Piment au curry indien et frites au four

Faites chauffer l'EVO dans un four à mijoter ou dans un chaudron à feu moyen-vif.Ajoutez la viande, puis émiettez-la et faites-la revenir.Ajoutez l'ail, les piments, les oignons, le gingembre, la poudre de chili, la coriandre, le cumin, le curcuma et un peu de sel et de poivre.Cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez la pâte de tomate et remuez une minute de plus.Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pour que les saveurs se combinent, 15 à 20 minutes.Coixsez et mettez de côté pour un repas préparé à l'avance.

Mélanger le yogourt et le Sriracha et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez le piment au curry à feu moyen, en ajoutant plus de bouillon ou d’eau si nécessaire, pendant que vous faites cuire les frites de patates douces.

Pour les frites: placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 230 degrés.Coupez les patates douces en frites assez fines, d'un centimètre d'épaisseur, et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.Pulpez avec l'aérosol de cuisson et assaisonnez avec du sel et du poivre.Bake pendant 7 à 8 minutes, puis allumez le gril et grillez jusqu'à ce que les bords soient bruns et croustillants, 15 à 20 minutes, en les retournant une fois.

Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Quand il mousse, ajoutez l'ail et remuez pendant une minute. Mélangez les frites avec le beurre et la coriandre dans un grand bol à l'aide d'une pince.

Pour servir, disposez les frites sur une assiette ou sur des assiettes individuelles.Faites glisser le chili sur les frites et garnissez-les de yogourt épicé, de menthe et d'oignons verts, et faites-les passer au fond pour les presser.