Burger turducken koopers

Name: burger turducken koopers
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Poitrine de dinde hachée de 71 grammes; Poitrine de poulet hachée de 71 grammes; Magret de canard sans peau, 71 g; 1 cuillère à soupe d'échalote émincée; 1 cuillère à café de sauge fraîche, hachée; 1 cuillère à café de romarin frais, haché; 1 cuillère à café d'estragon frais, haché; sel et poivre; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 4 brioches; Bébé épinard; 2 tomates; 4 tranches de fromage cheddar irlandais; 8 tranches de bacon; 8 tranches de bacon; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la purée de canneberges; 1 cuillère à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; sel et poivre

Comme il semble n'y avoir aucune recette de Burger Turducken ici, j'ai décidé de la soumettre à une chaîne de télévision locale. /tanda7/-/index.html

Préparation

Pour construire le hamburger:
Je vous suggère de faire tremper votre poitrine de canard dans une saumure légère et très froide pendant 24 à 48 heures pour en retirer toute la saveur. Changez de saumure après chaque jour.
Recette de saumure:
1 litre d'eau.
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sel.
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun.
Porter l'eau à ébullition, dissoudre le sel et le sucre dans l'eau.Laisser la saumure refroidir complètement avant de plonger les poitrines de canard en morceaux.Je recommande de la placer au réfrigérateur pour la faire refroidir.
Galettes :.
Dans un bol, ajoutez la viande, les herbes, le sel et le poivre.Mélangez bien le tout en faisant 227 grammes par galette.
Faites griller vos galettes Turducken à un minimum de 165 ° C et faites fondre votre fromage Irish Porter. La graisse de bacon ajoute de la graisse, nous voulons avoir pour objectif un mélange de viande à 80/20, semblable au bœuf haché.
To build the burger:.
Brioche Bun.
2 tranches de bacon.
Bébé épinard.
Tomate.
57 grammes de sauce canneberges-moutarde de Dijon.
Turducken Patty Cheese.
Brioche Bun.
Sauce:.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.