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Katie Poppy
Burger de boeuf aux champignons
Cette recette de burger juteux utilise de la mozzarella fondue, des champignons frais et des oignons caramélisés pour un résultat délicieux.L'utilisation de la technique d'association de champignons et de bœuf haché fournit une portion supplémentaire de légumes, rehausse la saveur et ajoute une portion de vitamine D .
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Ingrédients
Préparation
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1.Blend/battez les champignons jusqu'à consistance fine dans un robot culinaire.
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2.Faire cuire les champignons sur une plaque chauffante ou une grande poêle à frire à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes, en remuant souvent. Laisser refroidir.
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3.Faites un petit coup d’essai sur la plaque chauffante, baissez-le à feu moyen-doux et ajoutez vos oignons émincés avec le beurre.Cuire environ 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
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3. Pendant que les oignons cuisent et une fois les champignons refroidis, mélanger les champignons et le bœuf haché dans un bol à préparation. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et formez quatre galettes. Placez sur une assiette, couvrez et mettez au réfrigérateur.
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4.Une fois que les oignons ont la bonne texture et la bonne couleur, ajoutez du vinaigre balsamique et laissez cuire encore 2 minutes, en remuant souvent. Retirez du plancha et mettez de côté.
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5. Essuyez la plaque chauffante, remettez-la à feu moyen, puis ajoutez une petite goutte d'huile et répartissez-la.
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6. Combinez le sel et le poivre dans un petit bol, puis saupoudrez environ la moitié de l'assaisonnement sur les hamburgers.Placez-les sur la plaque chauffante avec le côté assaisonné vers le bas.
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7.Après environ 4 minutes, assaisonnez les sommets avec l’autre moitié du mélange de sel et de poivre, puis retournez. Faites cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose.
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8. Construisez des hamburgers en appliquant de la mayo sur les deux côtés des petits pains, puis ajoutez des galettes et garnissez d'une à deux tranches de mozzarella fraîche et d'oignons caramélisés.
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