Bacon et chou de Bruxelles mac et fromage

Name: bacon et chou de Bruxelles mac et fromage
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des choux de Bruxelles, du côté le plus large, ou 1 grosse tige; Sel; 1 cuillère à soupe EVOO; 113 grammes de bacon ou de pancetta coupés au centre, hachés; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 à 4 gousses d'ail hachées; 1 onion, chopped; Poivre noir fraichement moulu; 3 cuillères à soupe de farine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du Parmigiano-Reggiano râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait entier; Noix de muscade fraîchement râpée; Cavatappi de 400 grammes, petites boucles creuses de pâtes avec des lignes, ou penne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du cheddar blanc fort râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gruyère déchiqueté

Macaroni au fromage Bacon et chou de Bruxelles

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 375 F.
À l'aide d'un couteau tranchant, épépinez les choux de Bruxelles et séparez les feuilles. Placer dans un grand bol.
Faire chauffer une grande casserole d’eau à ébullition et saler celle-ci.Parboilez les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 2 minutes.Retirez-les avec une araignée, égouttez-les et laissez-les refroidir. Faites sécher les feuilles sur un torchon. les pâtes, revenir à ébullition.
Chauffer une casserole à feu moyen; ajouter l'EVO et faire dorer les lardons.Éliminer et égoutter.Éliminer l'essentiel du jus de cuisson, puis ajouter le beurre et faire fondre.Ajouter l'ail et les oignons, remuer pendant 5 minutes.Ajouter un peu de sel et de poivre, puis incorporer la farine pendant 1 incorporer le vin pour déglacer la casserole.Introduire le bouillon, puis le lait.Assaisonner avec un peu de noix de muscade.Pouflez la sauce pour bien enrober le dos d'une cuillère.Réduisez le feu à doux.
Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 5 à 6 minutes, égouttez-les.
Mélangez les deux tiers du cheddar, du gruyère et du parmigiano-reggiano dans la sauce en effectuant un mouvement de figure en huit. fromage. Refroidissez et conservez pour un repas préparé à l'avance, ou faites cuire au four pour servir. Mettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, bouillonnant et doré.