8 Avantages intéressants des haricots Adzuki

8 Avantages intéressants des haricots Adzuki

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 09 avril 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'efslot_1', 112, '0'])); les avantages uniques et importants pour la santé des fèves adzuki comprennent leur capacité à contribuer à la perte de poids, à la prévention et à la gestion du diabète, à optimiser la digestion, à contribuer à la croissance et à la réparation, à augmenter l'énergie, à abaisser la tension artérielle, à réduire les anomalies congénitales chez les nourrissons et à détoxifier l'organisme.

Que sont les haricots Adzuki?

1. Ces petits haricots sont originaires d’Asie de l’Est et de la région himalayenne. Ils sont généralement consommés au Japon, en Chine, en Corée et dans d’autres pays asiatiques, bien qu’ils puissent être trouvés ailleurs à l'exportation. Le nom adzuki vient de la langue japonaise, bien que la prononciation sonne souvent comme "azuki". Ces haricots sont principalement de couleur rouge, mais des cultivars blancs, noirs et marbrés peuvent également être trouvés dans certaines régions. Le nom scientifique des fèves est Vigna angularis et elles poussent chaque année.

2. Ces haricots sont principalement utilisés pour des applications culinaires sucrées dans les pays asiatiques, comme dans la préparation du natto au Japon. Lorsque les haricots adzuki sont bouillis et sucrés en une pâte de haricots rouges, les applications sont infinies: plats salés, desserts sucrés, sushis, bonbons, gâteaux, garnitures de gaufres, de biscuits ou de pain. Il peut même être utilisé pour faire de la glace. La plupart des gens pensent que les haricots sont salés, mais les haricots adzuki doivent être sucrés.

Avantages pour la santé des haricots Adzuki

1. Outre la saveur unique, les éléments nutritifs des haricots adzuki sont également très importants. jetons un coup d'oeil sur les avantages pour la santé des haricots adzuki.

Digestion améliorée

1. Est riche en fibres alimentaires, l’un des éléments clés de la santé digestive. Les fibres stimulent les mouvements péristaltiques, transportent les aliments dans le tube digestif et permettent un apport en douceur des nutriments contenus dans les aliments. Les fibres aident également à éliminer la constipation, la diarrhée et les ballonnements, ainsi que des affections plus graves telles que le cancer du colon.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'Organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_2', 171, '0' ]));

Prévention du diabète

1. Les fibres alimentaires des haricots adzuki ont un second objectif: réguler l'activité des récepteurs de l'insuline dans l'organisme afin de garantir que la glycémie reste normale. Cela peut aider à prévenir l'apparition du diabète ou à gérer les symptômes et à prévenir les pics et les chutes qui sont si dangereux pour les diabétiques.

Amélioration de la santé cardiaque

1. Folate, potassium, magnésium et fibres alimentaires se combinent pour donner un puissant coup de pouce cardiovasculaire aux haricots adzuki. Les fibres alimentaires aident à équilibrer les niveaux de cholestérol, tandis que le potassium détend les vaisseaux sanguins et augmente le flux sanguin, réduisant ainsi la pression artérielle et la pression sur le cœur. Cela peut aider à réduire vos risques de développer une athérosclérose, ce qui signifie vous protéger d'une crise cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral.

Réparation de la croissance

1. Les haricots adzuki contiennent une quantité importante de protéines, élément crucial de notre alimentation, en particulier pour les végétariens et les végétaliens qui ne consomment pas de protéines d’origine animale. Les protéines se décomposent en acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour créer de nouvelles cellules, tissus et organes destinés à la croissance et à la réparation. Des aliments comme les haricots adzuki peuvent également nous donner un élan énergétique grâce à cette teneur élevée en protéines.

Perte de poids

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], "organicfacts_net-medrectangle-4", "ezslot_0", 131, "0"]))); beaucoup de gens dans les pays asiatiques et à l'étranger se tournent vers l'adzuki haricots (et autres variétés de haricots) pour perdre du poids. La teneur en fibres alimentaires et en protéines permet de calmer l'appétit et de vous sentir rassasié, sans apporter une quantité appréciable de calories. 115 grammes de haricots adzuki (1/2 tasse) ne représentent que 150 calories, ce qui signifie que vous pouvez obtenir de nombreux avantages nutritionnels sans perdre de poids.

Désintoxication

1. Les haricots Adzuki contiennent un minéral unique appelé molybdène à des concentrations assez élevées. C'est un oligo-élément qui ne se trouve pas dans beaucoup d'aliments, mais qui joue un rôle crucial dans la détoxification du foie. Même une demi-portion de haricots adzuki fournit 100% de l'apport quotidien recommandé en molybdène.

Prévention des anomalies congénitales

1. La teneur élevée en vitamines B, en particulier en acide folique, peut prévenir le développement de malformations congénitales chez le fœtus. Les anomalies du tube neural résultent directement d'une carence en folate. La teneur élevée en haricots adzuki peut donc garantir une délivrance saine.

Meilleure santé des os

1. Si vous souhaitez prévenir l'ostéoporose et retarder l'apparition de la «vieillesse», l'ajout de minéraux comme le zinc, le cuivre et le magnésium à votre alimentation peut considérablement renforcer votre force osseuse et empêcher sa déminéralisation. Les haricots Adzuki contiennent également ces minéraux importants pour vous garder jeune.

Santé de la peau

1. Les adzoukis sont excellents pour l'exfoliation et le nettoyage de la peau. Vous pouvez utiliser la poudre de haricot avec du gel d’aloès pour obtenir un masque nourrissant. Les haricots réduisent les infections de la peau et le gonflement.

Comment faire cuire des haricots adzuki

1. Ces haricots sont assez faciles à cuisiner, voici comment:

2. Étape 1: Triez les haricots pour en éliminer les mauvais.

3. Étape 2: Placez les fèves dans une passoire et rincez-les sous l'eau.

4. Étape 3: Une fois lavés, placez-les dans une grande casserole et couvrez-les avec suffisamment d'eau pour qu'ils aient de la place pour se dilater.

5. Étape 4: Réfrigérez le pot.

6. Étape 5: Laissez les fèves tremper pendant au moins 8 heures, sinon une journée complète. Vous pouvez également faire bouillir les haricots pendant 2-3 minutes et les laisser reposer pendant quelques heures. De cette façon, les sucres qui causent des troubles digestifs sont réduits.

7. Étape 7: Faites bouillir puis baissez le feu pour laisser mijoter.

8. Étape 8: Vérifiez le haricot au bout de 45 minutes en enfonçant une fourchette dans un haricot. Si le haricot peut être coupé facilement, le lot est terminé. Sinon, continuez à cuire jusqu'à tendreté.

9. Étape 9: Éteignez le feu lorsque vous avez terminé et vidangez l'eau. Les haricots sont maintenant prêts à être ajoutés à n'importe quel plat de votre choix.

10. Les recettes simples à base de haricots adzuki comprennent l'assaisonnement des haricots préparés avec du sel de mer, du poivre, de la poudre d'ail et du chili, des tomates cerises hachées et de la purée de patates douces.

11. Conseil: Vous pouvez également consommer des haricots adzuki sous forme de germes. Ils peuvent être facilement germés à la maison comme vous le feriez avec d'autres haricots comme le mungo et le soja.

12. Attention: la pâte de haricots rouges est souvent un goût acquis et beaucoup de gens sont dégoûtés par leur odeur. Cependant, d'autres personnes trouvent cela très agréable. Si vous êtes le premier, essayez un autre haricot, mais si vous êtes le dernier, alors profitez-en! Les haricots adzuki ne sont pas réputés être un aliment allergène.

13. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.