9 compétences essentielles en cuisine que tout le monde devrait connaître

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1. Les avantages de cuisiner à la maison dépassent même le meilleur service de livraison de nourriture en ville.

2. Voici pourquoi: lorsque vous cuisinez vous-même, vous contrôlez la saveur, les ingrédients et les portions.

3. La cuisson est aussi un excellent moyen de faire preuve de créativité et d’exprimer. Tout commence par être à l'aise dans la cuisine et par l'acquisition de compétences de base en cuisine qui dureront toute une vie. Voici 9 conseils pour bien faire les choses dans la cuisine:

1. Rangez vos aliments correctement

1. Nous pouvons être nombreux à acheter des provisions au magasin ou au marché public, puis à regarder les fruits et les légumes se décomposer avant de pouvoir les consommer.

2. En fait, rien qu'aux États-Unis, on estime que plus de 20 livres de nourriture sont gaspillées par personne et par mois. Mais si vous suivez ces conseils simples, vous pourrez éviter une grande partie de ces déchets:

3. Conseils pour conserver les fruits et les légumes

4. * La plupart des produits peuvent être conservés à la température ambiante.

5. * Les aliments qui mûrissent rapidement (bananes, avocats, tomates) doivent être séparés du reste de vos produits, car ils dégagent un gaz naturel appelé éthylène qui peut faire mûrir rapidement les autres éléments autour d'eux. bien. Lorsque vos articles sont mûrs, jetez-les dans le réfrigérateur pour les faire durer plus longtemps.

6. * Évitez de laver les baies tant que vous n'êtes pas prêt à les manger. L’humidité peut les faire moisir.

7. * Les légumes verts peuvent être conservés dans des sacs bien fermés avec un essuie-tout pour absorber l'humidité. Toute humidité les fera se faner plus vite

8. * Les herbes peuvent être mélangées dans des bocaux en verre contenant un peu d’eau, comme un bouquet de fleurs.

9. Conseils pour stocker les noix et les graines

10. * Les noix et les graines contiennent des graisses non saturées délicates qui peuvent devenir rancides lorsqu'elles sont exposées à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène. Conservez les noix et les graines crues au réfrigérateur pour les conserver plus longtemps au frais.

11. * Conservez-les dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre. Si elles sont stockées correctement, les noix peuvent rester fraîches jusqu'à six mois.

12. Conseils pour la conservation du poisson et de la volaille

13. * Conservez le poisson et le poulet au réfrigérateur sur l'étagère du bas pour éviter toute contamination croisée jusqu'à trois jours. La congélation est également une option, mais pas idéale.

2. Cuire le poisson en un éclair

1. Le poisson peut sembler intimidant, mais il s’agit en fait d’une des choses les plus faciles, les plus rapides et les plus impressionnantes que vous puissiez cuisiner pour vous-même ou pour un invité. Un filet de poisson frais a besoin de chaleur élevée (pour tuer les bactéries) et très peu de temps de cuisson.

2. CONSEIL: Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une casserole à feu vif. Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre et des épices et ajouter à la casserole. Cuire pendant deux minutes de chaque côté.

3. Le poisson est délicat. Veillez donc à ne pas le faire trop cuire, car il deviendrait sec ou caoutchouteux. Terminez-le avec un jus de citron frais et des herbes.

3. Ne faites pas trop cuire vos légumes

1. Les légumes de toutes les variétés peuvent être sautés dans une poêle, rôtis au four ou servis crus. Les légumes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques, il est donc important de les préserver le plus possible.

2. CONSEIL: Cuire des légumes trop cuits ou trop chauds peut détruire leurs éléments nutritifs. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Cuisinez avec un peu d'huile de cuisson de haute qualité, des épices et du sel de mer et terminez avec des herbes fraîches.

4. Utilisez les bonnes huiles de cuisson

1. Lorsque vous cuisinez à feu vif, vous souhaitez utiliser des huiles stables, ne s'oxydent pas et ne rancissent pas facilement.

2. Choisissez une huile à point de fumée élevé comme la noix de coco, les pépins de raisin ou le ghee (beurre clarifié). Le point de fumée d'une huile est la température à laquelle elle commence à se décomposer et à produire des sous-produits nocifs comme les radicaux libres.

3. Il est préférable d’utiliser des huiles plus délicates telles que l’huile d’olive non chauffées pour compléter des plats ou comme vinaigrette.

5. Utilisez le bon équipement

1. À moins que vous ne jouiez contre "Top Chef", vous n'avez vraiment pas besoin d'équipement de cuisine spécial ou coûteux. L'équipement le plus basique peut produire le repas le plus chic. Voici quelques éléments clés que vous devriez avoir sous la main:

2. * Couteaux: un couteau d'appariement, un couteau dentelé et un grand couteau pour couper les légumes

3. * Poêle en fonte

4. * Grande sauteuse

5. * Petits et grands pots

6. * Ustensiles en bois

7. * Planche à découper

8. Une fois que vous vous y êtes habitué, un mélangeur Vitamix ou à grande vitesse peut améliorer votre jeu de cuisine!

6. Préparez vos céréales correctement

1. Deux mots: Rinçage et trempage.

2. Il est important de rincer vos céréales pour éliminer les saletés et les cailloux susceptibles de s'y glisser. Les céréales contiennent un inhibiteur enzymatique appelé acide phytique qui peut les rendre difficiles à digérer. Tremper (puis faire germer) vos grains vous aidera à absorber plus de nutriments.

3. Les laisser tremper pendant au moins 30 minutes suffira. L'ajout d'une culture aux grains de trempage facilitera leur digestion: une cuillère à soupe de cidre de pomme fonctionne et n'affecte pas le goût.

4. CONSEIL: Assurez-vous de bien rincer les grains après les avoir trempés et avant de les cuire pour éliminer les résidus. En règle générale, utilisez une tasse de grain pour deux tasses d'eau pour obtenir les meilleurs résultats.

7. Ayez une recette de base de vinaigrette

1. Les vinaigrettes achetées en magasin contiennent des tonnes de sucre, de graisses malsaines, de conservateurs et de sodium. Pour une vinaigrette simple et élémentaire, il vous suffit d'un acide, d'huile, de sel et de poivre. Le jus de citron frais et les vinaigres tels que le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre de cidre de pomme sont des acides que vous pouvez utiliser.

2. CONSEIL: Une part d'acide pour trois parts d'huile fera l'affaire, et le sel de mer aidera le mélange à s'émulsionner.

8. Créer un plan de repas

1. Planifier à l'avance facilitera le processus de magasinage et de cuisson, réduira votre stress et vous fera économiser de l'argent.

2. Vous n'avez pas à créer de menu détaillé, mais un aperçu général de la semaine vous facilitera la vie. Par exemple, pêchez le lundi, pâtes le mardi, curry le mercredi, céréales plus viande le jeudi, etc.

3. Un plan facilitera votre visite à l'épicerie et vous empêchera de manger des aliments que vous ne saurez probablement pas cuisiner.

9. Source vos ingrédients à bon escient

1. Achetez des ingrédients intentionnellement: chacun de ces éléments entrant dans votre corps, choisissez donc judicieusement. Essayez de trouver des ingrédients sans emballage et aussi proches que possible de leurs formes naturelles. Si possible, magasinez dans les marchés de producteurs locaux et achetez en fonction des saisons.

2. Faire votre propre cuisine est un excellent moyen de prendre soin de votre santé ou de partager un cadeau avec votre famille ou vos amis. La nourriture rassemble les gens, mais elle fait la différence quand elle est faite à la maison avec amour et énergie. Alors apprenez à connaître votre cuisine, essayez de nouvelles choses et ne vous laissez pas intimider!

Qu'en pensez-vous?

1. Combien de fois par semaine cuisinez-vous à la maison au lieu de manger au restaurant ou de commander? Y a-t-il d'autres compétences de base en cuisine qui, selon vous, devraient figurer sur cette liste? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir!