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TIVERTOWN
Bouillon de bronchite
Je fais ça quand je me sens bien, alors que quand je ne le suis pas, il est dans le congélateur prêt à partir.Cette recette de soupe vient de "Tonics" de Robert A.Barnett.Comme le dit la recette originale, "... le la soupe est délicieuse même si votre respiration est bonne
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Ingrédients
- 1 medium onion, peeled
- 400 grammes de carottes
- 1 bouquet de céleri, à sommets feuillus
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2-1 cuillère à café de Cayenne (ou au goût, j'aime un peu moins de Cayenne personnellement)
- 3 litres de bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium
- 2 têtes d'ail, gousses légèrement écrasées, pelées et émincées
Préparation
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Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen.
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Incorporer l'oignon, les carottes, le céleri, la poudre de cari et le poivre de Cayenne. Réduire le feu à moyen-doux et cuire de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres mais pas trop bruns.
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Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.
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Ajoutez l'ail, les piments chili, le sel, le poivre au goût, la coriandre, la menthe, le basilic et le persil, si désiré.
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Couvrir la casserole, porter à ébullition et réduire le feu à feu doux.
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Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit doux mais pas pâteux.
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Pêchez les piments avec une cuillère à égoutter.
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Ajoutez le jus de citron; Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de poivre si vous le souhaitez.
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Serve hot and feel better!
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