Aglione

Name: aglione
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 5 gros brins de romarin; 10 feuilles de sauge; 1 grosse gousse d'ail pelée; 1 cuillère à café de baies de genièvre, broyées; 1 cuillère à café de sel casher (ou gros sel de mer); poivre fraîchement moulu

Ce mélange à base de plantes, par le biais de Biba Caggiano, est utilisé dans toute l’Emilie-Romagne.Il est merveilleux sur un poulet ou un poulet rôti ou mélangé avec des pommes de terre rôties au cours des dix dernières minutes de cuisson.Il se conserve pendant semaines.

Ingrédients

Préparation

Enlève les brins de romarin des feuilles vertes et les ajoute au reste des ingrédients, à l'exception du poivre, sur une planche à découper et les hache très finement.
Placez le mélange dans un bol, ajoutez du poivre au goût et mélangez bien.
En cas de stockage, assurez-vous que le conteneur est bien recouvert.
Cela peut être fait avec des herbes séchées, mais ce n'est vraiment pas la même chose.
Vous pouvez laisser de côté les baies de genièvre, mais elles donnent une belle couche de saveur.