Amusement chow aux crevettes

Name: amusement chow aux crevettes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café de vin de riz ou 2 cuillères à café de sherry sec; 2 cuillères à soupe de sauce soja ou 2 cuillères à soupe de sauce soja claire et foncée; 2 cuillères à café de vin de riz ou 2 cuillères à café de sherry sec; 2 cuillères à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; 200 grammes de crevettes; 2 cuillères à soupe de sauce soja ou 2 cuillères à soupe de sauce soja claire et foncée; 1 cuillère à café de sauce chili-ail; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1/2 yellow onion, thinly sliced; 7.66 green onions, trimmed and cut into centimetre pieces; 1 cuillère à café de gingembre émincé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des germes de soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes grillées

ceci est adapté d'une recette de martin yan, en utilisant les ingrédients que j'avais sous la main. c'est génial dans le cadre d'un repas à thème asiatique.

Ingrédients

Préparation

Si vous utilisez des nouilles de riz séchées, versez-y suffisamment d’eau tiède dans un bol moyen pour couvrir complètement.Laissez tremper jusqu’à ramollissement, environ 30 minutes.Vider à fond. Si vous utilisez des nouilles de riz fraîches, passez-les sous l’eau chaude et séparez-les.
Faire mariner les crevettes: Mélanger la sauce soja, le vin de riz, l'ail, la fécule de maïs et le poivron dans un bol jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute. Mélanger doucement les crevettes dans la marinade jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Laisser reposer 10 minutes.
Préparez les assaisonnements: Mélangez la sauce soja, la sauce chili ail et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Faites chauffer un wok à feu vif jusqu'à ce qu'il soit chaud.Ajoutez l'huile et remuez pour bien enrober les côtés.Ajoutez les nouilles de riz trempées ou fraîches et faites sauter jusqu'à ce que les nouilles soient légèrement dorées sur les bords, environ 2 minutes.Couplez les nouilles sur une assiette et mis de côté.
Ajoutez les crevettes au wok et faites sauter jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses, environ 2 minutes.Ajoutez les oignons et le gingembre et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
Faites glisser les nouilles dans le wok, répartissez les germes de soja sur elles et versez les assaisonnements. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit chauffé et recouvert uniformément des assaisonnements, environ 3 minutes.
Incorporer les cacahuètes, déposer le contenu du wok dans une assiette de service chaude et servir.