8 avantages surprenants du seigle

Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 19 mars 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); les bienfaits les plus impressionnants du seigle en matière de santé incluent sa capacité pour aider à perdre du poids, augmenter l'efficacité de votre système digestif, aider à prévenir les calculs biliaires, réduire votre risque de diabète, abaisser votre tension artérielle, protéger votre santé cardiovasculaire, aider à prévenir divers types de cancer et même réduire les risques de développer un asthme chez l'enfant .

Qu'est-ce que le seigle?

Le seigle est l'une des cultures céréalières les plus importantes et ce type d'herbe est largement cultivé dans le monde entier. Le nom scientifique du seigle est Secale cereale. Sur le plan agricole, il ressemble au blé et à l'orge et a donc beaucoup d'applications identiques. Vous pouvez trouver qu'il est utilisé dans tous les domaines, du bétail et de la base de whisky aux différents types de pain et aux grains de seigle roulés. Actuellement, il est principalement cultivé en Turquie et dans les régions voisines. Il suffit de dire qu’il était largement cultivé à l’époque romaine et qu’il était probablement cultivé beaucoup plus tôt, étant donné sa facilité de culture et sa qualité d’agriculture de base.
Même de nos jours, la majorité du seigle est cultivée en Europe de l'Est jusqu'en Russie centrale et septentrionale, mais également en Amérique du Nord, en Chine et en Amérique du Sud. En termes d’importance dans la compétition herbe / céréales, il s’agit de l’une des cinq principales céréales les plus consommées de la planète.
L’une des caractéristiques les plus dangereuses de l’utilisation du seigle pour vos besoins agricoles est la grande susceptibilité qu’il a à l’erotot, à la pourriture agricole. Cela pourrait anéantir toute une récolte de seigle si elle commençait et se propageait, raison pour laquelle certains pays choisissent de cultiver d'autres céréales et d'autres herbes légèrement plus résistantes. Cependant, le nombre impressionnant de bienfaits pour la santé liés à la consommation de seigle constitue un très bon argument pour l’ajouter à votre alimentation!

Information nutritionnelle sur le seigle

Résulte des nutriments, des minéraux, des vitamines et des composés organiques qui peuvent y être contenus. Certains de ces composants clés comprennent le manganèse, le cuivre, le magnésium, le phosphore, les vitamines du complexe B, les fibres alimentaires et les composés antioxydants phénoliques .eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 3), 171, '0']));]

Bienfaits du seigle pour la santé

Voyons maintenant en détail les avantages pour la santé de cet appareil polyvalent.

Perte de poids

Le seigle est souvent considéré comme un grain supérieur au blé ou à l'orge en termes de perte de poids. Le type de fibre dans le seigle est quelque peu unique car il se lie extrêmement aux molécules d’eau, ce qui signifie que vous vous sentez rassasié très rapidement. Le problème de la diète est que vous avez souvent faim, vous cédez donc inévitablement. Cependant, en supprimant la sensation de faim et en créant un sentiment de satiété, le type de fibres qu'il contient peut vous empêcher de grignoter entre les repas ou trop manger, qui sont deux façons infaillibles de gâcher votre programme de perte de poids!

Empêche les calculs biliaires

Des recherches récentes ont révélé un élément important du seigle qui peut aider à réduire la sévérité des calculs biliaires. Ceci est en quelque sorte lié à l'impact des fibres sur le processus de digestion, comme expliqué ci-dessus, car les fibres (en particulier un mélange de solubles et d'insolubles) peuvent aider à réduire la quantité d'acides biliaires formés, qui est la principale cause du développement des calculs biliaires.

Contrôle le diabète

Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'efslot_1', 131, '0']));) lorsqu'il s'agit de sucre dans le sang, le diabétique doit toujours soyez concerné et regardez ce qu'ils mangent et quand ils le mangent. Les pics et les baisses énormes de la glycémie peuvent être dangereux et peuvent même causer un choc diabétique, une asphyxie et un certain nombre d'autres conséquences désagréables. En réalité, le blé provoque une augmentation du niveau d'insuline dans le corps, car il est composé de molécules plus petites qui se décomposent rapidement et facilement en sucre, ce qui entraîne une augmentation de l'insuline. Le seigle, composé de molécules plus grosses, ne se décompose pas aussi rapidement et a donc moins d’effet sur la glycémie.

Améliore la digestion

Comme indiqué brièvement dans la section relative à la perte de poids, la composition et la densité impressionnantes de fibres alimentaires dans le seigle en font le produit idéal pour les personnes souffrant de constipation ou d'autres obstructions des intestins. Il peut réduire l'excès de gaz, soulager les douleurs à l'estomac et les crampes et prévenir des affections plus graves telles que les ulcères, les calculs biliaires ou même le cancer du côlon.

Augmente la performance métabolique

Des recherches menées à l'Université de Kuopio ont montré que le seigle peut entraîner une régulation négative des gènes, en particulier s'ils sont dommageables ou nuisibles, comme ceux qui peuvent causer l'insuline ou d'autres gènes chroniques. . Comparé à d'autres grains de la même famille, il semble être le meilleur pour optimiser les performances métaboliques de nos cellules, même aux premiers stades du développement des gènes.

Diminue la pression artérielle

Comme pour la plupart des céréales, le seigle est réputé pour la santé de son cœur. Si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'athérosclérose, l'ajouter régulièrement à votre régime alimentaire est tout aussi bon, sinon meilleur pour la santé cardiaque, que d'autres céréales / herbes. Ces effets résultent de nombreuses variables, notamment la teneur en fibres, en vitamines et en minéraux.

Peut aider à prévenir le cancer

Une étude pilote menée en 2016 par l'Université d'Aarhus à Slagelse, au Danemark, a révélé que le pain de seigle contient un composé appelé benzoxazinoïde, qui inhibe la propagation du cancer de la prostate. Cependant, ils disent qu'il faut davantage de preuves pour arriver à une conclusion définitive.
L’Institut de médecine préventive, de nutrition et de cancérologie de Finlande a testé les effets du seigle et a constaté que la fibre et les composés bioactifs du pain de seigle, dotés de propriétés anti-cancérigènes et antioxydantes, pouvaient cancer du sein.
Cancer Causes Control a publié une étude sur les effets du seigle sur le cancer de la prostate. Il a été constaté que la consommation de pain de seigle pendant l'adolescence peut aider à réduire le risque de cancer de la prostate.
On a également découvert qu'un peptide appelé lunasine chez le seigle avait des propriétés préventives contre le cancer. En outre, de nombreuses autres études ont également permis d’obtenir un résultat suggérant que le seigle peut aider à réduire votre risque de cancer colorectal et de cancer de la prostate.

Empêche l'asthme

Bien que l'asthme infantile soit souvent considéré comme une épidémie de santé qui devrait être soignée mais ne l'est pas, le seigle peut réduire considérablement les risques de développer un asthme infantile. Les recherches menées dans plusieurs écoles ont montré que les enfants qui avaient régulièrement des grains, comme le seigle, dans leur alimentation avaient moins de 60% moins de risques de souffrir d'asthme infantile que les enfants qui n'avaient pas de grains dans leur alimentation.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.