Adas polo - riz persan aux lentilles

Un délicieux et copieux plat iranien à base de riz basmati aromatique, de lentilles, d'oignons caramélisés, de raisins secs et d'épices.Servez avec du poulet ou de l'agneau ou savourez un plat végétarien.

Dans une casserole, faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile.Ajoutez les raisins secs, les dattes et les épices, sauf le safran.Mélanger bien et réserver.
Faites cuire le riz à votre guise.Pour obtenir un feu sûr, j'utilise mon cuiseur à riz.Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.Ajouter au cuiseur à riz et couvrir avec 1/2 litre d'eau.Ajouter 0.5 cuillère à café de sel et un filet d'huile.Cuire.Une fois le riz cuit, transférer le riz cuit dans un grand bol.
Dans le même pot (ou votre cuiseur à riz), ajoutez de l'huile pour couvrir la surface inférieure. Ajoutez des tranches de pomme de terre.
Ajouter une couche de riz.
Ajouter une couche de mélange lentille-raisin.
Continuez la superposition en terminant par une dernière couche de riz.
Couvrir et cuire (à feu moyen dans une casserole ou tout simplement appuyer sur le bouton "cuire" de votre cuiseur à riz) pendant 10 minutes.
Versez un filet de beurre fondu et d’eau au safran sur votre riz.
Couvrez le dessus de votre marmite ou de votre cuiseur à riz avec un torchon pour empêcher la vapeur de s'échapper et couvrez d'un couvercle.
Cook on low for 30 minutes.You want to make the potatoes crispy, so they must cook slowly.In the rice cooker, I continuously hit the cook button so this process ( called tadig ) can happen.It's totally worth it!
Servir.