Bûche de chocolat squidgy

Si vous voulez un dessert à impressionner, alors cette recette est faite pour vous. C'est un favori de la famille et elle est demandée pour les fêtes. Le gâteau ne contient pas de farine, il est donc très léger et indulgent avec sa mousse au chocolat et son garniture à la crème fouettée. La recette vient de Delia Smith et je l'ai légèrement modifiée.

Ingrédients

Préparation

Lorsque le gâteau est froid, démoulez-le sur un morceau rectangulaire de papier sulfurisé, qui a été généreusement saupoudré de sucre en poudre (glaçage).
Faire la mousse de remplissage; Dans un bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne raide.
Casser le chocolat dans un autre bol, placer le bol sur une casserole d'eau frémissante et laisser jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Retirer du feu et incorporer les jaunes, un à la fois, puis le cointreau, si désiré.
Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange au chocolat. Ajoutez maintenant environ 3 cuillères à soupe de crème fouettée; Couvrir le bol et laisser refroidir environ une heure.
Pour faire le gâteau, préchauffez le four à 350 ° F, placez les jaunes d’œufs dans un grand bol et fouettez jusqu’à ce qu’ils commencent à épaissir, ajoutez le sucre et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe, mais ne le laissez pas épaissir.
Incorporer le cacao en poudre.
À l’aide d’un fouet et d’un bol, battre les blancs d’œufs au stade le plus doux.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le mélange au chocolat, puis verser le mélange dans le moule préparé en veillant à bien l'étaler uniformément sur les bords du moule.
Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à l'obtention d'une texture souple et ferme au toucher; (Le gâteau peut rétrécir au fur et à mesure qu'il refroidit mais c'est normal).
When the cake is cold, turn out onto a rectangular piece of baking parchment, that has been liberally dusted with powdered ( icing ) sugar.
Décollez le papier parchemin et étalez la mousse au chocolat à l'aide d'une spatule, puis du reste de la crème fouettée.
Rouler doucement le gâteau dans le sens de la longueur pour en faire un rouleau.
Saupoudrer de sucre en poudre si nécessaire.
Notez que le gâteau craquera lors du roulage mais c’est normal et attrayant.

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