Boeuf et porc chili italien

Name: boeuf et porc chili italien
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe EVOO; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de boeuf; Porc haché de 400 grammes; 2 cuillères à soupe de poudre de chili, comme celle de Gebhardt, ou 1 cuillère à soupe de piment rouge moulu; Sel et poivre grossier ou mélange de poivre; 1 carotte, pelée et hachée; 2 côtes de céleri hachées; 1 onion, chopped; gousses d'un centimètre; 2 cuillères à soupe de romarin émincé; 1 grande feuille de laurier; gousses d'un centimètre; Une boîte de 425 grammes de tomates en dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de boeuf; Une boîte de 425 grammes de tomates en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la passata ou de la sauce tomate; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la polenta à cuisson rapide; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant (quelques poignées) du pecorino râpé

Chili italien au boeuf et au porc

Ingrédients

Préparation

Chauffer un grand faitout à feu moyen-vif.Ajouter EVOO, le bœuf et le porc; brunir et crumble.Assaisonner avec la poudre de chili, le sel et le poivre.Ajouter la carotte, le céleri, l'oignon, l'ail, le romarin, la feuille de laurier et les clous de girofle et cuire pendant 8 à 10 minutes pour ramollir les légumes.Ajouter la pâte de tomate et remuer une minute Ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates en dés et la passata ou la sauce tomate. Choisissez un mélange pour associer les arômes et épaississez. Refroidissez et rangez; réchauffer à feu moyen.
Pour servir, porter le bouillon de poulet à ébullition dans une petite casserole, incorporer la polenta au fouet pendant 3 minutes. Incorporer le beurre, le fromage, le sel et le poivre.
Servez le piment avec la polenta à côté.