7 Bienfaits du rutabaga sur la santé et la nutrition

La conclusion

1. Le rutabaga est un légume-racine appartenant au genre Brassica, dont les membres sont connus sous le nom de légumes crucifères.

2. Il est rond avec une couleur blanc brunâtre et ressemble à un navet. En fait, il est communément appelé un croisement entre un navet et un chou.

3. Le rutabaga est un aliment de base de la cuisine du nord de l'Europe et est également connu sous les noms de "swede" et "navet suédois".

4. Ils sont extrêmement nutritifs et réputés pour leur teneur en antioxydants.

5. Voici 7 avantages du rutabaga pour la santé et la nutrition.

1. Nutritif et faible en calories

1. Les rutabagas sont une excellente source de nutriments.

2. Un rutabaga moyen (386 grammes) fournit (1):

3. Comme vous pouvez le constater, les rutabagas sont une excellente source de potassium, de calcium, de magnésium et de vitamines E et C. Ils contiennent également une quantité modérée de folate, une vitamine B importante pour le métabolisme, synthèse des protéines et réplication de l'ADN (2).

4. En outre, les rutabagas fournissent de petites quantités de phosphore et de sélénium. Le phosphore est un minéral important pour la production d'énergie et la santé des os, tandis que le sélénium est essentiel pour la santé de la reproduction (3, 4).

2. Riche en antioxydants

1. Les rutabagas sont une excellente source d'antioxydants, notamment de vitamines C et E.

2. La vitamine C est un antioxydant qui neutralise les radicaux libres, composés nocifs qui endommagent les cellules et entraînent un stress oxydatif lorsque les niveaux deviennent trop élevés dans votre corps. La vitamine C joue également un rôle clé dans la santé immunitaire, l'absorption du fer et la synthèse du collagène (5).

3. La vitamine E est un antioxydant liposoluble qui combat également les dommages causés aux cellules et contribue au maintien d'une membrane cellulaire saine (6).

4. Fait intéressant, les vitamines C et E travaillent en étroite collaboration. Une fois la vitamine E épuisée, la vitamine C aide à la régénérer, permettant ainsi à ces antioxydants de continuer à protéger vos cellules (5, 6).

5. Les rutabagas contiennent également de grandes quantités de glucosinolates, composés aux propriétés antioxydantes. Il a été prouvé qu'ils réduisaient l'inflammation et potentiellement votre risque de maladie cardiaque et de cancer colorectal, de la prostate et du sein (7, 8, 9, 10, 11, 12).

3. Peut prévenir le vieillissement prématuré

1. Une alimentation riche en antioxydants peut aider à prévenir le vieillissement prématuré.

2. De nombreux signes de vieillissement peuvent être modérés par l'environnement et votre régime alimentaire, ainsi que par la réduction des activités favorisant l'inflammation, telles que le tabagisme et l'exposition au soleil (13).

3. La vitamine C est un puissant antioxydant que l'on trouve dans les rutabagas et qui aide à neutraliser les radicaux libres de votre peau causés par la pollution et les dommages causés par les rayons ultraviolets (UV) (14).

4. Il joue également un rôle clé dans la synthèse du collagène, une protéine importante qui maintient la force de votre peau. L'exposition aux UV peut endommager le collagène et la vitamine C joue un rôle à la fois dans la création et la protection du collagène (14, 15).

5. Les antioxydants appelés glucosinolates peuvent également jouer un rôle protecteur contre le vieillissement cutané (16).

6. Une étude récente sur des modèles de peau humaine en 3D a révélé que les glucosinolates permettaient de protéger contre les rayons UV. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires (16).

4. Favorise la santé intestinale

1. Les rutabagas sont une excellente source de fibres.

2. Un rutabaga moyen (386 grammes) fournit 9 grammes de fibres, soit respectivement 24% et 36% de l'apport journalier recommandé en fibres pour les hommes et les femmes (1).

3. Ils sont riches en fibres insolubles qui ne se dissolvent pas dans l'eau. Ce type de fibre favorise la régularité et ajoute du volume aux selles. Les fibres nourrissent également des bactéries intestinales saines, favorisant ainsi un microbiome sain (17).

4. Une alimentation riche en fibres est associée à de nombreux bénéfices pour la santé, tels que la diminution du risque de cancer colorectal, de maladie cardiaque et de diabète de type 2 (18, 19).

5. Peut aider à perdre du poids

1. L'ajout de rutabagas à votre régime alimentaire pourrait faciliter la perte de poids.

2. Ce légume racine est très riche en fibres et prend plus de temps à digérer, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps. Cela peut empêcher de trop manger et, finalement, de prendre du poids (20).

3. De plus, une alimentation riche en fibres est associée à une plus grande diversité de bactéries intestinales. Des recherches récentes ont montré que ce lien est important pour prévenir la prise de poids à long terme (21).

4. Enfin, les aliments riches en nutriments et faibles en calories, comme les rutabagas, peuvent remplacer des aliments malsains, qui ont tendance à être riches en calories, en gras et en sucre. Ainsi, les rutabagas peuvent favoriser un poids santé (22).

6. Riche en potassium

1. Les rutabagas sont une riche source de potassium, qui joue de nombreux rôles importants dans votre corps et qui est particulièrement important pour la santé cardiaque (23).

2. Un rutabaga moyen (386 grammes) fournit 1 180 mg de potassium, ce qui couvre 35% de vos besoins quotidiens en ce nutriment (1).

3. Le potassium est important pour la signalisation nerveuse et la contraction musculaire. Il travaille également en étroite collaboration avec le sodium pour réguler l'équilibre hydrique, ce qui est important pour maintenir une pression artérielle saine (24).

4. Ceux qui consomment une alimentation riche en potassium ont tendance à avoir un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral, d'hypertension artérielle et de maladie cardiaque (25, 26, 27).

7. Facile à ajouter à votre alimentation

1. Le rutabaga peut être préparé de différentes manières et est disponible toute l'année, ce qui en fait un légume facile à ajouter à votre alimentation.

2. Vous pouvez déguster des rutabagas crus ou les faire cuire de la même façon que vous faites pour cuire des pommes de terre, mais veillez à bien peler la peau, ces légumes étant généralement recouverts d'une cire protectrice. Pendant ce temps, ses feuilles peuvent être ajoutées à des salades ou à des soupes.

3. Les rutabagas ont une agréable saveur douce et légèrement amère. Vous pouvez les ajouter aux repas de différentes manières, notamment:

4. En raison de leur saveur et de leurs méthodes de préparation variées, les rutabagas peuvent remplacer les pommes de terre, les carottes, les navets et d'autres légumes-racines dans la plupart des recettes.

La ligne du bas

1. Les rutabagas sont des légumes consistants regorgeant de fibres, de vitamines et d'antioxydants.

2. Ils favorisent le sentiment de plénitude, ce qui peut empêcher la prise de poids. En outre, ils contiennent des composés puissants qui aident à combattre l’inflammation, à prévenir le vieillissement prématuré et sont associés à un risque réduit de divers cancers.

3. Si vous voulez faire preuve de créativité dans la cuisine, les rutabagas sont un excellent ingrédient à expérimenter. Ils sont délicieux et faciles à ajouter à de nombreuses recettes.