Calmar poêlée au curry

Name: calmar poêlée au curry
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 1 onion, chopped; 2 cuillères à soupe d'ail frais émincé (ou au goût); 1 -2 cuillère à café de flocons de piment séché (facultatif ou au goût); 4 tomates italiennes, épépinées et hachées (ou utilisez une boîte de 794 grammes de tomates en dés, bien égouttées); 1 -2 petit piment jalapeno, épépiné et haché finement; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé; 1 cuillère à soupe de curry en poudre (ou au goût); 2 cuillères à café de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; noix de coco grillée; 3/8 litre de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; sel et poivre; 1 (1,1 kg) paquet de calamars congelés, décongelés (tubes et tentacules); noix de coco grillée

Les calamars frais peuvent être utilisés à la place des surgelés. Veuillez ajuster tous les assaisonnements au goût. Cette recette peut être doublée, servez-la sur du riz cuit.

Ingrédients

Préparation

Couper les calamars décongelés en centimètres; mettre de côté.
Faire chauffer l'huile d'arachide dans un four hollandais à feu moyen. ajouter l'oignon, l'ail et les flocons de chili (le cas échéant), faire sauter environ 4 minutes.
Ajoutez les tomates avec les 5 prochains ingrédients; cuire à feu moyen pendant environ 8-10 minutes.
Ajoutez le lait de coco avec le bouillon de poulet, la coriandre, la cassonade et le jus de citron vert; porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 6-7 minutes.
Ajoutez les calamars hachés à la sauce au curry et laissez cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les calamars soient opaques.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir sur du riz cuit et parsemer de noix de coco grillée, si désiré.