Biscuits au babeurre et sauce au poivre

Name: biscuits au babeurre et sauce au poivre
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 biscuits, 6
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine auto-levante; 4 cuillères à soupe de graisse végétale ou 4 cuillerées à soupe de graisse de bacon; 1/4 litre de babeurre (si vous n'en avez pas, utilisez 1/4 de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, laissez reposer 5 minutes); 4 cuillères à soupe de graisse végétale ou 4 cuillerées à soupe de graisse de bacon; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine auto-levante; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 2 cuillères à café de sel (au goût); 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu (au goût)

Bien que ma mère vienne du "nord du pays", elle pouvait vraiment faire d'excellents biscuits et de la sauce. Il m'a fallu si longtemps pour obtenir la prétendue "recette". Elle n'a jamais rien mesuré Je pense que je l'ai enfin compris. Alors le voilà. J'espère que vous l'apprécierez.Le temps de préparation inclut 5 minutes de temps de séance si vous devez préparer votre propre babeurre.Publié le 12 octobre 2005.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four à 425 ° F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la couleur désirée soit atteinte.
Dans un bol de taille moyenne, ajoutez la farine et le shortening.
Couper en raccourcissant jusqu'à ce que cela ressemble à de la chapelure grossière.
Ajouter le babeurre et remuer jusqu'à formation d'une pâte molle.
Verser sur une planche farinée avec une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la farine.
Rouler en boule et pétrir légèrement pendant environ 5 minutes.
Tapotez doucement la pâte jusqu'à environ 0,75 centimètre d'épaisseur.
À l'aide d'un emporte-pièce rond de 3,75 à 5 cm, découpez les biscuits.
Pétrir les restes restants pour faire plus de biscuits.
Placez sur une plaque à biscuits non graissée, à environ un centimètre de distance.
Bake at 425°F for 15 to 20 minutes or until desired color is reached.
Pour la sauce:
Dans une poêle de taille moyenne, faites fondre le shortening jusqu'à ce qu'il soit chaud mais sans fumer.
Ajoutez une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine et remuez jusqu'à ce que cela ressemble à une pâte.
Ajoutez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le reste du lait en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Saler et poivrer au goût.
Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes pour épaissir.

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