Boranie bademjan (trempette au yogourt perse aux aubergines)

Name: boranie bademjan (trempette au yogourt perse aux aubergines)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 grandes aubergines (400 grammes); 1 cuillère à café d'huile d'olive; 4 gousses d'ail, pelées et broyées; 1 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café de yogourt égoutté; feuilles de menthe fraîche; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 0,25 cuillère à thé de safran en poudre, fileté; 2 cuillères à café d'eau chaude; 1 cuillère à café de yogourt égoutté; feuilles de menthe fraîche

De www.jewish- ..Mon mari a eu cela dans un restaurant persan et l'a adoré. Il a ensuite cherché sur Google et trouvé ceci, alors je l'ai fait pour lui .. C'est vraiment bon! Les temps sont estimés.

Ingrédients

Préparation

Rincer, piquer les aubergines et les faire rôtir au four à 170 degrés, en les retournant fréquemment, environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Retirer, placer sur une planche à découper et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. épluchez la peau et hachez la chair.
Transférer la chair dans un bol à mélanger, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger, assaisonner au goût.
Dans le plat de service, décorer avec de l'eau de safran, du yogourt et des feuilles de menthe et servir chaud ou froid avec du pita.
Peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur.