Buckeye brouiller

Name: buckeye brouiller
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 petite pomme de terre rouge pelée, coupée en dés; 1 cuillère à soupe d'eau froide; 1 small onions or 2 green onions, chopped; 1 cuillère à soupe de poivron haché (n'importe quelle couleur); sel, au goût; Poivre à goûter; 1 cuillère à café d'huile de canola; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 gros œufs ou 3 gros œufs; 1 cuillère à soupe d'eau froide; 2 cuillères à café de jalapenos hachées, au goût, retirez les graines en premier si vous le souhaitez; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage cheddar, coupée en dés; 1/4 c. À thé de piment rouge ou 1/4 c. À thé de poivron rouge rôti, coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates fraîches, coupée en dés, pour la garniture

Une autre découverte de 5 Star Tasted of the South, mon adaptation.Si vous préférez des plats moins épicés, laissez le jalapeno de côté ou faites-le sauter avec les poivrons pour réduire un peu leur chaleur.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les pommes de terre en dés dans de l'eau à feu moyen pendant 2 minutes, à couvert.
Ajoutez les oignons, le poivron et un filet de sel et de poivre et laissez mijoter à couvert encore 2 minutes (en ajoutant un peu d'eau si vous en avez besoin pour éviter que les objets ne collent).
Battez les œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau froide et mettez-les près du poêle.
Enlevez le couvercle et continuez à cuire les légumes pour permettre à l’eau restante de cuire, en surveillant de près.
Dès que l'eau est partie, ajoutez l'huile et le beurre et laissez chauffer jusqu'à ce que vous entendiez un grésillement, en remuant pour bien enrober.
Ajouter les œufs dans la casserole en brassant doucement à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule pour obtenir un lait caillé comme pour les œufs brouillés.
Une fois que les œufs sont presque cuits, éteignez le feu et ajoutez le fromage, le jalapeno, le piment, et environ 0,5 c. À thé de sel et poivre (ou au goût), en brassant doucement pour mélanger.
Retirer du feu et couvrir brièvement pour recouvrir le fromage. Servir immédiatement.