Brioches à la cannelle glacées au café

Name: brioches à la cannelle glacées au café
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: 2 (7 grammes) paquets de levure sèche; 1/3 litre d'eau tiède (105-115); 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du lait en poudre instantané sans gras; 2 cuillères à soupe de margarine à calories réduites, fondue; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre en poudre tamisé; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à soupe d'eau bouillante; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à soupe de margarine à calories réduites, fondue; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre en poudre tamisé; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 0,5 cuillère à café de granules de café instantané; 2 cuillères à soupe d'eau bouillante; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre en poudre tamisé

Tiré du livre de cuisine annuel 1991 de Cooking Light. Vous aurez besoin d'un grand espace de travail lorsque vous les réaliserez. Je vous suggérerais une poêle jellyroll sur laquelle dérouler la pâte.Le temps de cuisson et de cuisson n'inclut pas les 3 heures environ de temps de levée, mais les 2 douzaines de rouleaux devrait valoir la peine d'attendre et de travailler.

Ingrédients

Préparation

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède dans un grand bol; laisser reposer 5 minutes.Ajouter les œufs, le lait en poudre, 2 TBL de margarine, 2 TBL de sucre, le sel et 2 ¼ c de farine; battre à vitesse moyenne du batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer suffisamment de 1/2 litre restant plus 2 TBL de farine pour obtenir une pâte molle.Placer la pâte dans un grand bol enduit d'un aérosol de cuisson, en tournant vers le haut. et réfrigérer 2 heures.
2) Couper la pâte en bas; saupoudrer uniformément 1 TBL de farine sur le plan de travail.Tourner la pâte sur une surface enfarinée et rouler au centimètre carré. Badigeonner le reste de la margarine fondue.Combiner le sucre roux et la cannelle; saupoudrer la pâte.
7.66) Rouler la pâte, façon jellyroll, en commençant par le côté long; fermer le rouleau en 24 tranches.Placez les tranches, placez-les dans des casseroles carrées de 2 cm enduites d'un aérosol de cuisson. en vrac.Cuire au four à 375 ° C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que doré.

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