9 tableaux qui montrent pourquoi l’Amérique est grosse, fatiguée

Effets secondaires potentiels de la gomme de gellan à prendre en compte

1. Jusqu'à présent, les études sur la consommation de gomme de gellan n'ont pas révélé d'effets toxiques. Bien que la consommation semble sans danger pour la plupart des gens, surtout si elle est généralement utilisée en très petites quantités, vous souhaitez tout de même limiter la quantité d'émulsifiants ajoutés que vous consommez ou cuisez, y compris la gomme gellan. Tous les stabilisants / épaississants posent des problèmes d'interactions potentielles, y compris des problèmes de digestion, que certaines personnes pourraient rencontrer.

2. Une des raisons pour lesquelles les additifs alimentaires, y compris les émulsifiants, peuvent être potentiellement dangereux est qu’ils peuvent altérer les niveaux sains de bactéries intestinales chez certaines personnes. Cela signifie qu'il est possible qu'elles perturbent la couche muqueuse normale qui tapisse l'intestin et contribuent à l'inflammation chronique de faible intensité qui favorise les modifications des cellules dans le tube digestif, y compris dans le côlon. Des recherches supplémentaires doivent encore être menées sur les effets des stabilisants sur certains aliments, mais pour le moment, essayez de n'utiliser ces produits qu'en petite quantité et à l'occasion, uniquement pour limiter les risques d'effets secondaires. (6)

3. N'oubliez pas que la gomme de gellan se trouve aussi le plus souvent dans les aliments au moins partiellement transformés, ce qui est une autre raison pour éviter d'en consommer trop. Si vous consommez régulièrement des produits contenant n'importe quel type d'émulsifiant, comme la gomme de guar ou la gomme de caroube, gardez un œil sur les problèmes digestifs ou les symptômes usuels pouvant indiquer que vous ne décomposez pas les ingrédients.

4. De plus, rappelez-vous que les gommes ne sont pas le seul moyen de lier des ingrédients lors de la cuisson: vous pouvez également utiliser des produits naturels au lieu d'utiliser des gommes, y compris des œufs ou des blancs d'œufs, des bananes en purée ou autres. fruits, purée de patate douce, graines de lin ou de chia (ils forment un gel lorsqu'ils sont trempés dans de l'eau) ou gélatine ordinaire.

5. À en juger par le son, vous pourriez penser que des intestins qui fuient affectent uniquement le système digestif mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.

Pourquoi l'Amérique est malade

1. La santé de notre pays est en danger. Alors que l'obésité atteint des proportions proches de l'épidémie, le taux de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de cancers continue d'augmenter. Quelle est la cause?

2. Notre façon de manger. Malheureusement, aujourd'hui, beaucoup d'Américains préfèrent la commodité à la santé. Les restaurants à service rapide et les plats préparés constituent toujours une part importante et malsaine de notre régime américain.

3. Comme le montrent ces neuf graphiques, les Américains ne reçoivent pas assez de nutriments essentiels, de fibres et de graisses naturelles qui aident notre corps à prévenir les maladies.

Graphique 1: Folie des calories perdues

1. Selon l'USDA, près de 1 000 calories par jour (sur 2775 calories par jour) sont attribuées aux matières grasses ajoutées et aux édulcorants! (1) En comparaison, les produits laitiers, les fruits et les légumes ne représentent que 424 calories. Nos priorités en matière d'alimentation sont tout simplement déséquilibrées.

2. En fait, 38% des adultes américains déclarent consommer des fruits moins d’une fois par jour et moins de 22% déclarent consommer des légumes quotidiennement. Bien que les adolescents réussissent mieux dans la catégorie des légumes, cela peut être attribué aux légumes frits malsains (les frites) et aux autres légumes transformés disponibles à l’école.

3. L'Oregon et la Californie se placent devant le reste du pays; les adultes de ces états mangent des légumes au moins 1,8 fois par jour. Pendant ce temps, des adultes dans cinq États déclarent manger des légumes moins de 1,5 fois par jour.

Graphique 2: Augmentation de la consommation de céréales de 45%

1. En 2000, les Américains consommaient près de 200 livres de céréales par an, dont la grande majorité était constituée de farine de blé. Il est important de noter que même si nous consommons beaucoup plus de blé, nous devons tenir compte du fait que ce n'est pas le même blé que nous avons mangé. Aujourd'hui, selon le Journal of Trace Elements en médecine et biologie, la densité minérale du blé a considérablement diminué au cours des 20 dernières années.

2. Le blé d'aujourd'hui contient près de 30% de minéraux en moins. Pourquoi le blé que nous mangeons aujourd'hui est-il moins nutritif qu'auparavant? À cause des OGM. Les chercheurs pensent que l'augmentation significative du nombre de personnes souffrant de maladie cœliaque et d'intolérance au gluten est le résultat de la faillite nutritionnelle du blé, ainsi que de l'augmentation spectaculaire de sa consommation.

3. En plus du blé, nos régimes riches en céréales nous exposent à un risque de carie dentaire. L'acide phytique - naturellement présent dans les noix, les graines, les légumineuses et les céréales, et ajouté à de nombreux pains et produits à base de grains entiers disponibles dans le commerce - peut affecter l'absorption du magnésium, du calcium et du zinc.

4. L'acide phytique est considéré comme un "anti-nutriment". L'acide phytique peut interférer avec l'absorption des nutriments en liant les minéraux dans le tube digestif, les rendant ainsi moins disponibles pour l'absorption. Il existe également des preuves suggérant qu'il peut inhiber certaines enzymes de notre système digestif, entraînant des troubles digestifs. (Tannenbaum et autres. Vitamines et minéraux, dans Food Chemistry, 2e édition. OU Fennema, ed. Marcel Dekker, Inc., New York, 1985, p. 445).

5. En outre, une étude a révélé que l'acide phytique ajouté au pain inhibe effectivement l'absorption de magnésium (2). Aujourd'hui, près de 80% des Américains souffrent d'une carence en magnésium, ce qui entraîne des crampes aux jambes, de l'insomnie, de la fibromyalgie, de l'hypertension artérielle et de l'ostéoporose. Une autre étude a révélé que l'acide phytique inhibe également l'absorption du zinc et du calcium, ce qui entraîne une perte de densité osseuse, des dents lâches et des caries. (3)

Graphique 3: Utilisation de médicaments sur ordonnance en Amérique

1. Selon les Centers for Disease Control (CDC), 48,5% des Américains ont consommé au moins un médicament sur ordonnance au cours des 30 derniers jours et 21,7% en ont utilisé trois ou plus. (4) Les médicaments les plus fréquemment prescrits sont les analgésiques, les agents anti-hyperlipidémiques, les antidépresseurs et les médicaments antidiabétiques. La plupart des conditions qui nécessitent ces médicaments sur ordonnance les plus populaires peuvent être liées à des modes de vie malsains et à une mauvaise alimentation.

2. Les agents anti-hyperlipidémiques réduisent les taux de lipides dans le sang, diminuent le cholestérol et les triglycérides. Ils peuvent également promouvoir des soldes de HDL sains. Cependant, dans la plupart des cas, vous pouvez réduire le cholestérol naturellement et rapidement.

3. Les antidépresseurs comprennent les IMAO, les ACT, les ISRS et d’autres médicaments qui atténuent les symptômes des troubles dépressifs. Cependant, plusieurs de ces médicaments ont des effets secondaires effrayants, notamment une dépression accrue, de la fatigue, de l’anxiété et un risque accru de suicide ou de pensées suicidaires.

4. Aux États-Unis, la dépression a presque atteint des proportions épidémiques. En fait, l’Organisation mondiale de la Santé a défini la dépression comme la première cause d’invalidité en Amérique. Des recherches ont montré qu'un régime alimentaire occidental typique, riche en graisses malsaines, en sucres raffinés, en aliments transformés et en aliments génétiquement modifiés, peut augmenter le risque de dépression. Il existe des remèdes naturels pour la dépression, notamment un régime alimentaire riche en protéines maigres, poissons sauvages, légumes, graines et graisses saturées.

5. Les médicaments antidiabétiques aident à réduire le glucose produit par le foie, stimulent le pancréas à libérer plus d'insuline, décomposent le GLP-1, encouragent la réabsorption du glucose dans les reins et réduisent le glucose dans le sang niveaux en bloquant littéralement la décomposition des amidons. Trouver le bon médicament pour contrôler la glycémie peut être un défi pour de nombreux diabétiques, et ces médicaments ne sont pas sans effets secondaires. Cependant, il existe des remèdes naturels pour aider à stabiliser la glycémie et réellement aider à inverser le diabète.

6. Les analgésiques sur ordonnance sont utilisés pour soulager la douleur. Les analgésiques à base de narcotiques sont inclus dans cette désignation. De nombreux experts en toxicomanie, responsables de l'application de la loi et professionnels de la santé estiment que l'augmentation spectaculaire des narcotiques contre la douleur a conduit à la quasi-épidémie de dépendance à l'héroïne. Les médicaments contre la douleur, en particulier les narcotiques, créent une dépendance.

7. Aujourd’hui, la douleur chronique aux États-Unis est un problème réel. Les personnes aux prises avec des douleurs articulaires, la fibromyalgie, l’arthrite, le mal de dos et plus encore cherchent des médicaments sur ordonnance puissants pour soulager leurs souffrances. Cependant, il est important de mentionner le lien entre l'inflammation, la douleur et notre régime alimentaire. Nos régimes malsains - riches en gluten, aspartame, produits laitiers pasteurisés, acides gras trans, aliments riches en acides gras oméga-6, maïs, soja et aliments transformés contenant des graisses malsaines et des sucres ajoutés - sont à la base de nombreuses des conditions médicales actuelles, y compris la douleur et l’inflammation.

Graphique 4: Diminution de la consommation de fruits et de légumes

1. Les légumes verts à feuilles, les courges, les légumes-racines, les asperges, les artichauts et autres fournissent des nutriments essentiels à notre corps. Je soutiens fermement les jus de fruits pour améliorer la santé. Le jus de fruits et de légumes facilite leur digestion et leur absorption par votre système. La vitamine C, la vitamine E, les vitamines B essentielles et toute une série de minéraux essentiels à une bonne santé sont facilement incorporés dans votre alimentation.

2. La combinaison de légumes vous permet d'augmenter l'apport en nutriments essentiels, contribuant ainsi à la digestion, à l'énergie, aux pertes de poids, au renforcement du système immunitaire et à la réduction du risque de maladies chroniques comme le cancer. , maladie cardiaque et diabète de type 2.

Graphique 5: La consommation de sucre a explosé

1. Au cours des 65 dernières années, non seulement la quantité de sucre que nous mangeons a-t-elle augmenté de manière spectaculaire, mais la source de sucre a radicalement changé. Dans les années 1950, la majorité du sucre consommé par les Américains provenait du sucre de canne et de betterave.

2. En 2000, selon l’USDA, chaque individu aux États-Unis consommait plus de 150 livres de sucre. Plus de la moitié de cela provenait du maïs. Ce n’est pas parce que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est fabriqué à partir de maïs qu’il s’agit d’un édulcorant sain.

3. Au cours des cent dernières années, nos papilles ont changé; Aujourd'hui, tout doit être très sucré, même les aliments que nous avons tendance à ne pas penser aussi sucrés. Les pains traditionnels à base de blé, par exemple, contiennent du sucre. Alors que le sucre est important pour la fermentation et que la levure s'active, la prochaine fois que vous rechercherez une miche de "blé entier au miel", vérifiez l'étiquette; ça peut vous surprendre. Chaque tranche contient trois grammes de sucre provenant du miel et du sucre raffiné.

4. Mes édulcorants naturels préférés incluent le miel brut, le sucre de coco, les dattes et la feuille de stevia. Il est important d'utiliser même les édulcorants naturels, avec modération. Le défi consiste à manger des aliments transformés.

5. Malheureusement, les fabricants de produits alimentaires ne sont pas obligés de séparer le sucre ajouté du sucre naturellement présent dans les aliments. La plupart des aliments ont un niveau de sucre naturel et, en équilibre, ils sont bons pour la santé. Les étiquettes des aliments doivent uniquement indiquer le nombre total de sucres par portion et ne pas décomposer les sucres ajoutés des sucres naturels. Les sucres ajoutés se présentent sous de nombreuses formes. Recherchez donc les étiquettes suivantes:

6. Aujourd'hui, plus d'un adulte sur trois aux États-Unis est atteint de "pré-diabète". C'est à ce moment que la glycémie est supérieure à la normale, mais pas assez élevée pour être considérée comme un diabète de type 2. En outre, près de 30 millions d'Américains sont aujourd'hui atteints de diabète et un sur quatre ne le sait même pas.

7. Les complications du diabète sont les suivantes: infections cutanées, glaucome, cataractes, neuropathie, ulcères du pied et callosités, mauvaise circulation sanguine, acidocétose, hypertension, accidents vasculaires cérébraux, maladies cardiaques, etc. Certaines de ces complications sont sérieuses et d'autres peuvent être fatales. J'encourage un mode de vie et un régime sains pour prévenir et traiter le diabète.

Graphique 6: Augmentation des huiles hydrogénées et diminution des graisses saturées

1. En 2000, d'après les dernières données disponibles, les Américains consommaient près de 20 kilos de graisse et d'huile ajoutées. On estime que ce nombre est encore plus élevé aujourd'hui. La partie intéressante de ce graphique est que, bien que les graisses "saines" aient diminué, leur quantité a augmenté. Dans les années 50, le beurre, le saindoux et le suif représentaient près de 20 livres par personne, alors qu'aujourd'hui, ils ne représentent que 14 livres. Cela contraste avec le shortening transformé et la margarine, qui est aujourd'hui consommée à un taux de plus de 32 livres par an et par adulte. (5)

2. La vérité sur les graisses saturées va à l'encontre de tout ce qui a été dit depuis le milieu des années 1970. Les graisses saturées ne causent pas de maladie cardiaque ni de cancer. Oui, tu l'as bien lu. Les triglycérides élevés sont associés à un risque accru de développer une maladie cardiaque, mais ils ne proviennent pas directement des graisses alimentaires. En réalité, ils sont produits dans le foie à partir de sucre en excès.

3. En vérité, des graisses saturées et saines présentent de nombreux avantages pour notre corps. Ils soutiennent la santé des cellules et des os, protègent le foie des toxines, renforcent le système immunitaire et sont nécessaires à l'absorption des acides gras essentiels. Mes matières grasses choisies incluent le ghee, l'huile de noix de coco, l'huile d'avocat, l'huile d'olive et d'autres produits de mon régime de guérison. Les graisses malsaines comprennent l'huile de canola, l'huile de soja, l'huile d'arachide, la margarine, le shortening et le saindoux.

4. Cette ligne bleue fortement inclinée? Celle-ci est principalement composée d’huiles hydrogénées et partiellement hydrogénées, telles que des huiles végétales telles que le maïs, l’arachide, le soja et le canola. Les huiles de cuisson génétiquement modifiées, comme plusieurs de ces huiles, présentent des inconvénients supplémentaires pour la santé, tout comme les autres aliments génétiquement modifiés.

5. Dans le tableau ci-dessus, remarquez la diminution de la consommation de saindoux et de beurre, puis souvenez-vous que le nombre de maladies cardiaques et d'obésité est plus élevé qu'auparavant dans ce pays. Nous avons essentiellement échangé des huiles et des graisses saines contre des huiles et des graisses malsaines, ce qui a entraîné une augmentation du diabète et des maladies cardiaques.

6. Au fait, savez-vous d'où provient l'huile de canola? Il est fabriqué à partir de colza génétiquement modifié. Les fabricants savaient que l’huile de colza n’aurait pas une belle apparence sur une étiquette. Ils ont donc changé le nom: LEAR (graine de colza à faible teneur en acide érucique), puis Canadian Oil, et ont finalement opté pour la version abrégée: huile de canola. Apprenez-en davantage sur les raisons pour lesquelles je pense que vous devriez cesser immédiatement d'utiliser de l'huile de canola.

Graphique 7: Les aliments transformés représentent 63 pour cent des calories

1. Ce graphique montre que 63% des calories consommées par les Américains proviennent d'aliments transformés. Les aliments prêts-à-manger sont emballés avec des conservateurs, des huiles ajoutées, des sucres et des grains raffinés - aucun d'entre eux n'est sain pour le corps, car ces aliments font certainement plus de mal que de bien.

2. J'encourage l'utilisation de graisses saines, notamment de ghee et d'huile de coco, en raison de leurs bienfaits évidents pour la santé. Autrefois considérée comme une graisse malsaine, l'huile de coco regorge de nutriments et possède des propriétés antimicrobiennes et antifongiques. Lisez plus pourquoi je crois que vous devriez ajouter de l'huile de noix de coco à votre régime alimentaire dans mon article, le top 5 des bienfaits sains de l'huile de noix de coco.

Graphique 8: Prévalence des aliments OGM dans notre alimentation

1. Les aliments génétiquement modifiés sont littéralement partout dans nos épiceries - dans les aliments crus, les huiles, les aliments transformés, etc. Contrairement à ce que Monsanto a déclaré au public, cette modification génétique nuit à la qualité des aliments et à la nutrition et met les autres cultures en danger de contamination. Pour aggraver les choses, la Food and Drug Administration n'exige pas que les aliments génétiquement modifiés soient étiquetés comme tels. Le graphique ci-dessus montre la densité d'OGM dans les aliments courants.

2. À l'heure actuelle, plus de 60 pays réglementent ou interdisent les OGM et, à cet égard, les États-Unis sont à la traîne. La modification génétique a commencé sous le prétexte d'augmenter les rendements, de rendre les cultures plus tolérantes à la sécheresse et aux maladies, et d'améliorer la nutrition. Alors que les OGM peuvent augmenter les rendements et créer des fruits et des légumes plus uniformes, les valeurs nutritionnelles et le goût ont considérablement diminué. En fait, la prochaine fois que vous verrez une tomate «traditionnelle» biologique sur le marché et que vous la rejetez parce qu'elle a une forme drôle ou rouge vif, achetez-en une et essayez-la simplement. C'est ainsi qu'une tomate est censée goûter!

3. Voici les pourcentages des aliments OGM les plus courants:

4. Selon l'Institute for Responsible Technology, le soja et le maïs génétiquement modifiés pourraient être à l'origine de l'intolérance au gluten. La question inévitable qui me vient à l’esprit, puisque ni le soja ni le maïs n’ont de gluten, est comment? Jeffrey M. Smith, de l'IRT, répond que les composants du soja, du maïs, du canola, de la betterave à sucre, de la courge d'été, de la papaye hawaïenne et de la luzerne génétiquement modifiés sont "liés à cinq conditions pouvant soit initier, soit exacerber des troubles liés au gluten."

Graphique 9: Les Américains consomment 3 400 milligrammes de sodium par jour

1. Selon ce graphique du CDC, les Américains âgés de plus de deux ans consomment en moyenne plus de 3 400 milligrammes de sodium par jour, soit plus du double du niveau recommandé et près de sept fois plus que notre organisme. réellement besoin. Le sodium aide notre corps à fonctionner, mais en réalité, la grande majorité d’entre nous a besoin de moins de 500 milligrammes par jour.

2. Notre goût pour les aliments sucrés a augmenté tout comme notre goût pour le sel. Bien que la salière posée sur votre table n’aide pas les choses, elle n’est responsable que d’environ 25% de notre consommation de sodium. Les 75% restants proviennent des aliments transformés et des restaurants.

3. Une tasse de chips contient plus de 160 milligrammes de sodium. Mais qui ne mange qu'une tasse de chips? Pendant ce temps, la populaire soupe au poulet et aux nouilles en conserve contient près de 900 milligrammes de sodium, dans seulement une demi-tasse.

4. Selon les exigences de la FDA en matière d'étiquetage des aliments, pour être considéré comme "à faible teneur en sodium", les aliments doivent contenir 140 milligrammes de sodium ou moins par portion. Faites attention lorsque vous choisissez l'option "25% moins de sodium", elle contient probablement encore beaucoup plus de sodium que nécessaire.

5. Une trop grande quantité de sodium contribue à l'hypertension artérielle, augmentant le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Aujourd’hui, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les première et troisième causes de décès aux États-Unis (6). La bonne nouvelle est que, lorsque l’apport en sel est réduit, la pression artérielle commence à diminuer, en quelques semaines. (sept)

6. L'alternative saine est le sel de mer, ou sel de l'Himalaya. Le sel rend les aliments plus agréables, mais le sel de table est hautement transformé et tous les avantages du sel pour la santé ont été perdus. Certains sels naturels, notamment le sel de l'Himalaya et le sel de mer celtique, favorisent une bonne santé. Ils aident à prévenir les crampes musculaires, régulent la teneur en eau du corps, régulent la pression artérielle et alcalinisent le corps.

7. Le diabète de type 2, le cancer, les cardiopathies, l'obésité, les troubles digestifs, la fatigue, les douleurs chroniques et les déséquilibres hormonaux affectent les adultes et les enfants. Bon nombre de ces problèmes peuvent être évités et même inversés par une alimentation saine et des changements de mode de vie. La transition vers un régime alimentaire sain ne doit pas être difficile. Mon régime d'aliments de guérison peut aider à renforcer le système immunitaire tout en remettant le corps en équilibre.