Aloo Phujia

Name: Aloo Phujia
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 onion, chopped; 60 litres d'huile végétale; Pommes de terre de 400 grammes, pelées et coupées en cubes; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 2 tomates hachées

Ingrédients

1 onion, chopped
60 litres d'huile végétale
Pommes de terre de 400 grammes, pelées et coupées en cubes
1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de cumin moulu
2 tomates hachées

Préparation

Faire brunir légèrement l'oignon dans l'huile dans une poêle de taille moyenne.
Incorporer le sel, le poivre de Cayenne, le curcuma et le cumin. Ajouter les pommes de terre et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates, couvrir le plat et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.