Barres au citron et au miel meyer

Une délicieuse variation des barres de citron, celles-ci sont un peu "plus proches de la terre" avec du miel et de l'huile de noix de coco au lieu d'une grande partie du sucre et du beurre.

Verser sur la croûte cuite.
Tapisser un papier parchemin 9x13 (pour faciliter le retrait et la découpe).
Mélangez les noix de coco grillées dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
Ajouter le reste des ingrédients secs.
Pulse dans l'huile de noix de coco solide jusqu'à friable et uniformément dispersé.
Presser dans la casserole.
Cuire au four pendant 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Essuyez le robot culinaire.
Pulse des oeufs à quelques reprises.
Ajouter le reste des ingrédients.
Pour over baked crust.
Réduire le four à 325 et cuire jusqu'à consistance ferme, environ 22 minutes.
Cool complètement. Alors détendez-vous.
Retirez les barres du moule en soulevant le papier parchemin. Coupez-les en petits morceaux et saupoudrez-les de sucre en poudre juste avant de servir.
S'il reste des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.