Brochettes de poulet au citron et à l'ail

Name: brochettes de poulet au citron et à l'ail
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 12 brochettes; 900 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm; 10 gros poivrons rouges, coupés en morceaux de 2,5 centimètres; 3 gousses d'ail, émincées; 1/4 litre d'huile d'olive; 1 cuillère à café de zeste de citron; 1 cuillère à café de zeste de citron; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 1/2 cuillère à café de feuilles d'estragon

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Ingrédients

Préparation

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes.
Préchauffer le gril à feu moyen.
Enfiler alternativement le poulet et les poivrons sur des brochettes.
Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail, la moutarde et l'estragon. Réserver 80 litres de mélange d'huile d'olive et réserver.
Huiler les grilles du barbecue. Badigeonner les brochettes avec un peu du mélange d’olives et les déposer sur le gril.
Faire griller les brochettes, en badigeonnant fréquemment avec le mélange d’huile d’olive et en les tournant toutes les 3-4 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans le poulet indique 165
Retirer du gril.Servir avec le mélange d'olives réservé sur votre riz ou couscous préféré, garni de quartiers de citron, si désiré.