Biscuits à base de levure chimique (modifiés pour les batteurs sur socle)

Name: biscuits à base de levure chimique (modifiés pour les batteurs sur socle)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 4 cuillères à café de poudre à pâte; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant 2% de lait écrémé, froide; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Ces biscuits sont légers à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur.Ils sont excellents pour le petit-déjeuner servi comme biscuits garnis d'une sauce à la saucisse copieuse (comme la recette Sawmill Gravy: 56251) ou pour accompagner un ragoût ou un dîner de type "viande et pommes de terre" . (Remarque: les réglages de vitesse du mixeur s'appliquent aux batteurs sur socle KitchenAid; ajustez en conséquence en fonction de la marque de mixeur que vous allez utiliser)

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 425 ° F.
Placez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans le bol du batteur avec le batteur plat. À la vitesse 1, remuez les ingrédients secs pendant un peu moins d'une minute pour répartir uniformément.
Couper le beurre froid en cubes et l'ajouter au bol du batteur avec les ingrédients secs. Tournez à vitesse de brassage et mélangez environ 1 minute, ou jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petites miettes un peu plus petites que des pois. Arrêtez et grattez bol.
Ajoutez du lait. Tournez à vitesse de rotation et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à adhérer au batteur. Habituellement moins de 30 secondes. Évitez de trop battre.
Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et tapotez doucement la pâte au centimètre d'épaisseur, jusqu'à un centimètre. Coupez-la avec un emporte-pièce ou un verre fariné.
Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et, éventuellement, badigeonner de beurre fondu.
Cuire au four à 210 degrés pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que doré. Servir immédiatement.

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