7 raisons d'ajouter des plantains à votre régime (le n ° 5 vous fera réfléchir)

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1. Lorsqu'il est question de fruit, il est généralement facile de déchiffrer exactement quel fruit est lequel simplement par la vue. C'est littéralement un exercice de comparaison de pommes avec des oranges.

2. Mais ce n'est pas toujours le cas. Prenez, par exemple, les plantains. À première vue, il est tout aussi facile de confondre une banane plantain avec une banane et pour une bonne raison. Non seulement les plantains sont un proche parent de la banane, mais la nutrition de ce fruit tropical a beaucoup des mêmes qualités que la nutrition de la banane.

3. Comment? Des études démontrent que les bananes et les plantains aident à renforcer le système immunitaire, à réguler la digestion et sont des aliments riches en potassium. Mais les avantages des bananes plantains ne s'arrêtent pas là, c'est pourquoi vous ne pouvez pas vous tromper avec ce doppelganger à la banane. window.onload = function () {hellobar ("contentUpgrades"). show (531519);}; De plus, si vous n'avez pas encore mangé de plantains cuits, vous vous régalerez. Certains pays africains le savent déjà, car les bananes plantains et les bananes fournissent plus de 25% (!) Des besoins en énergie alimentaire pour environ 70 millions de personnes.

Que sont les plantains?

1. Comme je l’ai déjà mentionné, les plantains sont un proche parent de la banane et ont tendance à être confondus avec elles. Mais dans l’un des 120 pays qui développent une grande partie de l’approvisionnement mondial en plantains - comme l’Ouganda, la Colombie et le Cameroun - les gens connaissent la distinction entre les deux. C'est parce que les plantains sont plus riches en amidon, contiennent moins de sucre que les bananes et sont beaucoup plus polyvalents en tant qu'ingrédients de cuisine. De plus, contrairement aux bananes, les plantains sont cuits avant d'être consommés.

2. Les plantains se développent mieux dans les climats tropicaux riches en humidité. Les fleurs des arbres se développent en un bouquet contenant environ cinq à dix fruits. Les plantains n'ont pas de saison de croissance et sont donc disponibles toute l'année. Cela en fait une source de nourriture très précieuse et fiable pour les pays en développement.

3. Seulement 15% de la production mondiale est utilisée dans le commerce; le reste est consommé localement dans les pays où ils sont cultivés - et ils sont cultivés dans le monde entier. En fait, les plantains sont le 10ème aliment de base le plus important qui nourrit le monde aujourd'hui.

4. Malgré leur popularité dans d’autres pays, les bananes plantains ne sont pas aussi répandues aux États-Unis, mais elles sont disponibles dans la plupart des grandes épiceries. La banane plantain est un fruit riche en nutriments qui fournit de nombreuses vitamines et minéraux, et peut être un excellent substitut pour le riz ou les pommes de terre.

Information nutritionnelle sur le plantain

1. Une tasse de plantain cru contient environ (en valeurs journalières recommandées) (1, 2):

2. Les bananes plantain sont généralement consommées cuites, ce qui modifie la valeur nutritionnelle du fruit. Une tasse de plantains cuits et en purée a:

Avantages pour la santé de la banane plantain

1. La vitamine B6 est bénéfique au bon fonctionnement du cerveau et, selon une étude publiée dans la base de données de revues systématiques Cochrane, aide à la fabrication d’hormones comme la sérotonine et la noradrénaline, qui maintiennent l’humeur stable, et la mélatonine, qui régule l'horloge. (dix)

2. Les niveaux d'homocystéine (un acide aminé lié aux maladies du cœur et au système nerveux) sont également contrôlés par la vitamine B6. La vitamine maintient des niveaux bas pour aider à prévenir les dommages et à maintenir la santé des vaisseaux sanguins.

3. Cette vitamine présente dans les plantains est l’une des huit vitamines du groupe B qui aide à transformer les aliments en énergie et à métaboliser les graisses. Comme la vitamine A, la vitamine B6 contribue également à ralentir l'apparition de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire. Il fonctionne avec B12 pour produire des globules rouges et des cellules dans le système immunitaire. Les niveaux accrus de vitamine B6 sont également liés à la prévention ou à la diminution des symptômes de la polyarthrite rhumatoïde.

4. La carence en magnésium est un problème très courant dû aux régimes occidentaux et au sol épuisé en raison de la surexploitation agricole. Les plantains représentent environ 16% de vos besoins quotidiens en magnésium, ce qui est particulièrement important car le magnésium affecte plus de 300 réactions biochimiques dans le corps.

5. L’aide à la régulation de la pression artérielle à la prévention de l’ostéoporose permet au magnésium de maintenir le corps en bonne santé de nombreuses façons. Le magnésium affecte directement l'absorption du calcium, ce qui peut prévenir ou inverser l'ostéoporose. Il réduit également le risque de diabète de type 2 en contrôlant la glycémie via le métabolisme des glucides et la régulation de l'insuline. Le magnésium est également utilisé depuis longtemps pour soulager les migraines, l’insomnie et la dépression. (11, 12)

6. Dans une étude de la Revue internationale de recherche en sciences pharmaceutiques et biomédicales, de la poudre de plantain séchée a montré un effet significatif de cicatrisation de l'ulcère sur un ulcère gastrique induit par l'aspirine. Les personnes qui utilisent un traitement anti-inflammatoire non stéroïdien pour des affections telles que la polyarthrite rhumatoïde et la douleur chronique courent un risque élevé de développer des ulcères au niveau de la membrane membranaire de l'estomac. Selon l'étude, la banane plantain séchée est capable de stimuler la croissance de la muqueuse interne de l'estomac. (13)

7. Les bananes plantains sont une source solide de glucides à faible teneur en matières grasses, mais elles apportent également un certain nombre d’autres bienfaits pour la santé. De plus, ils ne contiennent pas de niveaux significatifs de toxines. (3)

8. Il y a 913 milligrammes de potassium dans une tasse de plantains cuits et broyés. Cela représente environ 20% de votre apport quotidien recommandé en potassium, faisant des plantains l'un des aliments les plus riches en potassium de la planète. Le potassium est le troisième minéral le plus abondant dans le corps, mais quand il est épuisé, une faible teneur en potassium peut affecter le fonctionnement de nombreux organes et processus.

9. Le potassium est un électrolyte qui est fortement affecté par la quantité de sodium dans le corps. Le potassium joue un rôle majeur dans la régulation de la pression artérielle car il combat les effets du sodium. Beaucoup de régimes occidentaux contiennent trop de sodium, ce qui signifie que nous pourrions tous utiliser plus de sources de potassium. Grignoter des bananes plantains ou les ajouter comme accompagnement sont de délicieux moyens d'atteindre vos objectifs quotidiens en matière de potassium et d'aider à remédier naturellement à l'hypertension artérielle.

10. Les niveaux de potassium affectent également la contraction des muscles lisses et du squelette, ce qui permet une fonction digestive et musculaire régulière. Il aide également à réguler le rythme cardiaque et des études montrent que les personnes qui consomment des régimes riches en potassium ont tendance à présenter un risque moins élevé d'accident vasculaire cérébral, d'ostéoporose et de maladie rénale. (4)

11. Les fibres ont un effet profond sur le système digestif et jouent un rôle important dans sa régularité. Une tasse de plantains fournit près du cinquième des fibres recommandées par jour, soit environ 25 à 30 grammes. En tant qu'aliment riche en fibres, les plantains ajoutent un volume important à l'alimentation, ce qui facilite la digestion.

12. Cela signifie que, selon les recherches du département de médecine interne et du programme de sciences de la nutrition de l'Université du Kentucky, la consommation de plantains est un excellent moyen de soulager la constipation et de soulager les hémorroïdes et les troubles digestifs tels que la diverticulite. (5)

13. Les fibres vous permettent également de vous sentir rassasié, ce qui peut vous aider à contrôler votre poids. Ainsi, l'augmentation de l'apport en fibres alimentaires peut également contribuer à améliorer la perte de poids chez les personnes obèses. Les fibres solubles sont également connues pour aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle, ce qui prévient les maladies cardiaques (6). Les fibres peuvent aussi aider à stabiliser la glycémie.

14. Une portion de plantains peut fournir plus de 35% de la vitamine C nécessaire par jour, ce qui en fait l’un des meilleurs aliments contenant de la vitamine C. (7) Le corps ne peut pas stocker de vitamine C (l'excès est libéré dans l'urine) ni la produire de manière indépendante, il est donc très important d'obtenir la quantité quotidienne recommandée.

15. La vitamine C est l’une des vitamines les plus puissantes, car elle contribue à la croissance et à la réparation des tissus dans tout le corps. Il participe à la formation d'une protéine utilisée dans la fabrication de la peau, des tendons, des ligaments et des vaisseaux sanguins, ainsi que dans l'entretien du cartilage, des os et des dents.

16. Vous souhaitez renforcer votre système immunitaire? Alors les plantains sont le casse-croûte parfait. Ils contiennent 36% de la quantité quotidienne recommandée de vitamine A. En tant qu'antioxydant puissant, la vitamine A procure de nombreux avantages à l'organisme. Avec la vitamine C, elle aide à contrôler votre réponse immunitaire, ce qui maintient la maladie à distance, et un certain nombre de réponses importantes du système immunitaire reposent sur la vitamine A pour fonctionner correctement. (8)

17. La vitamine A joue également un rôle important dans la santé de la peau et la croissance des cellules et constitue un élément nécessaire à la cicatrisation des plaies. Les cellules qui réagissent de manière excessive à certains aliments sont à la base des allergies alimentaires et finissent par provoquer une inflammation. Les propriétés antioxydantes de la vitamine A peuvent neutraliser les radicaux libres et aider à prévenir l'inflammation provoquée par une réaction excessive des cellules. Il contribue également à la santé des yeux et à la vision, en particulier par faible luminosité. (9)

18. La vitamine B6, également appelée pyridoxine, génère plusieurs neurotransmetteurs importants qui transportent des informations d'une cellule à une autre. Une portion de plantains peut fournir jusqu'à 24% de votre apport quotidien en vitamine B6.

Achat et préparation de plantains

1. Des bananes plantains sont disponibles toute l'année dans les principales épiceries et peuvent être achetées à tout moment de la maturité. Il existe trois principaux points de maturation qui font des plantains un fruit polyvalent à préparer:

2. Comme pour tout fruit, si vous savez que vous ne préparerez pas le plantain immédiatement après son achat, vous pouvez acheter un fruit moins mûr et le laisser mûrir à la maison. Une fois qu'un plantain a mûri, il se décompose rapidement, comme une banane.

3. Lorsque vous rentrez chez vous, les premières étapes de leur préparation sont les suivantes:

4. Il existe également des méthodes pour cuire à la vapeur ou faire bouillir la pelure d'une banane plantain. (14) Vous pouvez aussi peler une banane plantain comme une banane, mais en fonction de la maturité, la peau peut être trop difficile à utiliser.

5. Les bananes plantains peuvent être utilisées de nombreuses manières pour se nourrir:

Recettes à la banane plantain

1. Il y a tellement de délicieuses recettes de bananes plantains. Vous pouvez les utiliser comme substitut de pomme de terre ou les accompagner d'un plat épicé. Ils constituent également un ingrédient de cuisson polyvalent. Vous pouvez donc les ajouter aux plats que vous aimez déjà. Ils peuvent également être préparés comme une excellente collation saine pour les personnes pressées.

2. Essayez ces recettes de bananes plantain:

Usage bénéfique pour les autres parties du fruit

1. Les bananes plantains poussent sur les arbres et d'autres parties de l'arbre sont également utilisées à des fins pratiques.

2. Selon une étude de 2015 publiée dans le Journal of Food Science and Technology, la farine à base d'écorce de plantain est une très bonne source de fibres alimentaires antioxydantes et peut être utilisée pour la fabrication de biscuits. Étant donné que les pelures sont un sous-produit majeur de l'industrie des chips de plantain séchées, cette nouvelle information encourage l'utilisation de la pelure. (15)

3. Les fleurs de plantain sont couramment utilisées comme nourriture dans des pays comme le Vietnam, le Laos et les Philippines. Les fleurs mâles qui fleurissent à la fin de la pousse ne mûrissent pas toutes en fruits. Les fleurs sont utilisées sur les salades ou crues dans la soupe aux vermicelles. Il existe également un type de curry sec appelé Poriyal fabriqué en Inde du Sud à partir de fleurs de plantain.

4. Les feuilles de plantain ont de nombreuses utilisations pratiques, car elles sont plus grandes et plus résistantes que les feuilles de bananier. Ils sont souvent utilisés pour envelopper d'autres plats afin d'obtenir un arôme et un goût plus forts lors de la cuisson et de la préparation, et il existe de nombreuses variantes d'emballages.

5. En Amérique centrale et en Amérique du Sud, les feuilles de plantain enveloppent les tamales avant et pendant la cuisson, ainsi que les viandes assaisonnées pour en préserver le goût. En Afrique, les feuilles de plantain sont utilisées pour envelopper divers ingrédients afin de les conserver intactes lors de la préparation de choses comme la pâte de maïs et les gâteaux aux haricots. En tant que partie importante de nombreux rituels religieux hindous, les feuilles de plantain sont également utilisées comme assiettes et ajoutent une subtile touche de saveur aux plats.

6. Les pousses de plantain sont également récoltées après le fruit. Les couches de la plante peuvent être enlevées comme un oignon et hachées, qui sont ensuite ajoutées aux salades et peuvent être utilisées pour faire des currys humides ou secs. La pousse de plantain est connue pour sa capacité à soulager la constipation, car elle est remplie de fibres.

7. Le jus de la pousse est également connu des habitants pour son action contre les maux comme les morsures de serpent, les calculs rénaux et les ulcères d’estomac. Les fibres des pousses sont également utilisées comme matériau de tissage et peuvent être transformées en tapis, carpettes et papiers d'emballage.

Histoire de la banane plantain

1. L'histoire fait référence à la banane plantain il y a 2 500 ans. Il est même fait mention du fruit dans les archives grecques des voyages d'Alexandre le Grand en Inde. Il les aimait tellement qu'il a ordonné de les faire pousser dans ses domaines côtiers en Afrique.

2. Le botaniste suédois Linnaeus a baptisé le musa de la banane et de la banane plantain en l'honneur du Moïse biblique du XVIIIe siècle. Il a nommé le plantain paradisiaco parce qu'il a dit que c'était l'arbre du paradis.

3. Originaires des îles de l'Asie du Sud-Est, les bananes plantains, ainsi que les bananes, se trouvent maintenant dans les climats tropicaux du monde entier. Actuellement, les plus gros producteurs de bananes plantains sont des pays africains comme l'Ouganda, le Rwanda, le Ghana et le Nigéria, où les bananes plantains et les bananes fournissent plus de 25% des besoins en énergie alimentaire d'environ 70 millions de personnes. (16)

4. Certaines personnes ont des allergies aux bananes et aux plantains. La réaction allergique fait généralement surface immédiatement ou jusqu'à une heure après la consommation. Les symptômes sont les mêmes que ceux d’autres allergies alimentaires et comprennent des choses comme des démangeaisons et un gonflement des lèvres, de la langue et de la gorge; urticaire; et difficulté à respirer, entre autres.

5. Comme les bananes plantains ont une teneur élevée en glucides et une charge glycémique, elles peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang. (17) Les personnes atteintes de diabète doivent savoir qu’elles peuvent être associées à d’autres aliments susceptibles d’augmenter le taux de sucre dans le sang.

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