9 Meilleurs substituts de la cardamome pour la cuisine

9 meilleurs substituts de cuisine à la cardamome

Toutefois, la cardamome verte est l'une des épices les plus chères au monde en poids, raison pour laquelle de nombreuses personnes recherchent un substitut à la cardamome pour leurs plats épicés. Bien que la cardamome noire soit nettement moins chère que la cardamome verte, on ne la voit pas couramment dans toutes les cuisines. Cependant, avec la popularité de la cuisine indienne dans le monde entier, cette épice apparaît dans de nombreuses recettes.
La saveur de la cardamome verte est assez unique et son parfum aromatique, légèrement fumé, mais aussi rafraîchissant, ressemble souvent à celui de la menthe. Il a également certaines notes d'agrumes, combinées avec un ton nettement terreux. Il est utilisé pour améliorer la saveur des plats de viande et de haricots, ainsi que des pâtisseries et des desserts. La cardamome est même incluse en tant qu'arôme éclatant dans le café et les cocktails alcoolisés. La cardamome noire est une épice totalement différente et est principalement utilisée dans les plats salés, grâce à sa saveur principalement fumée. Ce profil de saveur unique des deux variétés de cardamome rend difficile la recherche d'un substitut adéquat à la cardamome, mais loin d'être impossible.

Certains des meilleurs substituts de la cardamome comprennent des combinaisons de cannelle et de noix de muscade, ou de cannelle et de gingembre, ainsi que de coriandre, de piment d'épice ou de girofle, entre autres.

Une combinaison simple de parties égales de cannelle et de gingembre séché peut constituer un substitut utile à la cardamome noire. Il contient à la fois des éléments terreux de cardamome, ainsi que des notes sucrées et acidulées, grâce au gingembre. Il faut moins de mélange d'épices qu'une quantité normale de cardamome, car le gingembre et la cannelle sont assez prononcés dans les plats.

Combinaison, tandis que la noix de muscade fournit plus du côté sucré de la cardamome. Cela fait de la combinaison un substitut efficace à la cardamome dans les mets salés et sucrés, en particulier dans les currys ou les mijotés. ));

Cette épice est élaborée à partir des graines séchées et moulues de l'arbre Pimenta dioica. Elle présente un profil de saveur polyvalent qui répond bien aux différentes recettes. Semblable à la cardamome, il est utilisé à la fois dans les plats sucrés et salés et peut être utilisé dans les mêmes quantités que la cardamome dans vos préparations culinaires.

Bien que le cumin soit certainement du côté salé, il est une épice commune dans les cuisines asiatique et mexicaine. Il procure une saveur terreuse mais aromatique à certains aliments et rehausse les saveurs plus douces. C'est un excellent substitut à la cardamome noire, car la cardamome verte se trouve plus souvent dans les préparations sucrées, pour lesquelles le cumin ne serait pas approprié.

Eval (ez_write_tag ([![!580,400], "organicfacts_net-medrectangle-4", "ezslot_1", 131, "0"])); peut-être, l'une des meilleures options en tant que cardamome En tant que substitut, les clous de girofle ont une qualité fumée et aromatique piquante au nez, mais chaleureuse et savoureuse aux papilles gustatives. Le clou de girofle est déjà utilisé dans les préparations salées et sucrées, ce qui en fait un excellent substitut pour la cardamome noire et verte, selon la recette.

Si vous voulez être un peu plus créatif, essayez de mélanger des parts égales de ces trois épices pour imiter le goût et l'arôme de la cardamome noire. Assurez-vous de ne pas utiliser trop de ces trois produits, car ils peuvent être assez puissants et peuvent dominer le plat. Conservez le volume total égal au volume total recommandé de cardamome noire dans la recette donnée.

Pour les plats sucrés, un excellent substitut de cardamome verte consiste en noix de muscade, cannelle, girofle et piment de la Jamaïque. Cependant, vous devez utiliser 4 parties de noix de muscade pour 1 partie de cannelle, de clou de girofle et de piment pour imiter avec précision la cardamome verte.

Si vous cuisinez avec des graines de coriandre entières, vous remarquerez que l’arôme est très doux et floral, ce qui est l’un des attributs de la cardamome. Cependant, une fois que vous avez moulu des graines de coriandre, l'arôme de noisette et de terre est libéré, grâce aux huiles naturelles, qui remplacent également la cardamome. Selon la recette et le type de cardamome recherché, la coriandre en pleine terre ou dans son ensemble constitue un excellent remplacement.

La plupart des recettes faisant appel à la cardamome font référence à la cardamome verte et, en raison du prix et de la disponibilité de cette variété d'épices, un substitut est souvent recherché. Curieusement, vous pouvez utiliser la cardamome noire, qui est nettement moins chère, pour remplacer la cardamome verte, en particulier dans les plats salés. Dans les plats sucrés, la cardamome noire peut ajouter un peu trop d’élément terreux ou aromatique.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.