Biscuits digestifs anglais

Name: biscuits digestifs anglais
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 36-42
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de blé entier moulue sur pierre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de blé entier moulue sur pierre; 1 cuillère à café de levure chimique; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, à la température ambiante (1 stick); Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait, froid

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Ingrédients

Préparation

Placez les ingrédients secs dans un bol à mélanger.
Coupez ou frottez le beurre avec un mixeur à pâtisserie, deux couteaux ou le bout de vos doigts.
Ajoutez le sucre et suffisamment de lait pour obtenir une pâte ferme.
Pétrir ce mélange sur une surface de farine jusqu'à consistance lisse.Tout cela peut être fait presque instantanément dans un robot culinaire.
Si vous avez le temps, replacez la pâte dans votre bol, couvrez-la et laissez-la refroidir pendant une heure. Ce temps de repos rendra les biscuits plus tendres et plus croustillants.
Une fois la pâte refroidie, préchauffez votre four à 350 ° C.
Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait un peu plus de 1/3 cm d'épaisseur et la découper selon la forme désirée. Les digestifs traditionnels font environ 6,33 cm de diamètre.
Déposer sur des plaques à biscuits graissées, piquer uniformément à la fourchette et cuire jusqu'à ce que l'or soit pâle, environ 15 à 20 minutes.