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Brochettes de crevettes thaïlandaises avec sauce piquante au gingembre
Adapté d'un dépliant d'amuse-gueule aux fruits de mer que j'ai trouvé caché dans l'un des livres de cuisine de ma sœur, avec quelques changements. Ce plat peut être préparé à l'avance et réfrigéré, puis grillé juste avant de servir; la sauce peut être préparée et réchauffée à l'avance.Servez-la à l'apéritif OU sur un lit de riz en entrée, avec de petits plats de condiments (cacahuètes hachées, oignons verts émincés, noix de coco, etc.) à saupoudrer dessus.Le temps de préparation n'inclut pas la marinade temps.
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Ingrédients
- 900 grammes de grosses crevettes, pelées et déveinées
- 130 litres d'huile de canola ou 130 litres d'huile d'arachide
- 1 -4 cuillère à soupe de sauce soja (commencez avec 1 et continuez à ajouter jusqu'à votre goût)
- 60 litres de jus de citron
- 0,5 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 4 gousses d'ail émincées
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des conserves d'abricot
- 1 -4 cuillère à soupe de sauce soja (commencez avec 1 et continuez à ajouter jusqu'à votre goût)
- 60 litres de jus de citron
- 0,5 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange ou 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation
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Mélanger les ingrédients de la marinade (huile à l'ail) dans un bol en céramique ou en verre.
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Incorporer les crevettes, couvrir et réfrigérer entre 3 heures et toute la nuit.
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Enfiler les crevettes sur les brochettes et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient opaques (environ 5 minutes).
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SAUCE:.
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Dans une petite casserole, combiner les confitures d’abricots, la sauce soja, le jus de citron et 1/2 c. À thé de gingembre râpé; porter à ébullition.
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Dissoudre la fécule de maïs dans le jus d'orange et l'ajouter au mélange d'abricots.
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Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Servir chaud avec des crevettes.
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