

2. Par exemple, les glycosides de rhamnosyl (SRG) de solasodine sont un type de composé que l'on trouve dans certaines plantes de morelle, notamment les aubergines.

3. Certaines études animales ont montré que les SSR pouvaient provoquer la mort des cellules cancéreuses et pouvaient également aider à réduire la récurrence de certains types de cancer (17).

4. Bien que les recherches sur le sujet soient limitées, les SRG se sont montrés particulièrement efficaces contre le cancer de la peau quand ils sont appliqués directement sur la peau (18, 19, 20).

5. En outre, plusieurs études ont montré que la consommation accrue de fruits et de légumes, tels que les aubergines, pouvait protéger contre certains types de cancer.

6. Une étude portant sur environ 200 études a révélé que la consommation de fruits et de légumes était associée à une protection contre le cancer du pancréas, de l'estomac, du cancer colorectal, de la vessie, du col de l'utérus et du sein (21).

7. Cependant, des recherches plus poussées sont nécessaires pour déterminer comment les composés présents dans les aubergines peuvent affecter spécifiquement le cancer chez l'homme.

7. Très facile à ajouter à votre alimentation

1. L'aubergine est incroyablement polyvalente et peut être facilement intégrée à votre alimentation.

2. Il peut être cuit au four, rôti, grillé ou sauté et dégusté avec un filet d'huile d'olive et une pincée d'assaisonnement rapide.

3. Il peut également être utilisé comme substitut hypocalorique pour de nombreux ingrédients hypercaloriques.

4. Ceci peut réduire votre consommation de glucides et de calories tout en augmentant le contenu en fibres et en éléments nutritifs de votre repas.

La conclusion

1. L'aubergine est un aliment riche en fibres, pauvre en calories et riche en nutriments, qui présente de nombreux avantages potentiels pour la santé.

2. De la réduction du risque de maladie cardiaque au contrôle de la glycémie et à la perte de poids, les aubergines constituent un complément simple et délicieux à tout régime alimentaire sain.

3. Ils sont incroyablement polyvalents et s’intègrent parfaitement dans de nombreux plats.