7 meilleurs avantages des champignons Porcini

7 meilleurs avantages des champignons Porcini

1. Par John Staughton (BASc, BFA) mise à jour le 08 mai 2019

2. Les champignons sont des ajouts délicieux et riches en nutriments dans votre cuisine qui ont des effets bénéfiques surprenants sur la santé! , '0']));]

Que sont les champignons Porcini?

1. Les champignons Porcini sont un type de champignon scientifiquement connu sous le nom de Boletus edulis, mais couramment désigné sous le nom de chignon de penny, de cèpe ou de porcino. Commun dans l'hémisphère nord, ces champignons peuvent devenir assez gros, avec les bonnets bruns atteignant plus d'un pied de diamètre et pesant jusqu'à 6 livres! Réputés pour être utilisés dans des applications culinaires, ces champignons riches et charnus sont des ingrédients populaires dans les pâtes, les soupes et les risottos. Alors que certains champignons sauvages sont toxiques ou dangereux à consommer, les porcinis sont complètement comestibles et très recherchés dans les cercles culinaires. Ces champignons ont une odeur puissante et terreuse, qui donne une saveur riche et texturée à de nombreux plats.

2. Le meilleur moment pour obtenir des porcinis frais est au printemps ou à l'automne, mais le reste de l'année, ils sont disponibles sous une forme séchée qui peut également être très polyvalente en cuisine.]

Nutrition aux champignons Porcini

1. En ce qui concerne la nutrition, les cèpes sont de très bonnes sources de protéines et de fibres alimentaires. 100 grammes de ces champignons fournissent 2 grammes de fibres et 3 grammes de protéines. La même portion ne contient que 25 calories et absolument aucune graisse. En ce qui concerne les minéraux, ces champignons sont riches en potassium, en calcium et en fer, ainsi qu'en vitamine C, en vitamine A et en vitamines du complexe B. Il existe également certains antioxydants dans ces champignons, tels que le bêta-carotène et le lycopène.

Avantages pour la santé

1. Eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'efslot_3', 171, '0'])));

Perte de poids

1. Faible en calories, mais riche en nutriments et en fibres alimentaires, ces champignons peuvent vous aider à vous sentir rassasié et à éviter les excès alimentaires ou les collations inutiles entre les repas.

Antioxydants

1. Avec de bons niveaux de bêta-carotène, de vitamine C et de lycopène, ces champignons constituent une riche source d'antioxydants capables de lutter contre le stress oxydatif et l'inflammation chronique du corps.

Santé digestive

1. Les fibres alimentaires sont extrêmement importantes pour la digestion et la santé intestinale. Avec 2 grammes de fibres sur 100 grammes, elles peuvent aider à éliminer la constipation et d'autres problèmes digestifs.

Système immunitaire

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0']));]; avec de hauts niveaux de vitamine C, ces champignons peuvent renforcer les défenses de l'organisme et la production de globules blancs.

Cancer du côlon

1. Une étude publiée en 2016, ainsi qu'un document de recherche de 2017, ont révélé que la consommation régulière de ces champignons de spécialité peut aider à détruire les cellules cancéreuses du côlon et à provoquer leur apoptose. Ceci est attribué à la présence d'acide ribonucléique dans les petits pains.

Inflammation

1. Divers composés et substances anti-inflammatoires présents dans ces champignons apporteront un soulagement contre l'arthrite, les tensions musculaires et d'autres affections inflammatoires courantes.

Anti-ulcère

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0']));) on pense que les composants volatils de ces champignons aident à réduire la taille et la gravité des ulcères.

Autres

1. Il peut également être consommé pour avoir des effets hypoglycémiques et antitumorigènes sur le corps.

Comment utiliser les champignons Porcini?

1. Il existe de nombreuses façons d’utiliser les champignons porcini dans notre alimentation quotidienne, notamment les suivantes:

2. Vous pouvez faire griller ces champignons à l'huile d'olive, ou les faire rôtir au four, en veillant à ne pas les faire trop cuire. Comme mentionné, ces champignons sont souvent achetés sous une forme séchée, que vous pouvez ramollir dans un bol d'eau pendant 10-15 minutes avant de l'ajouter à un plat. Vous pouvez également broyer ces champignons pour en apprécier le goût si vous n'aimez pas la texture.

Effets secondaires

1. Il y a quelques effets secondaires potentiels à considérer lors de la consommation de ces champignons, tels qu'une irritation de l'estomac et le risque que les champignons contiennent des métaux lourds et des toxines. Certaines personnes sont également allergiques à cette variété de champignons. L'achat de ces champignons dans une épicerie fiable est la meilleure option, plutôt que d'essayer de les cueillir vous-même dans la nature.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.