7 meilleurs substituts de jaune d'oeuf

7 meilleurs substituts de jaune d'oeuf

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 12 décembre 2018

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Meilleur substitut du jaune d'oeuf

1. Choisissez le meilleur substitut du jaune d'oeuf de la liste pour améliorer le goût de votre recette. Il existe de nombreuses alternatives telles que la lécithine de soja, les graines de lin, le tofu soyeux et de nombreuses options à base d'amidon.

Fabriquez le vôtre

1. Il est possible de fabriquer votre propre substitut de jaune d'oeuf au lieu d'acheter des produits déjà fabriqués. Prenez une tasse de farine et mélangez bien avec deux tasses d'eau. Ensuite, faites cuire à feu doux dans un bain-marie pendant 45 minutes. Incorporer quelques cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel. Conservez le mélange obtenu dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cette alternative servira de substitut au jaune d’œuf pour le pain de viande, les galettes de viande ou les hamburgers végétariens.

Alternatives à base d'amidon

1. Utiliser de l'amidon pour remplacer le jaune d'oeuf peut être une excellente option car il contient peu de calories. Pour remplacer 2 jaunes d'oeuf, utilisez une cuillère à soupe d'amidon de maïs ou d'amidon de tapioca, selon votre choix, et mélangez-la avec une cuillère à soupe d'amidon de pomme de terre et de la gélatine. Ajouter 1/2 tasse d'eau et 2 cuillères à café d'huile de soja et bien mélanger tous les ingrédients. C'est un substitut assez simple à faire aussi.

Lécithine de soja

1. Huile de soja. Une cuillère à soupe de lécithine remplacera un jaune d'oeuf. Il favorise également le HDL ou le bon cholestérol, au lieu du taux de cholestérol élevé contenu dans les jaunes d’œufs, car ce n’est pas un produit animal. La lécithine de soja se trouve généralement dans les magasins d’aliments naturels, sous forme de poudre ou de granule.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Graine de lin

1. La graine de lin est un substitut d'œuf extrêmement populaire qui constitue également une bonne source d'acides gras oméga-3. Prenez une cuillère à soupe de poudre de graines de lin finement moulue et mélangez-la avec 1/4 de tasse d'eau. Remuez jusqu'à ce que les graines aient absorbé l'eau et que la pâte de lin ait une texture gélatineuse. Les graines de lin se lieront comme des jaunes d’œufs et donneront également un goût de noisette à votre plat.

Tofu soyeux

1. Le tofu de soie fournira le même type de liant que les jaunes d’œufs et n’a pas de goût ni d’odeur. Utilisez du tofu soyeux, car il contient beaucoup d’eau et a une texture plus lisse. Un quart de tasse de tofu soyeux peut facilement remplacer un jaune d'oeuf. Mélangez ou réduisez en purée d'abord le tofu pour vous assurer que la texture est consistante et lâche. Utiliser du tofu comme substitut du jaune d'œuf rendra vos recettes très humides, mais également très denses.

Yaourt au soja

1. Le yogourt au soja est un excellent substitut du jaune d'oeuf qui peut rendre votre plat moelleux et léger. 1/4 de tasse de yogourt au soja peut facilement imiter un jaune d'oeuf.

Bicarbonate de soude et vinaigre

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400

Autres substituts

1. Il existe de nombreuses alternatives de jaune d'oeuf que vous pouvez utiliser si vous voulez être créatif avec votre recette. Ils comprennent compote de pommes, sauce à la banane et mayonnaise.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Dans un voyage perpétuel vers l'idée de la maison, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

3. Il existe de nombreuses alternatives de jaune d'oeuf que vous pouvez utiliser si vous voulez être créatif avec votre recette. Ils comprennent compote de pommes, sauce à la banane et mayonnaise.

4. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Dans un voyage perpétuel vers l'idée de la maison, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.