9 recettes de canneberges en fête pour la période des fêtes

Considérations

, Selon Food Reference, les Américains consomment 20% du total des canneberges de l'année au cours de la semaine de Thanksgiving. Et bien que ce petit bijou rouge ne soit pas présent sur la table originale de Pilgrim, selon Smithsonian Magazine, les canneberges sont devenues un aliment de base, juste à côté de la dinde. Mais pourquoi limiter votre consommation de canneberges à une semaine à la mi-novembre? La canneberge offre une foule d'avantages dont vous pouvez profiter toute l'année.
Ces petits fruits sont assez puissants sur le plan nutritionnel et sont souvent qualifiés de super-aliments. Samantha Cassetty, M.S., Dt.P., experte en nutrition et en perte de poids, affirme que, même s'il n'existe pas de définition standard du superaliment, ce terme est souvent utilisé pour décrire les aliments riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
"Les canneberges sont riches en antioxydants qui peuvent aider à réduire l'inflammation (et donc protéger contre certaines maladies), réduire le risque de certaines infections bactériennes et favoriser la santé de l'intestin", dit-elle.
Prêt à incorporer des aliments sains plus puissants dans votre alimentation? Faites défiler vers le bas pour neuf recettes de canneberges que vous pouvez facilement faire toute l'année.

1. Gruau Crumble aux canneberges

Selon une étude de 20 fruits courants publiée par le Journal de la chimie agricole et alimentaire, les canneberges contiennent les phénols les plus naturels, ce qui leur confère un profil antioxydant élevé. Les antioxydants sont essentiels pour aider votre corps à se défendre contre les radicaux libres et les toxines pouvant s'accumuler dans votre corps. Ils endommagent non seulement vos cellules, mais augmentent également votre risque de cancer et d'autres maladies.
La meilleure façon de consommer ces joueurs de pouvoir? Selon Joe Vinson, professeur de chimie à l’Université de Scranton, qui, avec ses collègues, a étudié les fruits les plus courants dans les épiceries. Pour tirer le meilleur parti de votre consommation de canneberges, Cassetty recommande également de rester vigilant en les associant à des aliments sans sucres ajoutés.
"Ajoutez-les à du yogourt sans sucre ou à de l'avoine pendant la nuit, ou créez un mélange pour sentiers avec un mélange de canneberges séchées, de noix (comme les noix de pécan ou les noix de Grenoble) et de graines de citrouille." Et si vous les mangez avec de l'avoine, comme dans ce petit-déjeuner végétalien, vous obtiendrez encore plus de fibres et de fer, un minéral qui soutient le système immunitaire et qui vous aidera à traverser la saison des rhumes et des grippes.
Informations sur la recette et sur la nutrition: Gruau crumble aux canneberges

2. Brie cuit aux canneberges

Les canneberges sont également une bonne source de vitamine E. Cette vitamine, également considérée comme un antioxydant, aide à protéger le corps contre la dégradation des molécules causée par les toxines. Elle est essentielle au bon fonctionnement de l'immunité et favorise le bon fonctionnement du système immunitaire. communication cellulaire ainsi que dans la génération de globules rouges.
Faites de ce superbe plat un plat à emporter lors de votre prochain dîner-partage ou de votre fête d’amis. La saveur douce et terreuse du brie se marie bien avec la sauce maison aux canneberges infusée au vinaigre pour une finale acidulée et satisfaisante. Plutôt que de préparer des biscuits salés riches en sucres, en sel et en graisses malsaines, utilisez des tranches de pomme pour faire trempette.
Recette et information nutritionnelle: Brie cuit aux canneberges

3. Salade de poulet aux canneberges 5 minutes

Passez le sandwich au salade au poulet Waldorf, il y a un nouveau curseur en ville. Ce qui rend cette recette si attrayante, c’est que vous pouvez utiliser les restes de sauce aux canneberges du dîner de Thanksgiving et leur donner un nouveau sens en l’utilisant comme pâte à tartiner pour cette recette ou tout sandwich que vous préparez tout au long du week-end.
En plus des avantages que vous procurent les canneberges, les pistaches sont une bonne source de protéines, de minéraux et de vitamines à base de légumes et pourraient, selon Science Daily, améliorer la santé de votre cœur. .
Cassetty met également en garde contre la teneur en sucre des produits à base de canneberge. "Puisque les canneberges sont acidulées, on les trouve souvent dans les aliments avec sucres ajoutés, y compris la sauce, les canneberges séchées et les boissons au jus de canneberge." Faites votre propre sauce aux canneberges autant que possible afin de pouvoir contrôler la quantité de sucre ajoutée à votre recette. Les variétés en conserve regorgent de sucres ajoutés - même ceux en sauce bio à la canneberge - de sorte que vous ferez mieux avec une version maison.
Information de recette et de nutrition: Curseurs de salade de poulet de canneberges de 5 minutes

4. Salade d'agrumes et de roquette avec vinaigrette aux canneberges

Épicée et acidulée, cette salade est un excellent repas pour le déjeuner qui vous sortira de votre ornière triste. Ajoutez des amandes, non seulement parce qu’elles sont riches en protéines, mais pour leur croquant satisfaisant. Selon la Harvard School of Public Health, il a été démontré que les légumes verts à feuilles et les agrumes tels que les oranges réduisaient votre risque de maladie cardiovasculaire.
Pour éviter les conservateurs et les sucres inutiles, préparez votre propre vinaigrette aux canneberges en réutilisant le reste de la sauce aux canneberges maison du dîner de Thanksgiving.
Information de recette et de nutrition: Salade d'agrumes et de roquette avec vinaigrette à la canneberge

5. Quinoa aux canneberges et à l'orange

Douces et acidulées, les canneberges ont des propriétés anticancéreuses. L'Institut américain pour la recherche sur le cancer (AICR) soutient le lien entre la réduction du risque de cancer et la consommation d'aliments riches en fibres et en vitamine C.
Et les recherches présentées à la American Chemical Society par Catherine Neto, Ph.D., et ses collègues de l'Université du Massachusetts, à Dartmouth, ont révélé que lorsque de l'extrait de canneberge était administré à des souris atteintes d'un cancer du côlon , le nombre et la taille des tumeurs ont diminué.
Pour ce qui est des canneberges séchées, Cassetty suggère de les combiner avec d'autres aliments nutritifs qui ne contiennent pas de sucres ajoutés. "Utilisez-les pour ajouter de la couleur et de la saveur aux salades et aux légumes sautés, ajoutez-les au yogourt sans sucre ou à l'avoine pour la nuit", dit-elle.
Ce plat de quinoa sans gluten à la canneberge et à l'orange regorge de fibres anticancéreuses. Et selon le Whole Grains Council, le quinoa est l’une des seules protéines complètes offrant les neuf acides aminés essentiels. Il est riche en potassium et permet de contrôler la tension artérielle.
Information sur la recette et la nutrition: Quinoa canneberge-orange

6. Sipper au thé épicé aux canneberges et à l'orange

De nombreux chercheurs ont étudié les effets du jus de canneberge sur les ulcères et la gastrite et sont parvenus à découvrir d'excellentes nouvelles concernant le traitement des personnes atteintes de ces infections bactériennes. Il s'avère que boire du jus de canneberge peut perturber la bactérie H. pylori, selon le centre médical Milton S. Hershey.
La raison? Les canneberges sont riches en flavonoïdes, qui sont des agents anti-inflammatoires qui arrêtent ou inhibent la croissance bactérienne. Associez le jus de canneberge au thé et vous obtiendrez un double coup dur de ces agents en une seule portion.
Bien sûr, ce thé est enrichi de vodka (vous devez vivre un peu, n'est-ce pas?), Mais laissez-le de côté si vous ne voulez pas d'alcool.
Information sur la recette et la nutrition: Thé au jus épicé à la canneberge et à l'orange

7. Salade de bocaux à la poire et aux canneberges

On a beaucoup parlé des canneberges et de leur capacité à prévenir ou à traiter les infections des voies urinaires (UTI), mais selon Cassetty, "elles doivent être mangées régulièrement pour l’avantage spécifique de la protection UTI. "
Elle recommande plutôt de se concentrer sur une variété de fruits et de légumes riches en fibres et en éléments nutritifs et de rester dans les limites du taux de sucre ajouté. Ce type de régime alimentaire comporte de nombreux avantages pour la santé. avantages, y compris une meilleure santé intestinale, une gestion améliorée du poids et un vieillissement en meilleure santé. "
Information sur la recette et la nutrition: Salade de pots de maçon à la poire et aux canneberges

8. Récoltez du pain grillé avec du beurre d'arachide, des pommes et des canneberges

Êtes-vous fatigué de manger des toasts à l'avocat? Changez votre routine (et votre nutrition) en fabriquant ce pain au beurre de cacahuète, pomme et canneberge à la place. Outre le fait que le beurre de cacahuète soit pratique, son profil nutritionnel est difficile à battre, avec 7,7 grammes de protéines par portion.
Pour une consommation encore plus saine, choisissez des tartinades biologiques ou évitez les produits achetés en magasin (généralement chargés de sucre et d’additifs) et fabriquez les vôtres en moins de cinq minutes avec un robot.]
Pour le meilleur pain, la PDG et co-fondatrice de Nutritious Life Studio, Keri Glassman, a déclaré à Well + Good qu'elle préférait les pains germés. Elle recommande le pain Ezekiel car il ne contient pas de sucre et est fait de grains entiers. Si vous ne trouvez pas la marque Ezekiel, recherchez des pains germés à base de grains entiers ou de légumineuses, qui contiennent plus de protéines par portion, et évitez les pains avec additifs et sucre.
Information sur la recette et la nutrition: Récolte de pain grillé avec du beurre d'arachide, des pommes et des canneberges

9. Gems à l'avoine et aux canneberges

Grâce à l'avoine saine pour le cœur et aux canneberges riches en antioxydants, ces biscuits satisferont les envies de dent sucrée tout en offrant de nombreux avantages pour la santé.
Ces friandises offrent un mélange satisfaisant de douceur douce tirée des fruits secs, mais ont un coup de pied épicé grâce au gingembre et à la cannelle. De plus, cette recette de biscuits à la canneberge et à la canneberge à base d’avoine n’utilise pas d’œufs, ce qui les rend végétaliens.
L’avoine, considérée comme un "aliment puissant", fournit des protéines, des vitamines et des minéraux, ainsi que plus de fibres que tout autre grain, selon Medical News Today.
Alors que cette recette fait appel aux flocons d'avoine, vous pouvez augmenter les avantages nutritionnels de ces gemmes en échangeant de l'avoine découpée en acier. L'avoine coupée d'acier est plus saine en raison de la façon dont elle est traitée, elle retient plus de fibres et de protéines que l'avoine ou les flocons roulés. Ajoutez simplement 10 à 15 minutes de temps de cuisson pour permettre à l’avoine coupée à l’acier de ramollir.
Information sur la recette et la nutrition: Gemmes de flocons d'avoine et de canneberges