8 Avantages et utilisations surprenants de l'estragon

La ligne du bas

1. Estragon, ou Artemisia dracunculus L., est une plante herbacée vivace de la famille des tournesols. Il est largement utilisé à des fins aromatisantes, parfumantes et médicinales (1).

2. Il a un goût subtil et se marie bien avec des plats comme le poisson, le bœuf, le poulet, les asperges, les œufs et les soupes.

3. Voici 8 avantages et utilisations surprenants de l’estragon.

1. Contient des nutriments utiles mais peu de calories et de glucides

1. Estragon est pauvre en calories et en glucides et contient des nutriments pouvant être bénéfiques pour votre santé.

2. Une seule cuillère à soupe (2 grammes) d'estragon séché fournit (2):

3. Le manganèse est un nutriment essentiel qui joue un rôle dans la santé du cerveau, la croissance, le métabolisme et la réduction du stress oxydatif dans votre corps (3, 4, 5).

4. Le fer est la clé du fonctionnement cellulaire et de la production sanguine. Une carence en fer peut entraîner une anémie et entraîner fatigue et faiblesse (6, 7).

5. Le potassium est un minéral essentiel au bon fonctionnement du cœur, des muscles et des nerfs. De plus, des recherches ont montré qu'il pouvait faire baisser la pression artérielle (8).

6. Bien que les quantités de ces nutriments dans l'estragon ne soient pas considérables, l'herbe peut néanmoins bénéficier à votre santé en général.

2. Peut aider à diminuer la glycémie en améliorant la sensibilité à l'insuline

1. L'insuline est une hormone qui aide le glucose à pénétrer dans vos cellules, ce qui vous permet de l'utiliser comme source d'énergie.

2. Des facteurs tels que le régime alimentaire et l'inflammation peuvent entraîner une résistance à l'insuline, entraînant une glycémie élevée (9).

3. Il a été constaté que l'estragon permet d'améliorer la sensibilité à l'insuline et la manière dont votre corps utilise le glucose.

4. Une étude de sept jours chez des animaux diabétiques a révélé que l'extrait d'estragon permettait de faire baisser la glycémie de 20% par rapport à un placebo (10).

5. En outre, une étude randomisée en double aveugle de 90 jours a examiné l'effet de l'estragon sur la sensibilité à l'insuline, la sécrétion d'insuline et le contrôle glycémique chez 24 personnes présentant une tolérance au glucose altérée.

6. Les personnes ayant reçu 1 000 mg d'estragon avant le petit-déjeuner et le dîner ont constaté une diminution importante de la sécrétion totale d'insuline, ce qui peut aider à maintenir un taux de sucre dans le sang équilibré tout au long de la journée (11).

3. Peut améliorer le sommeil et réguler les habitudes de sommeil

1. Un sommeil insuffisant a été associé à des problèmes de santé et peut augmenter le risque de maladies comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

2. Des modifications des horaires de travail, des niveaux de stress élevés ou des modes de vie occupés peuvent contribuer à une mauvaise qualité du sommeil (12, 13).

3. Les somnifères ou les hypnotiques sont souvent utilisés comme auxiliaires du sommeil, mais ils peuvent entraîner des complications, notamment une dépression ou une toxicomanie (14, 15).

4. Le groupe de plantes Artemisia, qui comprend l’estragon, a été utilisé comme remède pour remédier à divers problèmes de santé, y compris le manque de sommeil.

5. Dans une étude chez la souris, les plantes Artemisia semblaient avoir un effet sédatif et aider à réguler les habitudes de sommeil (16).

6. Cependant, en raison de la petite taille de cette étude, il est nécessaire de poursuivre les recherches sur l'utilisation de l'estragon pour le sommeil - en particulier chez l'homme.

4. Peut augmenter l'appétit en réduisant les niveaux de leptine

1. Une perte d'appétit peut survenir pour diverses raisons, telles que l'âge, la dépression ou la chimiothérapie. Si elle n'est pas traitée, cela peut entraîner une malnutrition et une dégradation de la qualité de la vie (17, 18).

2. Un déséquilibre des hormones ghréline et leptine peut également entraîner une diminution de l'appétit. Ces hormones sont importantes pour l'équilibre énergétique.

3. La ghréline est considérée comme une hormone de la faim, alors que la leptine est appelée hormone de la satiété. Lorsque les niveaux de ghréline augmentent, cela induit la faim. À l'inverse, la hausse des niveaux de leptine provoque une sensation de satiété (19).

4. Une étude chez la souris a examiné le rôle de l'extrait d'estragon dans la stimulation de l'appétit. Les résultats ont montré une diminution de la sécrétion d'insuline et de leptine et une augmentation du poids corporel.

5. Ces résultats suggèrent que l'extrait d'estragon peut contribuer à augmenter le sentiment de faim. Cependant, les résultats ont été trouvés uniquement en combinaison avec un régime riche en graisses. Des recherches supplémentaires sur les humains sont nécessaires pour confirmer ces effets (20).

5. Peut aider à soulager la douleur associée à des conditions telles que l'arthrose

1. Dans la médecine traditionnelle, l’estragon est utilisé depuis longtemps pour traiter la douleur (21).

2. Une étude de 12 semaines a examiné l'efficacité d'un complément alimentaire appelé Arthrem - qui contient un extrait d'estragon - et son effet sur la douleur et la raideur chez 42 personnes souffrant d'arthrose.

3. Les patients qui prenaient 150 mg d'Arthrem deux fois par jour ont vu une amélioration significative de leurs symptômes, par rapport à ceux prenant 300 mg deux fois par jour et le groupe placebo.

4. Les chercheurs ont suggéré que la dose la plus faible s’était révélée plus efficace, car elle était mieux tolérée que la dose la plus élevée (22).

5. D'autres études chez la souris ont également montré que les plantes Artemisia étaient bénéfiques dans le traitement de la douleur et proposaient qu'elles puissent remplacer le traitement traditionnel de la douleur (21).

6. Peut avoir des propriétés antibactériennes et prévenir les maladies d'origine alimentaire

1. Les entreprises du secteur alimentaire sont de plus en plus sollicitées pour utiliser des additifs naturels plutôt que des produits chimiques synthétiques afin de préserver les aliments. Les huiles essentielles de plantes sont une alternative populaire (23).

2. Des additifs sont ajoutés aux aliments pour contribuer à l’ajout de texture, à la séparation, à la conservation des aliments et à l’inhibition des bactéries responsables des maladies d’origine alimentaire, telles que E. coli.

3. Une étude a examiné les effets de l'huile essentielle d'estragon sur Staphylococcus aureus et E. coli - deux bactéries responsables de maladies d'origine alimentaire. Pour cette recherche, le fromage blanc iranien a été traité avec 15 et 1 500 ug / ml d'huile essentielle d'estragon.

4. Les résultats ont montré que tous les échantillons traités à l'huile essentielle d'estragon avaient un impact antibactérien sur les deux souches bactériennes, par rapport au placebo. Les chercheurs ont conclu que l'estragon pouvait être un agent de conservation efficace dans les aliments, comme le fromage (24).

7. Polyvalent et facile à incorporer dans votre alimentation

1. Comme l'estragon a un goût subtil, il peut être utilisé dans une grande variété de plats. Voici quelques façons simples d’incorporer l’estragon à votre alimentation:

2. Il existe trois variétés différentes d’estragon - français, russe et espagnol:

3. L'estragon frais n'est généralement disponible qu'au printemps et en été dans les climats plus froids. Elle n’est pas aussi facilement disponible que d’autres plantes, comme la coriandre, de sorte que vous ne la trouverez probablement que dans les grandes chaînes d’épiceries ou les marchés de producteurs.

8. Autres bienfaits potentiels pour la santé

1. On a prétendu que l'estragon avait d'autres bienfaits pour la santé qui n'avaient pas encore fait l'objet de recherches approfondies.

Comment le stocker

1. L'estragon frais se conserve mieux au réfrigérateur. Il suffit de rincer la tige et les feuilles avec de l’eau froide, de les envelopper dans du papier absorbant humide et de les stocker dans un sac en plastique. Cette méthode aide l'herbe à retenir l'humidité.

2. L'estragon frais se conservera généralement au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours. Une fois que les feuilles commencent à brunir, il est temps de jeter l'herbe.

3. L'estragon séché peut être conservé dans un contenant hermétique dans un environnement sombre et frais jusqu'à quatre à six mois.

La conclusion

1. L’estragon a de nombreux avantages pour la santé, notamment la possibilité de réduire la glycémie, l’inflammation et la douleur, tout en améliorant le sommeil, l’appétit et la santé cardiaque.

2. Sans oublier, il est polyvalent et peut être ajouté à une variété d’aliments, que vous utilisiez des variétés fraîches ou séchées.

3. Vous pouvez facilement profiter des nombreux avantages procurés par l'estragon en l'ajoutant à votre alimentation.