Bâtons de poisson-chat

Name: bâtons de poisson-chat
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du ketchup; 2 cuillères à soupe de raifort; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de sauce piquante (recommandé: Frank's Red Hot); 1 gousse d'ail émincée; Huile végétale à frire; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du babeurre; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe de sel; 1,5 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 filets de poisson-chat (environ 500 grammes), coupés en gros morceaux; 6.33 par centimètre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure; 1/2 cuillère à soupe de sucre

Bâtonnets de poisson-chat

Ingrédients

Préparation

Pour faire la sauce: Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Lorsque vous êtes prêt à faire frire, remplissez une grande casserole épaisse avec assez d'huile pour mesurer 3,75 centimètres de hauteur sur le côté de la poêle et chauffez à 350 F (350 F).
Pour fabriquer les bâtonnets de poisson-chat: Dans un verre à mesurer, mélangez le babeurre, les œufs, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.Versez dans un grand sac en plastique, puis ajoutez le poisson-chat.Servez en enlevant le plus d'air possible et placez au réfrigérateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, placez la farine dans un bol peu profond.Combinez la chapelure avec le sucre et placez-la dans un autre bol peu profond.Retirez les poissons du mélange au babeurre et enrobez-les légèrement de farine.Placez les lanières dans le babeurre, puis faites-les glisser dans le mélange de miettes de pain.Laissez frire les lanières en lots pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur une assiette recouverte d'une serviette en papier.
Servir les bâtonnets de poisson-chat avec une trempette.