7 raisons de manger plus souvent du pain de seigle

Ne mangez-vous que du pain de seigle avec un bol de soupe aux pois? Ensuite, il est temps d'acheter un forfait plus souvent. Parce qu'il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez manger du pain de seigle. Nous en mettons 7 d'affilée pour vous.

1. C'est délicieux

Le pain de seigle a vraiment un goût complètement différent du pain de blé. Il est composé principalement de farine de seigle. Le pain compact a souvent un goût un peu sucré. La douceur vient du long temps de cuisson du pain de seigle. La cuisson du pain de seigle prend beaucoup plus de temps que la cuisson du pain de blé. L'amidon contenu dans les grains de seigle est transformé en sucres plus sucrés, qui se caramélisent à nouveau pendant la cuisson. Cela donne le goût sucré et aussi la couleur plus foncée du pain. Incidemment, il existe différents types de pain de seigle: le pain de seigle frison très foncé est fabriqué à partir de grains de seigle entiers. Il a le goût le plus sucré et est légèrement humide au milieu. Le pain de seigle du Brabant, du Limbourg et de la Gelderland est composé de seigle moulu combiné à de la farine de blé. Il est de couleur plus claire et de structure plus ferme et moins sucré. Le pain de seigle du sud a une croûte plus dure. Le levain est souvent utilisé comme levain, tout comme en Allemagne. Par conséquent, le pain de seigle de Limbourg, par exemple, peut avoir un goût un peu aigre (légèrement acidulé).

Parce que le pain de seigle est cuit si longtemps, il a une durée de conservation beaucoup plus longue que le pain de blé. Il ne moisit pas si vite. Pratique si vous voulez toujours avoir du pain en stock. Une fois qu'un paquet de pain de seigle est arrivé, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Un colis ouvert restera alors valable 7 jours.

Une alimentation saine est avant tout une alimentation variée. La variation des produits céréaliers ne signifie pas seulement choisir des produits à base de blé. Et c'est assez difficile car le pain, les biscottes, les toasts et les pâtes sont principalement faits de blé. Le pain de seigle vous offre une occasion parfaite de varier. Les autres produits contenant de la farine de seigle sont rares, seuls le pain d'épice, le pain croustillant et les vrais biscuits en pain d'épice contiennent de la farine de seigle.

Le pain de seigle frison en particulier est composé à 100% de grains entiers. Il est fabriqué à partir du grain de seigle entier. Les pains de seigle plus légers contiennent donc de la farine de blé (souvent complète). Regardez sur l'emballage pour la composition exacte. Dans l'ensemble, le pain de seigle est une bonne source de fibres. Et la fibre est important pour le bon fonctionnement de l'intestin. Les fibres du seigle sont spéciales. Le seigle contient des pentosanes, un type spécial de fibre qui peut absorber beaucoup d'humidité. Ces fibres absorbant l'humidité aident à adoucir les selles.

En raison de sa teneur élevée en fibres, le pain de seigle procure également rapidement une sensation de satiété. Vous avez moins faim après un repas avec du pain de seigle qu'après une tranche de pain ordinaire. Il faut un peu plus bas pour que votre estomac transforme le pain et il y a donc de la place pour autre chose. Donc, si vous êtes en laisse, une tranche de pain de seigle au lieu du pain régulier est une excellente option.

Parce que le pain de seigle garde votre estomac doux pendant si longtemps, les nutriments sont également livrés à vos intestins petit à petit. Cela signifie que les sucres du pain ne sont pas absorbés très rapidement. C'est ce qu'on appelle un indice glycémique bas, cela ne provoque pas une augmentation rapide de la glycémie.