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7 Bienfaits du gombo sur la nutrition et la santé

La conclusion

  1. Le gombo est une plante à fleurs connue pour ses gousses comestibles. Il est cultivé dans des climats chauds et tropicaux, comme ceux d'Afrique et d'Asie du Sud.

  2. Parfois appelé "doigt de femme", le gombo se décline en deux couleurs: rouge et vert. Les deux variétés ont le même goût et le rouge devient vert à la cuisson.

  3. Biologiquement classé comme fruit, le gombo est généralement utilisé en cuisine comme un légume.

  4. Il est fréquemment utilisé dans la cuisine de l'Amérique du Sud et constitue un ajout populaire au gumbo. Pourtant, il peut avoir une texture visqueuse, que certaines personnes trouvent peu attrayante.

  5. Bien que ce ne soit pas l'un des aliments les plus courants, le gombo regorge d'éléments nutritifs.

  6. Voici 7 bienfaits du gombo sur la nutrition et la santé.

1. Riche en nutriments

  1. Le gombo a un profil nutritionnel impressionnant.

  2. Une tasse (100 grammes) de gombo brut contient (1):

  3. Le gombo est une excellente source de vitamines C et K1. La vitamine C est un nutriment hydrosoluble qui contribue à votre fonction immunitaire globale, tandis que la vitamine K1 est une vitamine liposoluble connue pour son rôle dans la coagulation du sang (2, 3).

  4. De plus, le gombo est pauvre en calories et en glucides et contient des protéines et des fibres. De nombreux fruits et légumes manquent de protéines, ce qui rend le gombo un peu unique.

  5. Consommer suffisamment de protéines est associé à des avantages pour la gestion du poids, le contrôle de la glycémie, la structure osseuse et la masse musculaire (4, 5).

2. Contient des antioxydants bénéfiques

  1. Le gombo contient de nombreux antioxydants bénéfiques pour la santé.

  2. Les antioxydants sont des composés présents dans les aliments qui préviennent les dommages causés par des molécules nocives appelées radicaux libres (6).

  3. Les principaux antioxydants contenus dans le gombo sont les polyphénols, notamment les flavonoïdes et l'isoquercétine, ainsi que les vitamines A et C (7).

  4. Des recherches ont montré qu'une alimentation riche en polyphénols pouvait améliorer la santé de votre cœur en réduisant votre risque de formation de caillots sanguins et de dommages oxydatifs (8).

  5. Les polyphénols peuvent également être bénéfiques pour la santé du cerveau en raison de leur capacité unique à pénétrer dans votre cerveau et à vous protéger contre l'inflammation (9).

  6. Ces mécanismes de défense peuvent aider à protéger votre cerveau des symptômes du vieillissement et à améliorer la cognition, l'apprentissage et la mémoire (9).

3. Peut réduire le risque de maladie cardiaque

  1. Des taux de cholestérol élevés sont associés à un risque plus élevé de maladie cardiaque.

  2. Le gombo contient une substance épaisse, appelée gel, appelée mucilage, qui peut se lier au cholestérol pendant la digestion, le faisant excréter dans les selles plutôt que de l'absorber dans votre corps.

  3. Une étude de 8 semaines a divisé les souris de manière aléatoire en 3 groupes et les a nourries avec un régime riche en graisses contenant 1% ou 2% de poudre de gombo ou avec un régime riche en graisses sans poudre de gombo.

  4. Les souris du régime de gombos ont éliminé plus de cholestérol dans leurs selles et avaient un taux de cholestérol total moins élevé que celui du groupe témoin (10).

  5. Un autre avantage possible du gombo pour le cœur est sa teneur en polyphénol. Une étude de 4 ans portant sur 1 100 personnes a montré que ceux qui suivaient un régime alimentaire riche en polyphénols avaient des marqueurs inflammatoires inférieurs associés à une maladie cardiaque (11).

4. Peut avoir des propriétés anticancéreuses

  1. L’Okra contient un type de protéine appelée lectine, qui peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses humaines.

  2. Une étude au tube à essai sur des cellules cancéreuses du sein a révélé que la lectine contenue dans le gombo pouvait empêcher la croissance des cellules cancéreuses jusqu'à 63% (12).

  3. Une autre étude sur éprouvette portant sur des cellules de mélanome de souris métastatiques a révélé que l'extrait d'okra provoquait la mort des cellules cancéreuses (13).

  4. N'oubliez pas que ces études ont été réalisées dans des éprouvettes contenant des composants concentrés et extraits du gombo. Davantage de recherche humaine est nécessaire avant de tirer des conclusions.

5. Peut abaisser la glycémie

  1. Le maintien d'un taux de sucre dans le sang en bonne santé est très important pour la santé. Un taux élevé de sucre dans le sang peut entraîner un prédiabète et un diabète de type 2.

  2. Des recherches chez la souris indiquent que la consommation de gombo ou d'extrait d'okra peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang (14).

  3. Dans une étude, les rats recevant du sucre liquide et du gombo purifié présentaient moins d'épisodes de glycémie que les animaux du groupe témoin (15).

  4. Les chercheurs ont suggéré que le gombo diminuait l'absorption du sucre dans le tube digestif, conduisant à une réponse plus stable de la glycémie (15).

  5. Cela dit, le gombo peut interférer avec la metformine, un médicament commun contre le diabète. Il n'est donc pas recommandé de consommer du gombo pour ceux qui prennent ce médicament (15).

6. Bénéfique pour les femmes enceintes

  1. Le folate (vitamine B9) est un nutriment important pour les femmes enceintes. Il contribue à réduire le risque d'anomalie du tube neural, qui affecte le cerveau et la colonne vertébrale du fœtus en développement (16).

  2. Il est recommandé à toutes les femmes en âge de procréer de consommer 400 mcg d'acide folique par jour.

  3. Une étude incluant 12 000 femmes adultes en bonne santé a révélé que la plupart d'entre elles ne consommaient que 245 mcg de folate par jour, en moyenne (17).

  4. Une autre étude portant sur 6 000 femmes non enceintes de plus de 5 ans a révélé que 23% des participantes avaient une concentration sanguine en folate insuffisante (18).

  5. Le gombo est une bonne source de folate. Une tasse (100 grammes) fournit 15% des besoins quotidiens de cette femme pour cet élément nutritif.

7. Facile à ajouter à votre alimentation

  1. Bien que le gombo ne soit pas un aliment de base dans votre cuisine, il est assez facile de le cuisiner.

  2. Lorsque vous achetez un gombo, recherchez des gousses lisses et vert tendre sans taches brunes ni extrémités séchées. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à quatre jours avant la cuisson.

  3. Habituellement, le gombo est utilisé dans les soupes et les ragoûts comme le gombo. Il contient du mucilage, une substance épaisse qui devient collante lorsqu'elle est chauffée. Suivez ces techniques de cuisson simples pour éviter les problèmes de okra visqueux:

La ligne du bas

  1. Le gombo est un aliment nutritif qui présente de nombreux avantages pour la santé.

  2. Il est riche en magnésium, en folate, en fibres, en antioxydants et en vitamine C, K1 et A.

  3. Le gombo peut être bénéfique pour les femmes enceintes, pour la santé de leur cœur et pour le contrôle de leur glycémie. Il peut même avoir des propriétés anticancéreuses.

  4. Cuire un gombo peut être simple. Ajoutez-le à votre liste d'épicerie pour essayer un nouvel ingrédient ayant des effets puissants sur la santé.



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